1.一种杏仁肽粉的生产工艺，其特征在于该生产工艺包括以下步骤：
（1）原料的精选：以颜色正常、无异味、无霉变的脱脂杏仁粕为原料；
（2）原料的预处理：将脱脂杏仁粕粉碎后的杏仁粕粉碎料与水混合均匀制得杏仁粕混悬
液；
（3）混悬液的均质：将杏仁粕混悬液均质制得杏仁粕混合液；
（4）酶解：添加蛋白酶到步骤（3）杏仁粕混合液中进行酶解反应，得到酶解溶液；
(5) 除杂：将所述酶解溶液调PH为3.5～4.5，50～60℃搅拌1小时，采用400目滤布板框压滤，收集过滤清液；
(6)真空浓缩：将所述(5) 收集的过滤清液通过多效蒸发器进行浓缩，使滤出液中的固含量提升至35～55％（w/v），得浓缩液；
(7)干燥：将将所述(6)的浓缩液经高压喷雾干燥处理，获得所述食用杏仁肽粉。