水平蛋糕切割机的制作方法

本实用新型涉及食品加工机械领域，尤其涉及一种水平蛋糕切割机。

背景技术：

蛋糕是一种在生日聚会、婚礼和节日聚会等场合常见的食品。随着生活水平的提高，蛋糕的结构和造型正逐渐演变的更加复杂化、专业化和艺术化。越来越多的蛋糕开始采用分层结构，糕点师在多层蛋糕的层间填塞水果、巧克力或者坚果等配料以丰富蛋糕的口味。

目前制作分层蛋糕的普遍做法是将整体蛋糕进行水平切割分层，然后针对各层蛋糕进行深加工或者在蛋糕的层间填塞配料。对蛋糕进行水平切割的操作既可以手工进行也可以采用设备切割。手工水平切割蛋糕的操作不但效率低下，而且很容易出现蛋糕层厚不均匀，切口不整齐等缺陷，目前已经较少采用。水平切割蛋糕的设备有多种，例如授权公告号为CN2281880Y的中国专利公开了一种多层蛋糕切割机，该切割机利用往复运动的锯片和输送带能够非常效率的批量切割蛋糕。但是该蛋糕切割机的结构复杂，输送带的存在导致该切割机的整体体积大(一般长度方向会超过三个蛋糕的直径)，并不适合普通的蛋糕加工店面使用。

技术实现要素：

本实用新型要解决的技术问题是现有技术的蛋糕水平切割机普遍结构复杂，体积大，并不适合蛋糕加工量少并且空间有限的蛋糕加工店使用。

为解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案为：一种水平蛋糕切割机，包括框架、蛋糕锯、横向运动机构和纵向运动机构；蛋糕锯安装于横向运动机构上，横向运动机构驱动蛋糕锯水平横向往复运动；横向运动机构安装于纵向运动机构上，纵向运动机构驱动横向运动机构及蛋糕锯水平纵向往复运动；纵向运动机构安装于框架上。

蛋糕锯包括锯条和锯弓。

横向运动机构包括横向导轨、第一驱动器和曲柄滑块机构，曲柄滑块机构的滑块位于横向导轨内，滑块与锯弓连接，第一驱动器通过曲柄滑块机构驱动锯弓沿着横向导轨的方向往复运动。

纵向运动机构包括第二驱动器、滚珠丝杠和丝杠螺母，滚珠丝杠安装在框架上，第二驱动器驱动滚珠丝杠旋转，丝杠螺母套接在滚珠丝杠上，丝杠螺母连接横向运动机构，第二驱动器通过滚珠丝杠和丝杠螺母驱动横向运动机构及蛋糕锯沿着滚珠丝杠的长度方向往复运动。

具体的，所述第一驱动器为第一电机，第二驱动器为第二电机，水平蛋糕切割机内还设置有控制电路，控制电路控制第一电机和第二电机的转速和转动方向。

进一步的，该水平蛋糕切割机还包括第一辅助导轨、第二辅助导轨和基板，第一辅助导轨和第二辅助导轨均与滚珠丝杠平行，基板安装在第二辅助导轨上且沿着第二辅助导轨自由滑动；横向导轨的一端连接在基板上，另一端位于第一辅助导轨的导槽内；丝杠螺母与基板固定连接。

进一步的，所述锯弓上设置有多个锯条安装点。

有益效果：(1)本实用新型水平蛋糕切割机的横向运动机构和纵向运动机构实现蛋糕锯在水平X方向和水平Y方向的同时运动，蛋糕锯对蛋糕进行分层切割，整个水平蛋糕切割机结构简单，尺寸略大于蛋糕尺寸，非常适合蛋糕加工量少且空间有限的蛋糕加工店面使用。(2)本实用新型水平蛋糕切割机的驱动器均为电机，控制电路控制电机的协调运动，保证蛋糕切割动作的准确和规范；糕点师只需要将蛋糕放置在加工平台上，开启控制电路即可便捷的完成蛋糕水平分层，蛋糕各层的厚度均匀，切口整齐。(3)本实用新型水平蛋糕切割机设置了辅助导轨以提高蛋糕锯在运动过程中的稳定性，防止蛋糕锯抖动而产生蛋糕屑。(4)本实用新型水平蛋糕切割机的锯弓上设置有多个锯条安装点，同一个锯弓上可以安装多把相互平行的锯条，方便切割多层蛋糕。

附图说明

图1是实施例1水平蛋糕切割机轴测视图。

图2是实施例1水平蛋糕切割机俯视图。

图3是实施例1水平蛋糕切割机的曲柄滑块机构原理图。

图4图2的A-A剖视图。

其中：1、框架；2、蛋糕锯；21、锯条；22、锯弓；3、横向运动机构；31、横向导轨；32、转轴；33、第一连杆；34、第二连杆；35、滑块；4、纵向运动机构；41、滚珠丝杠；42、丝杠螺母；5、第一辅助导轨；6、第二辅助导轨；7、基板。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细说明。

实施例1

如图1和图2所示，本实施例水平蛋糕切割机包括框架1、蛋糕锯2、横向运动机构3、纵向运动机构4、第一辅助导轨5、第二辅助导轨6和基板7。

蛋糕锯2包括锯条21和锯弓22，锯弓22呈U字形，锯弓22的两端各设置有三个锯条安装孔，该安装孔为长圆孔。锯条21通过螺钉安装在锯弓22的长圆孔内，一个锯弓22可安装最多三个互相平行的锯条21，各锯条21之间的距离可调节。并且，依据实际使用需要，一个锯弓22上可安装的锯条21的数量以及锯条21之间的距离均可以自行定制。

横向运动机构3包括横向导轨31、第一电机和曲柄滑块机构。曲柄滑块机构的原理图如图3所示，第一电机驱动转轴32旋转，转轴32与第一连杆33铰接，第一连杆33与第二连杆34铰接，第二连杆34与滑块35铰接，滑块35位于横向导轨31内，滑块与锯弓22连接。第一电机通过该曲柄滑块机构驱动锯弓22沿着横向导轨31的方向往复运动。

纵向运动机构4包括第二电机、滚珠丝杠41和丝杠螺母42。如图4所示，滚珠丝杠41安装在框架1上，第二电机驱动滚珠丝杠41旋转，丝杠螺母42套接在滚珠丝杠41上，丝杠螺母42通过螺栓连接基板7，第二电机通过滚珠丝杠41和丝杠螺母42驱动基板7沿着滚珠丝杠41的长度方向往复运动。

第一辅助导轨5和第二辅助导轨6均与滚珠丝杠41平行，基板7安装在第二辅助导轨6上且沿着第二辅助导轨6自由滑动；横向导轨31的一端连接在基板7上，另一端位于第一辅助导轨5的导槽内；当第二电机通过滚珠丝杠41和丝杠螺母42驱动基板7沿着滚珠丝杠41的长度方向往复运动，横向导轨31以及与横向导轨31连接的蛋糕锯3亦实现了沿滚珠丝杠41的长度方向往复运动。

本实施例水平蛋糕切割机内还设置有控制电路，控制电路控制第一电机和第二电机的转速和转动方向。当糕点师需要使用切割蛋糕时，蛋糕师将装有蛋糕的托盘放置在框架1的两根横梁之间，然后启动控制电路，第一电机和第二电机共同工作，蛋糕锯3执行一次水平切割动作，完成蛋糕分层操作。本实施例的水平蛋糕切割机结构简单，尺寸略大于蛋糕尺寸，非常适合蛋糕加工量少且空间有限的蛋糕加工店面使用。

虽然说明书中对本实用新型的实施方式进行了说明，但这些实施方式只是作为提示，不应限定本实用新型的保护范围。在不脱离本实用新型宗旨的范围内进行各种省略、置换和变更均应包含在本实用新型的保护范围内。