技术总结
本发明属于发酵技术领域，具体涉及一种糙米酵素乳饮料及其制备方法，包括如下步骤：取糙米酵素2‑5g溶于70mL纯净水中，用磁力搅拌器搅拌1.8‑2.2h后，进行抽滤，重复振荡抽滤3‑5次，得到糙米酵素澄清液；在糙米酵素澄清液中加入3‑6g酸乳、13‑16g白砂糖和10‑14g柠檬酸进行调香勾兑，加纯净水定容至100mL，均质灌装，得到糙米酵素乳饮料，口感极佳，利用该方法制备的糙米酵素乳饮料稳定性强。
技术研发人员：姜忠丽;肖志刚;付俏;拖颖;代岚;王俊伟;赵秀红;张一凡
受保护的技术使用者：沈阳师范大学
文档号码：201611233636
技术研发日：2016.12.28
技术公布日：2017.05.31