1.一种高品质火龙果冻干粉的制备方法，其特征在于经过下列各步骤：
A、将成熟的火龙果经过清洗、去皮后榨汁制得火龙果浆；
B、将步骤A的火龙果浆经离心分离去除火龙果籽及果肉；
C、将步骤B所得火龙果浆进行酶解处理后灭酶活；
D、将步骤C所得火龙果浆经离心分离去除火龙果浆中的微粒；
E、将步骤D所得火龙果浆装盘后，置于-25℃以下速冻1.5～2.5小时，再在温度≤45℃、真空度≤100pa下进行真空冷冻干燥15～20小时，即得到火龙果冻干粉。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述步骤B的酶解是在步骤B所得火龙果浆中加入质量比为0.1～0.2%的果胶酶，在50～55℃下酶解处理30min。
3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于：所述步骤B的灭酶活是将酶解后的火龙果浆升温至95～98℃进行灭酶活30s。