1.一种发芽糙米黄豆酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）制种曲
配制PDA液体培养基，分别向培养基中接种质量分数均为0.3%的米曲霉、黑曲霉和红曲霉，然后分别置于30℃条件下恒温培养72h，最后将培养物按重量比为1:1:1混合；
（2）发芽糙米的制备
将稻谷脱壳后制成糙米，将糙米清洗干净后加入蒸馏水中，20-40℃浸泡12-24h，20-40ºC发芽24-60h，制得发芽糙米；其中糙米与蒸馏水的质量比为0.1-0.5:1；
（3）发芽糙米的处理
沥干步骤（2）制得的发芽糙米表面的水分，再将其蒸熟，最后冷却至室温；
（4）黄豆的处理
精选饱满、均匀的黄豆，清洗干净后，加水浸泡，4℃条件下浸泡6h，取出沥干表面的水分，再加2倍黄豆重量的水于95-100℃蒸黄豆，最后晾干黄豆并将其粉碎至粒径为4mm的颗粒；
（5）面粉的处理
将面粉与水按重量比为1:4-5混合，搅拌均匀于95-100℃蒸15-20min，冷却，打碎并混匀；
（6）制酱醅
将处理好的黄豆、发芽糙米和面粉按重量比为6-9:10-14:2-4混匀，然后接混合种曲，混匀，揉制成方块，置于15-25℃发酵7-10天，发酵过程中避免阳光直射；其中混合种曲的重量占黄豆、发芽糙米和面粉混合物重量的2%-5%；
（7）投料发酵
将陶罐灭菌后，分别加入酱醅、盐、白砂糖和无菌水，混匀，罐口用双层纱布覆盖，15-25℃发酵28-32天，每早晚各搅拌一次；其中盐、白砂糖和无菌水分别占混合物总重量的20%-24%、1.5%-2.5%和58%-62%。
2.根据权利要求1所述的发芽糙米黄豆酱的制备方法，其特征在于，步骤（1）中PDA液体培养基由以下方法制备得到：取200g马铃薯洗净，去皮后切成1cm3的小块，加1L水大火煮沸，然后改用小火继续煮沸20min后用八层纱布过滤，取其滤液，然后加入20g葡萄糖，搅拌溶解后补水至1L，最后于121℃灭菌20min制得。
3.根据权利要求1所述的发芽糙米黄豆酱的制备方法，其特征在于，步骤（2）中浸泡时糙米与蒸馏水的质量比为0.15:1；浸泡温度为28℃，浸泡时间为24h；发芽时糙米与蒸馏水的质量比为0.3:1，发芽温度为30ºC，发芽时间为36h。
4.根据权利要求1所述的发芽糙米黄豆酱的制备方法，其特征在于，步骤（6）中黄豆、发芽糙米和面粉按重量比为7:10:3混匀。
5.根据权利要求1所述的发芽糙米黄豆酱的制备方法，其特征在于，步骤（6）中混合种曲的重量占黄豆、发芽糙米和面粉混合物重量的3%。
6.根据权利要求1所述的发芽糙米黄豆酱的制备方法，其特征在于，步骤（7）中酱醅、盐、白砂糖和无菌水混合，各组分分别占混合物总重量的16%、22%、2%和60%。
7.根据权利要求1所述的发芽糙米黄豆酱的制备方法，其特征在于，步骤（7）中发酵温度为20℃，发酵时间为30天。
8.如权利要求1-7任一项制备方法制备得的发芽糙米黄豆酱。