专利名称：一种枣干的加工工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种枣干的加工工艺，其属于食品领域。
背景技术：
大枣往往含有大量的果蒂、泥土、砂子等杂质，并且在自然环境下晾干的，难免会 滋生大肠杆菌等有害菌种，一般情况下不能直接食用。将大枣烘干其口感会稍有变化，对其 添加天然的配料，并经过特殊的工艺处理，会带来不同的口感，并便于储存。发明内容
针对上述技术问题，本发明的目的在于提供一种枣干的加工工艺，以大枣为原料， 经过进行加压、加油、烘干改变大枣的口感,并便于储存。
本发明所采用的技术方案示是一种枣干的加工工艺，它包括有以下几个工艺步 骤挑选、去蒂除杂、清洗、浸煮、离心脱水、振动拌油、加压、烘烤、冷却、包装。所述清洗工 艺是大枣顺序通过的两次滚筒清洗机清洗。所述浸煮工艺是将大枣放入在60-80°C的水中 加热20-30分钟。所述振动拌油是在大枣上喷洒重量比为2%的植物油，在滚筒中搅拌混合 均匀。所述加压工艺是将大枣置于高压容器中，加压到7个大气压，20分钟后取出。所述烘 烤是加压后的大枣在220-400°C烘烤3-20分钟。
本发明的优点在于以大枣为原料,经过进行加压、加油、烘干改变大枣的口感,并 便于储存。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步描述一种枣干的加工工艺，它包括有以下几个工艺步骤挑选、去蒂除杂、清洗、浸煮、离心 脱水、振动拌油、加压、烘烤、冷却、包装。所述清洗工艺是大枣顺序通过的两次滚筒清洗机 清洗。所述浸煮工艺是将大枣放入在60-80°C的水中加热20-30分钟。所述振动拌油是在 大枣上喷洒重量比为2%的植物油，在滚筒中搅拌混合均匀。所述加压工艺是将大枣置于高 压容器中，加压到7个大气压，20分钟后取出。所述烘烤是将加压后的大枣在220-400°C烘 烤3-20分钟。
以大枣为原料，经过进行特殊的加压、加油、烘干工艺改变大枣的口感，并便于储存。
权利要求
1.一种枣干的加工工艺，其特征在于它包括有以下几个工艺步骤挑选、去蒂除杂、 清洗、浸煮、离心脱水、振动拌油、加压、烘烤、冷却、包装。
2.根据权利要求1所述的一种枣干的加工工艺，其特征在于所述清洗工艺是大枣顺序通过的两次滚筒清洗机清洗。
3.根据权利要求1所述的一种枣干的加工工艺，其特征在于所述浸煮工艺是将大枣放入在60-80°C的水中加热20-30分钟。
4.根据权利要求1所述的一种枣干的加工工艺，其特征在于所述振动拌油是在大枣上喷洒重量比为2%的植物油，在滚筒中搅拌混合均匀。
5.根据权利要求1所述的一种枣干的加工工艺，其特征在于所述加压工艺是将大枣置于高压容器中，加压到7个大气压，20分钟后取出。
6.根据权利要求5所述的一种枣干的加工工艺，其特征在于所述烘烤是将加压后的大枣在220-400°C烘烤3-20分钟。
全文摘要
一种枣干的加工工艺，其属于食品领域。包括有以下几个工艺步骤:挑选、去蒂除杂、清洗、浸煮、离心脱水、振动拌油、加压、烘烤、冷却、包装。所述清洗工艺是大枣顺序通过的两次滚筒清洗机清洗。所述浸煮工艺是将大枣放入在60-80℃的水中加热20-30分钟。所述振动拌油是在大枣上喷洒重量比为2%的植物油，在滚筒中搅拌混合均匀。所述加压工艺是将大枣置于高压容器中，加压到7个大气压，20分钟后取出。所述烘烤是将拌好油的大枣在220-400℃烘烤3-20分钟。以大枣为原料，经过进行加压、加油、烘干改变大枣的口感，并便于储存。
文档编号A23L1/212GK102987289SQ20121051549
公开日2013年3月27日 申请日期2012年12月5日 优先权日2012年12月5日
发明者刘聪 申请人:袁辉