一种多味营养饼干及其制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种多味营养饼干及其制备方法，包括以下原料，按下述重量配比配制：面粉50～60份、鸡蛋20～30份、番茄10～20份、芹菜10～20份、菊花8～10份、三七8～10份、山楂5～7份、丹参6～8份、植物油30～40份、牛奶10～20份、芝麻10～20份、木糖醇10～20份、水100～200份。制作方法为混合、搅拌、成型、烘烤等步骤制得，本发明具有营养丰富而平衡的特点，可以作为常用的保健休闲食品，价格低廉，无副作用。
【专利说明】一种多味营养饼干及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体而言涉及一种多味营养饼干及其制备方法。
【背景技术】
[0002]饼干作为主要休闲食品之一，具有消费量大，储运方便，保质期长，老幼皆宜等特点，是休闲、或充饥的较好食品。然而，目前饼干中所含营养元素相对较少，功能饼干的种类不多，导致饼干产品的营养价值不高。番茄是营养果菜，无论生食、作菜皆适宜。果体含丰富的维他命A、B1、C、P及磷、钠、钾、镁。生食能预防高血压、动脉硬化、贫血、口角发炎、肝脏病及肠胃病。平时当水果使用，具有消暑清热作用。如胃酸分泌过少，食欲不振，饭后吃加糖番茄或番茄汁，能帮助消化，补充胃酸之不足。芹菜，其营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高I倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于克服上述已有技术的不足而提供一种多味营养饼干及其制作方法，用该方法制成的多味营养饼干添加有番茄和芹菜的饼干，该饼干用的是全小麦粉，营养更为丰富。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]一种多味营养饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0006]面粉50?60份、鸡蛋20?30份、番茄10?20份、芹菜10?20份、菊花8?10份、三七8?10份、山楂5?7份、丹参6?8份、植物油30?40份、牛奶10?20份、芝麻10?20份、木糖醇10?20份、水100?200份。
[0007]进一步所述的一种多味营养饼干，按照质量份数包括如下配方成份:
[0008]面粉50份、鸡蛋20份、番茄10份、芹菜10份、菊花8份、三七8份、山楂5份、丹参6份、植物油30份、牛奶10份、芝麻10份、木糖醇10份、水100份。
[0009]进一步所述的一种多味营养饼干，原料按照质量份数包括如下配方成分:
[0010]面粉60份、鸡蛋30份、番茄20份、芹菜20份、菊花10份、三七10份、山楂7份、丹参8份、植物油40份、牛奶20份、芝麻20份、木糖醇20份、水200份。
[0011]进一步所述的一种多味营养饼干，原料按照质量份数包括如下配方成分:
[0012]面粉55份、鸡蛋25份、番茄15份、芹菜15份、菊花9份、三七9份、山楂6份、丹参7份、植物油35份、牛奶15份、芝麻15份、木糖醇15份、水150份。
[0013]本发明还提供一种多味营养饼干的制备方法，
[0014]所述一种多味营养饼干的制备方法包括以下步骤:
[0015](I)将番茄、芹菜加水，用磨浆机，磨制成浆，得到混合浆液；
[0016](2)将菊花、三七、山楂、丹参洗净后加水，浸泡10?20分钟，再在90?100度温度下，煮制40?50分钟，过滤，将提取液与(I)所述的混合浆液混合均匀，得到混合物；
[0017](3)将⑵所述的混合物中加入面粉、鸡蛋、牛奶、芝麻、木糖醇和水，用和面机揉制成面团，再放入模具成型；
[0018](4)将植物油加热至沸腾，将成型后的原料，放入植物油中，油炸I?2分钟后，冷却至室温，包装，即得所述多味营养饼干。
[0019]本发明有益效果:
[0020]1、营养丰富均衡；
[0021]2、口感俱佳，工艺简单。
【具体实施方式】
[0022]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0023]实施例一:
[0024]一种多味营养饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0025]面粉50?60份、鸡蛋20?30份、番茄10?20份、芹菜10?20份、菊花8?10份、三七8?10份、山楂5?7份、丹参6?8份、植物油30?40份、牛奶10?20份、芝麻10?20份、木糖醇10?20份、水100?200份。
[0026]实施例二:
[0027]一种多味营养饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0028]面粉50份、鸡蛋20份、番茄10份、芹菜10份、菊花8份、三七8份、山楂5份、丹参6份、植物油30份、牛奶10份、芝麻10份、木糖醇10份、水100份。
[0029]或原料按照质量份数包括如下配方成分:
[0030]面粉60份、鸡蛋30份、番茄20份、芹菜20份、菊花10份、三七10份、山楂7份、丹参8份、植物油40份、牛奶20份、芝麻20份、木糖醇20份、水200份。
[0031 ] 或原料按照质量份数包括如下配方成分:
[0032]面粉55份、鸡蛋25份、番茄15份、芹菜15份、菊花9份、三七9份、山楂6份、丹参7份、植物油35份、牛奶15份、芝麻15份、木糖醇15份、水150份。
[0033]实施例三:
[0034]一种多味营养饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0035]面粉50?60份、鸡蛋20?30份、番茄10?20份、芹菜10?20份、菊花8?10份、三七8?10份、山楂5?7份、丹参6?8份、植物油30?40份、牛奶10?20份、芝麻10?20份、木糖醇10?20份、水100?200份。
[0036]所述一种多味营养饼干的制备方法包括以下步骤:
[0037](I)将番茄、芹菜加水，用磨浆机，磨制成浆，得到混合浆液；
[0038](2)将菊花、三七、山楂、丹参洗净后加水，浸泡10?20分钟，再在90?100度温度下，煮制40?50分钟，过滤，将提取液与(I)所述的混合浆液混合均匀，得到混合物；
[0039](3)将⑵所述的混合物中加入面粉、鸡蛋、牛奶、芝麻、木糖醇和水，用和面机揉制成面团，再放入模具成型；
[0040](4)将植物油加热至沸腾，将成型后的原料，放入植物油中，油炸I?2分钟后，冷却至室温，包装，即得所述多味营养饼干。
[0041]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种多味营养饼干，其特征在于:包括以下原料，按下述重量配比配制: 面粉50?60份、鸡蛋20?30份、番茄10?20份、芹菜10?20份、菊花8?10份、三七8?10份、山楂5?7份、丹参6?8份、植物油30?40份、牛奶10?20份、芝麻10?20份、木糖醇10?20份、水100?200份。
2.根据权利要求1所述的一种多味营养饼干，其特征在于:原料按照质量份数包括如下配方成分: 面粉50份、鸡蛋20份、番茄10份、芹菜10份、菊花8份、三七8份、山楂5份、丹参6份、植物油30份、牛奶10份、芝麻10份、木糖醇10份、水100份。
3.根据权利要求1所述的一种多味营养饼干，其特征在于:原料按照质量份数包括如下配方成分: 面粉60份、鸡蛋30份、番茄20份、芹菜20份、菊花10份、三七10份、山楂7份、丹参8份、植物油40份、牛奶20份、芝麻20份、木糖醇20份、水200份。
4.根据权利要求1所述的一种多味营养饼干，其特征在于:原料按照质量份数包括如下配方成分: 面粉55份、鸡蛋25份、番茄15份、芹菜15份、菊花9份、三七9份、山楂6份、丹参7份、植物油35份、牛奶15份、芝麻15份、木糖醇15份、水150份。
5.—种权利要求1所述的一种多味营养饼干的制备方法，其特征在于: 所述一种多味营养饼干的加工方法包括以下步骤: (1)将番茄、芹菜加水，用磨浆机，磨制成浆，得到混合浆液； (2)将菊花、三七、山楂、丹参洗净后加水，浸泡10?20分钟，再在90?100度温度下，煮制40?50分钟，过滤，将提取液与(I)所述的混合浆液混合均匀，得到混合物； (3)将(2)所述的混合物中加入面粉、鸡蛋、牛奶、芝麻、木糖醇和水，用和面机揉制成面团，再放入模具成型； (4)将植物油加热至沸腾，将成型后的原料，放入植物油中，油炸I?2分钟后，冷却至室温，包装，即得所述多味营养饼干。
【文档编号】A21D2/36GK104381404SQ201410778256
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年12月15日 优先权日:2014年12月15日
【发明者】朱琳 申请人:青岛七好营养科技有限公司