一种荔枝味保健饼干及其制作方法与流程

文档序号:12305763阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种荔枝味保健饼干,其特征在于,由如下重量份的原料制作而成:小麦粉400-600份,玉米粉300-450份,黑豆粉200-400份,田基黄10-20份,牡丹皮1-6份,垂盆草1-6份,生地1-10份,川木通1-6份,丁香5-10份,荔枝40-60份,黄油200-300份,木糖醇20-40份,水适量。

2.根据权利要求1所述一种荔枝味保健饼干,其特征在于,由如下重量份的原料制作而成:小麦粉450-550份,玉米粉350-400份,黑豆粉250-350份,田基黄12-18份,牡丹皮2-4份,垂盆草2-4份,生地4-8份,川木通2-4份,丁香6-8份,荔枝45-55份,黄油220-280份,木糖醇25-35份,水适量。

3.根据权利要求1所述一种荔枝味保健饼干,其特征在于,由如下重量份的原料制作而成:小麦粉500份,玉米粉380份,黑豆粉300份,田基黄15份,牡丹皮3份,垂盆草3份,生地6份,川木通3份,丁香7份,荔枝50份,黄油250份,木糖醇30份,水适量。

4.根据权利要求1-3任一所述荔枝味保健饼干的制作方法,其特征在于,具体包括如下步骤:

(1)制备中药浓缩液:将田基黄,牡丹皮,垂盆草,生地,川木通,丁香进行水提取,得到中药浓缩液待用;

(2)制备荔枝汁:将荔枝洗净剥皮,去核,然后放入榨汁机内压榨成汁,得到水果汁待用;

(3)和面:将黄油融化,然后将小麦粉、玉米粉、黑豆粉混合,放入所述重量份的木糖醇、适量水混合,加入融化好的黄油和步骤(1)所得中药提取液,步骤(2)所得荔枝汁,混合揉成光滑面团,覆盖一层保鲜膜,松弛20-40分钟;

(4)制作饼干坯:将经过步骤(4)所得面团擀成5-8mm厚的片,然后用饼干模具压块,得到饼干坯待用;

(5)烘烤:取出事先准备好的烤盘,在烤盘上刷少许油,将饼干坯摆放在烤盘上,然后用牙签在饼干坯上扎若干个孔,再放入烤箱中于180-250℃烘烤20-35分钟,即可制得荔枝味保健饼干。

5.根据权利要求4所述荔枝味保健饼干的制作方法,其特征在于,所述步骤(1)所述制备中药浓缩液的方法具体为:

a.预处理:田基黄,牡丹皮,垂盆草,生地,川木通,丁香洗净,混合,得到混合中草药;

b.一次提取:将混合中草药放入纱布袋,投入到中药提取罐内,往提取罐内注入混合中草药重量10-15倍的水,提取2-3小时,提取温度为70-80℃,提取完后,将罐内的混合物料固液分离,排出一次提取液;

c.二次提取:将一次提取后得到的固态混合物料放入提取罐内,再往提取罐中注入固态混合物料重量2-5倍的水,提取1-2小时,提取温度为70-80℃,提取完后,将罐内的混合物料固液分离,得到二次提取液;

d.浓缩:将一次提取液和二次提取液合并,过滤去除杂质后进行浓缩,得到中药浓缩液。

6.根据权利要求5所述荔枝味保健饼干的制作方法,其特征在于,所述步骤(5)在放入烤箱烘烤前需将烤箱温度调至110-140℃预热4-7分钟。

7.根据权利要求5所述荔枝味保健饼干的制作方法,其特征在于,步骤(5)制得的成品质量为20-35g。

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