1.一种健脑口服液生产方法，其特征是，包括以下步骤：
1)预处理
将去杂后的青山羊脑和去薄皮后的核桃仁按质量比2～4:6～8混合；然后经胶体磨成胶体状后再采用匀浆机匀浆；
2)脂肪水解
然后混合物于pH 7.0-8.0，温度40～50℃下，加入脂肪酶Novozym435酶解，得水解液；
3)蛋白质水解
水解液于pH 8.0-9.0，温度40～50℃下加入胰蛋白酶解；
4)混合发酵
然后于pH为2.0-4.0下，加入其质量1.5～2.5％的蔗糖和1.5～2.5％的卵磷脂，无菌接入乳酸菌、双岐杆菌和酵母菌的复合菌进行混合发酵；
5)过滤、调配
发酵液经过板框过滤后超滤；超滤液加入0.01～0.5％芝麻素和0.1～0.5％的VE，搅拌均匀后灌装。
2.如权利要求1所述的一种健脑口服液生产方法，其特征是，所述步骤2)和步骤3)先加热至微沸后再降温至40～50℃下酶解。
3.如权利要求2所述的一种健脑口服液生产方法，其特征是，所述步骤3)的脂肪水解为：用NaOH溶液调pH为7.0～8.0，加热微沸后冷却至40～50℃，按1.5～2.5％的质量比加入脂肪酶Novozym435酶解2～5小时，得水解液。
4.如权利要求2所述的一种健脑口服液生产方法，其特征是，所述步骤4)的蛋白质水解为：用NaOH溶液调pH为8.0～9.0，加热微沸后冷却至40～50℃，按1.5～2.5％的质量比加入胰蛋白酶酶解3～8小时。
5.如权利要求1所述的一种健脑口服液生产方法，其特征是，所述步骤4)的混合发酵为：用柠檬酸调pH为2.5～3.0，加入其质量1.5～2.5％蔗糖和1.5～2.5％卵磷脂，无菌接种乳酸菌15～20毫升/升、双歧杆菌10～20毫升/升和酵母菌10～20毫升/升，35～40℃混合发酵10～15小时。
6.如权利要求1所述的一种健脑口服液生产方法，其特征是，所述步骤4)的混合发酵中采用香油消泡。
7.如权利要求1所述的一种健脑口服液生产方法，其特征是，所述步骤5)如果需要长期保存，需要另外加入特丁基对苯二酚。
8.如权利要求1所述的一种健脑口服液生产方法，其特征是，所述步骤5)采用80目板框过滤。
9.权利要求1-8中任意一项所述的方法生产的健脑口服液，其特征是，其总N≥5mg/ml，小肽≥30mg/ml，游离氨基酸≥30mg/ml。