月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂，其由以下重量含量的成分组成：月桂精油0.1%-5%，乳化剂5%-25%，助乳化剂0.3%-15%，作为余量的水。月桂精油与助乳化剂的重量比为1∶3，乳化剂为Tween-20或Tween-80，助乳化剂为无水乙醇或无水丙酸。本发明还同时公布了上述月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂的制备方法。该保鲜剂能有效抑制樱桃番茄采后病原菌的生长和繁殖，降低樱桃番茄在贮存过程中的腐烂率。
【专利说明】月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及果蔬贮藏保鲜【技术领域】，具体地说，涉及一种月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂及其制备方法。
【背景技术】
[0002]樱桃番茄具有种植范围广、营养价值高、栽培方式多样的特点，在国内外都有大量种植，我国的樱桃番茄种植面积约为600万亩，产量达800万吨。我国的樱桃番茄主要采用田间或大棚种植为主，其成熟时间主要集中在每年的4月和10月，采收时期，樱桃番茄的产量远大于市场的需求，需要贮藏后再销售，而在采后贮藏过程中，约有25%因腐败变质不能利用，造成大量的经济损失。采后水果腐烂不仅造成了严重的经济损失，而且许多病原菌分泌产生的此生代谢产物会引起严重的食品安全问题。
[0003]樱桃番茄由于其质地柔软，易受机械损伤，因此，其采后防腐保鲜不仅是水果贮藏过程中面临的重要问题，也是一大难题。目前常用的樱桃番茄防腐保鲜技术主要是采用化学合成的保鲜剂，如苯并咪唑类(托布津、多菌灵)、咪唑类(万利得、施保克)等，但这些杀菌剂往往存在耐药性、残留毒性以及破坏水果品质等问题，不符合当今绿色、环保的可持续发
展理念。
[0004]有大量研究表明，部分天然植物精油具有很好的抗真菌活性，且对果蔬、环境和人体均无不良作用，能够开发为新型的生物源果蔬防腐保鲜剂，然而，植物精油的水不溶性和易挥发性限制了其在实际生产中的应用。
[0005]月桂精油具有止痛、抗神`经痛、抗菌、抗痉挛、开胃、收敛、促进胆汁分泌、利尿、通经、退烧、利肝、杀虫、助产、激励、利胃、促进发汗、补身的作用。
【发明内容】
[0006]本发明要解决的技术问题是提供一种桂精油微乳液楼桃番茄保鲜剂及其制备方法。
[0007]为了解决上述技术问题，本发明提供一种月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂，其由以下重量含量的成分组成:
【权利要求】
1.月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂，其特征是由以下重量含量的成分组成: 月桂精油0.1% -5% 乳化剂5 % - 25 % 助乳化剂0.3 % - 15 %水余量。
2.根据权利要求1所述的月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂，其特征是:月桂精油与助乳化剂的重量比为1:3。
3.根据权利要求2所述的月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂，其特征是:所述乳化剂为Tween-20 或 Tween-80。
4.根据权利要求2或3所述的月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂，其特征是:所述助乳化剂为无水乙醇或无水丙酸。
5.根据权利要求4所述的月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂，其特征是由以下重量含量的成分组成:月桂精油5 %，乳化剂25 %，助乳化剂15 %，水55 %;乳化剂为Tween 20，助乳化剂为无水乙醇。
6.如权利要求1~5任一所述的月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂的制备方法，其特征是包括以下步骤:
1)、配料: 月桂精油0.1% -5% 乳化剂5 % - 25 % 助乳化剂0.3 % - 15 %水余量； 2)、将月桂精油加入至助乳化剂中，涡旋振荡至均匀后，得微乳液油相； 3)、将步骤2)所得的微乳液油相加入至乳化剂中，涡旋振荡至均匀后，加入水均匀混合，得月桂精油微乳液樱桃番茄保鲜剂。
【文档编号】A23B7/154GK103859015SQ201410075915
【公开日】2014年6月18日 申请日期:2014年3月4日 优先权日:2014年3月4日
【发明者】徐仕翔, 郑晓冬 申请人:浙江大学