一种蓝莓醋酸味保健鸡柳及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种蓝莓醋酸味保健鸡柳及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：鸡胸肉300-310、食盐10-15、月桂粉10-15、孜然粉10-15、猪肉脆哨12-15、蓝莓醋7-8、月季花瓣粉8-9、蒜苗4-5、粉条3-4、小麦胚芽油2-3、金桔皮粉6-8、碎芽菜9-11、鳄梨汁5-6、樱桃汁9-11、葵花籽油40-50、当归1-2、桔梗1-1.5、肉桂0.5-1、枳椇子1-2、葛花1-1.5、水适量、营养助剂40-50；本发明在加工过程中使用了蓝莓醋调味，口感爽滑，工艺独特，鸡柳酥脆香口，加入的中药具有祛痰镇咳、清热利尿，止咳除烦，解酒毒等功效。
【专利说明】 一种蓝莓醋酸味保健鸡柳及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工【技术领域】，尤其涉及一种蓝莓醋酸味保健鸡柳及其制备方法。
【背景技术】
[0002]鸡柳是用鸡胸肉切成条状，切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，所以叫鸡柳。鸡柳是目前最受欢迎的小吃之一。目前的鸡柳口味太单一，需要改进。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种蓝莓醋酸味保健鸡柳及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种蓝莓醋酸味保健鸡柳，是由下述重量份的原料制成:鸡胸肉300-310、食盐10-15、月桂粉10-15、孜然粉10-15、猪肉脆哨12-15、蓝莓醋7-8、月季花瓣粉8-9、蒜苗4-5、粉条3-4、小麦胚芽油2-3、金桔皮粉6-8、碎芽菜9-11、鳄梨汁5_6、樱桃汁9_11、葵花籽油40-50、当归1-2、桔梗1-1.5、肉桂0.5-1、枳犋子1-2、葛花1-1.5、水适量、营养助剂40-50 ；所述的营养助剂由下列重量份原料制成:圣女果干3-4、桂圆4-5、土豆汁8-10、棉花糖
3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鲜南瓜花4-6、罗汉果叶1_2、苹果花1_2、大叶酸藤子1_2、紫苏叶1-2、党参1-2、水适量；
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(2)将圣女果干放在土豆汁内浸泡20-30分钟，再加入桂圆继续浸泡20-30分钟，再加入棉花糖混合捣碎再加热熬煮30-40分钟，再烘干磨成粉；
(3)将南瓜花和烘柿子混合捣碎，再加入其它剩余原料和(I)中药液混合均匀，再加热熬煮20-30分钟成糊状，再烘干得粉末，将粉末与(2)中所得物均匀混合，即得。
[0005]一种蓝莓醋酸味保健鸡柳的制备方法，包括以下步骤:(I)将当归、桔梗、肉桂、枳犋子、葛花混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；
(2)将猪肉脆哨拌上蓝莓醋，再加入月季花瓣粉拌匀，并放到蒸笼内蒸20-30分钟，再与粉条和蒜苗一起切碎放到烧热的小麦胚芽油内翻炒10-12分钟，再烘干磨成粉；
(3)将鳄梨汁倒入碎芽菜中拌匀，再撒上金桔皮粉拌匀，并放到蒸笼内15-20分钟，再加入樱桃汁打成浆，再加入(I) (2)中所得物加入熬煮至糊状，得混合浆液；
(4)将鸡胸肉切成条，再加入食盐、月桂粉和孜然粉腌制20-30分钟，再将混合浆液涂抹在鸡胸肉的表面，再将除葵花籽油以外的其它剩余原料包裹在鸡胸肉的最外面，最后将鸡胸肉放在葵花籽油内炸2-3分钟，即得。
[0006]本发明的优点是:本发明在加工过程中使用了蓝莓醋调味，口感爽滑，工艺独特， 鸡柳酥脆香口，加入的中药具有祛痰镇咳、清热利尿，止咳除烦，解酒毒等功效。
【具体实施方式】
[0007]一种蓝莓醋酸味保健鸡柳，是由下述重量份的原料制成:鸡胸肉310、食盐15、月桂粉15、孜然粉15、猪肉脆哨15、蓝莓醋8、月季花瓣粉9、蒜苗5、粉条4、小麦胚芽油3、金桔皮粉8、碎芽菜11、鳄梨汁6、樱桃汁11、葵花籽油50、当归2、桔梗1.5、肉桂1、枳犋子2、葛花1.5、水适量、营养助剂50 ；
所述的营养助剂由下列重量份原料制成:圣女果干3、桂圆4、土豆汁8、棉花糖3、四棱豆粉6、烘柿子3、鲜南瓜花4、罗汉果叶1、苹果花1、大叶酸藤子1、紫苏叶1、党参1、水适量;
所述的营养助剂的制备方法为:(I)将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；
(2)将圣女果干放在土豆汁内浸泡20分钟，再加入桂圆继续浸泡20分钟，再加入棉花糖混合捣碎再加热熬煮30分钟，再烘干磨成粉；
(3)将南瓜花和烘柿子混合捣碎，再加入其它剩余原料和(I)中药液混合均匀，再加热熬煮20分钟成糊状，再烘干得粉末，将粉末与(2)中所得物均匀混合，即得。
[0008]一种蓝莓醋酸味保健鸡柳的制备方法，包括以下步骤:(I)将当归、桔梗、肉桂、枳犋子、葛花混合加入适量的水熬煮30分钟，过滤得药液；
(2)将猪肉脆哨拌上蓝莓醋，再加入月季花瓣粉拌匀，并放到蒸笼内蒸30分钟，再与粉条和蒜苗一起切碎放到烧热的小麦胚芽油内翻炒12分钟，再烘干磨成粉；
(3)将鳄梨汁倒入碎芽菜中拌匀，再撒上金桔皮粉拌匀，并放到蒸笼内20分钟，再加入樱桃汁打成浆，再加入(I) (2)中所得物加入熬煮至糊状，得混合浆液；
(4)将鸡胸肉切成条，再加入食盐、月桂粉和孜然粉腌制30分钟，再将混合浆液涂抹在鸡胸肉的表面，再将除葵花籽油以外的其它剩余原料包裹在鸡胸肉的最外面，最后将鸡胸肉放在葵花籽油内炸3分钟，即得。
【权利要求】
1.一种蓝莓醋酸味保健鸡柳，其特征在于是由下述重量份的原料制成:鸡胸肉300-310、食盐10-15、月桂粉10-15、孜然粉10-15、猪肉脆哨12-15、蓝莓醋7_8、月季花瓣粉8-9、蒜苗4-5、粉条3-4、小麦胚芽油2-3、金桔皮粉6_8、碎芽菜9_11、鳄梨汁5_6、樱桃汁9-11、葵花籽油40-50、当归1-2、桔梗1-1.5、肉桂0.5_1、枳犋子1_2、葛花1-1.5、水适量、营养助剂40-50 ； 所述的营养助剂由下列重量份原料制成:圣女果干3-4、桂圆4-5、土豆汁8-10、棉花糖3-5、四棱豆粉6-7、烘柿子3-4、鲜南瓜花4-6、罗汉果叶1_2、苹果花1_2、大叶酸藤子1_2、紫苏叶1-2、党参1-2、水适量； 所述的营养助剂的制备方法为:(I)将罗汉果叶、苹果花、大叶酸藤子、紫苏叶、党参混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (2)将圣女果干放在土豆汁内浸泡20-30分钟，再加入桂圆继续浸泡20-30分钟，再加入棉花糖混合捣碎再加热熬煮30-40分钟，再烘干磨成粉； (3)将南瓜花和烘柿子混合捣碎，再加入其它剩余原料和(I)中药液混合均匀，再加热熬煮20-30分钟成糊状，再烘干得粉末，将粉末与(2)中所得物均匀混合，即得。
2.根据权利要求1所述的一种蓝莓醋酸味保健鸡柳的制备方法，其特征在于包括以下步骤..(I)将当归、桔梗、肉桂、枳犋子、葛花混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液； (2)将猪肉脆哨拌上蓝莓醋，再加入月季花瓣粉拌匀，并放到蒸笼内蒸20-30分钟，再与粉条和蒜苗一起切碎放到烧热的小麦胚芽油内翻炒10-12分钟，再烘干磨成粉； (3)将鳄梨汁倒入碎芽菜中拌匀，再撒上金桔皮粉拌匀，并放到蒸笼内15-20分钟，再加入樱桃汁打成浆，再加入(I) (2)中所得物加入熬煮至糊状，得混合浆液； (4)将鸡胸肉切成条，再加入食盐、月桂粉和孜然粉腌制20-30分钟，再将混合浆液涂抹在鸡胸肉的表面，再将除葵花籽油以外的其它剩余原料包裹在鸡胸肉的最外面，最后将鸡胸肉放在葵花籽油内炸2-3分钟，即得。
【文档编号】A23L1/315GK104473200SQ201410695098
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2014年11月27日 优先权日:2014年11月27日
【发明者】单正宏 申请人:芜湖宏洋食品有限公司