技术总结
本发明公开了一种冲饮麦苗粉，按重量份，包括以下原料：小麦苗汁85～95、果葡糖浆5～7、蜂蜜3～5、浓缩苹果汁0.1～0.3、抗坏血酸0.25～0.45、磷酸化二淀粉磷酸酯0.03～0.08、瓜尔胶0.05～0.15。本发明冲饮麦苗粉以小麦苗汁为基础原料，不仅去除了粗纤维，且有效营养成分能够得到保证，并且通过加入果葡糖浆、蜂蜜和浓缩苹果汁来增加风味，通过浓缩苹果汁调节酸度，通过加入抗坏血酸提高抗氧化性，通过加入磷酸化二淀粉磷酸酯和瓜尔来增加口感和粘稠度，从而有效改善了小麦苗粉的青草味，提升了口感和味道。
技术研发人员：许浩文
受保护的技术使用者：许浩文
文档号码：201610686308
技术研发日：2016.08.18
技术公布日：2017.01.25