专利名称：红茶精制工艺的制作方法
技术领域：
本发明公开了一种茶叶加工工艺，具体是涉及一种红茶精制工艺。
背景技术：
祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，主产于安徽省祁门县境内。 “祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。红茶的整个制作过程，可以分为初制和精制两个步骤，初制包括储青、揉捻、发酵、 烘干，烘干后称之为“毛茶”，而毛茶还需要经过精制工艺才能制成品质优良的红茶。现有的精制工艺中，毛茶经筛分、风选做成净茶，各号头茶中都含有老梗、细梗、丝梗、红筋、阴阳红筋、皮片和外形色泽不同的茶叶及夹杂物等，筛不出、风不净，影响成品茶的净度和色泽。
发明内容
为了解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种红茶精制工艺。本发明采用的技术方案如下红茶精制工艺，其特征在于，包括烘干工艺、筛分工艺、风选工艺、拣剔工艺和补火工艺，其中，所述烘干工艺为将初制的毛茶进行补火烘干，温度为90 100°C ；所述筛分工艺为将烘干后的毛茶利用滚筒圆筛进行筛分，筛分出不同长短、粗细的茶叶；所述风选工艺为分离轻重茶叶；所述拣剔工艺为剔除茶梗、异物；所述补火工艺为去除水分，补火温度为90 100°C，烘干后茶叶水分低于6%，制
得红茶成品。本发明红茶精制工艺，采用拣剔工艺，可有效去除茶叶中的老梗、细梗、丝梗、红筋、阴阳红筋、皮片和外形色泽不同的茶叶及夹杂物等杂质，使红茶品质得到有效提升。
具体实施例方式以下结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明不仅限于这些实施例，在未脱离本发明宗旨的前提下，所作的任何改进均落在本发明的保护范围之内。红茶精制工艺，步骤如下I、烘干工艺，将初制的毛茶进行补火烘干，温度为90 100°C。2、筛分工艺，将烘干后的毛茶利用滚筒圆筛进行筛分，筛分出不同长短、粗细的茶叶。3、风选工艺，采用风选机进行风选，目的为分离轻重茶叶。
4、拣剔工艺，剔除茶梗、异物。5、补火工艺，进一步去除茶叶中水分，补火温度为90 100°C，烘干后茶叶水分低
于6%，制得红茶成品。以上内容仅仅是对本发明工艺路线所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述 的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。
权利要求
1.红茶精制工艺，其特征在于，包括烘干工艺、筛分工艺、风选工艺、拣剔工艺和补火工艺，其中，所述烘干工艺为将初制的毛茶进行补火烘干，温度为90 100°C ；所述筛分工艺为将烘干后的毛茶利用滚筒圆筛进行筛分，筛分出不同长短、粗细的茶叶；所述风选工艺为分离轻重茶叶；所述拣剔工艺为剔除茶梗、异物；所述补火工艺为去除水分，补火温度为90 100°C，烘干后茶叶水分低于6%，制得红茶成品。
全文摘要
本发明公开了一种茶叶加工工艺，具体是涉及一种红茶精制工艺。包括烘干工艺、筛分工艺、风选工艺、拣剔工艺和补火工艺，其中烘干工艺为将初制的毛茶进行补火烘干，温度为90～100℃；筛分工艺为将烘干后的毛茶利用滚筒圆筛进行筛分，筛分出不同长短、粗细的茶叶；风选工艺为分离轻重茶叶；拣剔工艺为剔除茶梗、异物；补火工艺为去除水分，补火温度为90～100℃，烘干后茶叶水分低于6％，制得红茶成品。本发明红茶精制工艺，采用拣剔工艺，可有效去除茶叶中的老梗、细梗、丝梗、红筋、阴阳红筋、皮片和外形色泽不同的茶叶及夹杂物等杂质，使红茶品质得到有效提升。
文档编号A23F3/06GK102687770SQ20121020337
公开日2012年9月26日 申请日期2012年6月18日 优先权日2012年6月18日
发明者任仲滋, 何胜利, 姜红, 彭学权, 闵宣文, 陆国富 申请人:安徽省祁门县祁红茶业有限公司