1.一种莲藕调味料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：莲藕80-100份，柚子皮20-40份，西番莲15-24份，金心果8-20份，干贝2-7份，兰香子2-6份，芜荽1-6份，菜籽油10-15份，醪糟2-7份，姜粒5-12份，蒜粒2-7份，葱花2-7份，辣椒粉4-10份，八角粉1-4份，食盐6-12份。
2.根据权利要求1所述的一种莲藕调味料，其特征在于，由以下重量份的原料制成：莲藕90份，柚子皮32份，西番莲20份，金心果16份，干贝5份，兰香子4份，芜荽4份，菜籽油12份，醪糟4份，姜粒10份，蒜粒5份、葱花5份，辣椒粉8份，八角粉3份，食盐9份。
3.一种莲藕调味料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)、按重量份数称取原料：莲藕，柚子皮，西番莲，金心果，干贝，兰香子，芜荽，菜籽油，醪糟，姜粒，蒜粒，葱花，辣椒粉，八角粉，食盐；
(2)、原料预处理：
a、取成熟的莲藕去皮清洗干净，再用打浆机打成藕泥，然后将藕泥用蒸锅蒸制0.5-1小时，再冷却到常温，制得熟藕泥；
b、将干贝用水浸泡20分钟，然后将干贝切碎，加入芜荽、醪糟、姜粒、蒜粒、葱花、辣椒粉、八角粉和食盐混合均匀，放置5-10小时，备用；
c、将柚子皮洗净切成薄片、进行脱苦处理，然后用打浆机将脱苦处理的柚子皮打成果浆，备用；
d、将步骤a、b、c制备的原料进行混合均匀，放置1-3天进行发酵处理；
e、选取充分成熟的鲜西番莲、金心果，分别取西番莲、金心果的肉汁加3-6倍水打浆，再加入兰香子大火煎煮15-30分钟后过滤除渣、冷却，收集滤液，备用；
(3)、炒制：向加热的炒锅内倒入菜籽油，待油温加热至80-120℃，将步骤e中制备的原料进行翻炒10-20分钟后，加入步骤d制备的原料进行熬制15-30分钟，然后冷却、装罐、密封、灭菌杀毒即得到成品。
4.根据权利要求3所述的一种莲藕调味料的制备方法，其特征在于，将柚子皮洗净切成薄片、进行脱苦处理,脱苦处理采用与茶叶、姜汁和10％盐水的配方处理其处理的过程包括：
首先，取茶叶、姜汁和10％的盐水混合浸泡1-2小时后，再煎煮10-20分钟，过滤、冷却至常温得到煎煮液备用；
其次，将柚子皮和煎煮液浸泡1-2小时后放进真空浸渍罐中浸渍，真空抽气15分钟，浸渍1-2小时，真空度调节在0.04-0.10MPa，温度为60-70℃；
最后，将浸渍后的柚子皮再用5％的盐水浸泡10分钟后，再用清水清洗1-2次即得到脱苦柚子皮。
5.根据权利要求4所述的一种莲藕调味料的制备方法，其特征在于，所述茶叶、姜汁和10％的盐水的重量比1:30-50:120-200，柚子皮和煎煮液的重量比为1:5-8。
6.根据权利要求4所述的一种莲藕调味料的制备方法，其特征在于,所述步骤e中，所述分别取西番莲、金心果的肉汁加5倍水打浆，再加入兰香子大火煎煮25分钟后过滤除渣、冷却，收集滤液。
7.根据权利要求4所述的一种莲藕调味料的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中灭菌杀毒采用巴氏灭菌，灭菌杀毒的温度70-80℃，时间为15分钟，或采用钴60射线照射消毒10分钟。