一种休闲保健食品的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种休闲保健食品，是以芸豆粒为原料，加上茴香、八角、花椒、陈皮、肉桂、甘草、食盐、蔗糖等原料，合成为休闲保健食品，其特征是将颗粒饱满、成熟的芸豆摘下后，放入沸水锅中用热水绰10分钟，然后把绰后的芸豆捞出，晾干水分，剥去外皮，将芸豆粒置入容器中；将上述茴香、八角、花椒、陈皮、肉桂、甘草、食盐等原料，放入高压锅中加水蒸煮50分钟，再将芸豆粒和蔗糖放入高压锅中，蒸煮60分钟，停止加热，10分钟后，将芸豆粒捞出沥水，风干，得到本发明休闲保健食品。本发明经调料汤浸泡蒸煮、适度风干，使得产品能够很好地入味，而且最终产品口感酥脆，外观美、口感好，是种风格新颖的新型休闲食品。
【专利说明】 一种休闲保健食品
【技术领域】:
[0001]本发明涉及食品制作技术，尤其是一种休闲保健食品。
【背景技术】:
[0002]目前，市场上销售的休闲食品很多，瓜子、腰果、开心果、松籽等在市场上随处可见，但作为保健功能的休闲食品市场上却很少见。
【发明内容】
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[0003]本发明的目的是提供一种休闲保健食品，它以芸豆为原料，生产的芸豆休闲食品，具有口味独特，保健功效明显的技术特点，极具市场价值。
[0004]为实现上述技术目的，本发明采取的技术方案是:休闲保健食品，是以芸豆粒为原料，加上茴香、八角、花椒、陈皮、肉桂、甘草、食盐、蔗糖等原料，合成为休闲保健食品，其特征是:将颗粒饱满、成熟的芸豆摘下后，放入沸水锅中用热水绰10分钟，然后把绰后的芸豆捞出，晾干水分，剥去外皮，将芸豆粒置入容器中；将上述茴香、八角、花椒、陈皮、肉桂、甘草、食盐等原料，放入高压锅中加水蒸煮50分钟，再将芸豆粒和蔗糖放入高压锅中，蒸煮60分钟，停止加热，10分钟后，将芸豆粒捞出浙水，风干，得到本发明休闲保健食品。
[0005]本发明在使用调料汤调味前，采用沸水绰10分钟，可以增加芸豆粒细胞的通透性，促进对调料的吸收。经调料汤浸泡蒸煮、适度风干，使得产品能够很好地入味，而且最终产品口感酥脆，外观美、口感好，是种风格新颖的新型休闲食品。
[0006]【具体实施方式】；
[0007]通过下面给出的本发明具体实施例，可以进一步地说明本发明:称取茴香20克、八角10克、花椒15克、陈皮25克、肉桂30克、甘草15克装袋缝严，放入高压锅内热水中煮沸40分钟，加入食盐20克、蔗糖30克充分搅匀，制成调料汤。称取2000克热水绰后的芸豆粒，入沸水高压锅蒸煮60分钟，捞出浙干水，常温下风干50分钟，冷却、包装，得到休闲保健食品。
【权利要求】
1.休闲保健食品，主要由芸豆粒、茴香、八角、花椒、陈皮、肉桂、甘草、食盐、蔗糖组成，其特征是:将颗粒饱满、成熟的芸豆摘下后，放入沸水锅中用热水绰10分钟，然后把绰后的芸豆捞出，晾干水分，剥去外皮，将芸豆粒置入容器中；将上述茴香、八角、花椒、陈皮、肉桂、甘草、食盐等原料，放入高压锅中加水蒸煮50分钟，再将芸豆粒和蔗糖放入高压锅中，蒸煮60分钟，停止加热，10分钟后，将芸豆粒捞出浙水，风干，得到本发明休闲保健食品。
【文档编号】A23L1/29GK103766777SQ201210395308
【公开日】2014年5月7日 申请日期:2012年10月17日 优先权日:2012年10月17日
【发明者】不公告发明人 申请人:哈尔滨泰和鼎科技有限公司