1.一种南果梨风味果干的加工制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)南果梨青果采摘，挑选表面光滑、无碰伤及硬疤的优质果在室温下存放6天以上；待果皮颜色变黄后取样测其含糖量，样品中含糖量13％以上的熟果超过80％即可加工制作果干；
2)将南果梨清洗、去核、切片后，放入防褐变护色剂中浸泡20～30分钟；每100重量份防褐变护色剂中各组分的重量份比例为：抗坏血酸0.015～0.03重量份；柠檬酸0.05～0.15重量份；食盐0.5～1.5重量份；蜂蜜2～4重量份，其余为水；将以上各组分按比例量取后加入水中搅拌至完全溶解，即配制成防褐变护色剂；
3)在防褐变护色剂中浸泡好的南果梨切片取出后，置于营养液中浸泡；
4)南果梨切片在营养液中浸泡60～90分钟；每100重量份营养液中各组分的重量份比例为：霍香提取液2～5重量份；蔗糖15～30重量份，维生素C 0.5～1.5重量份，食盐1～2重量份，其余为水；将以上各组分按比例量取后加入水中搅拌至完全溶解，即配制成营养液；
5)在营养液中浸泡好的南果梨切片取出沥水3小时以上后，放入烘干房中烘干，烘干温度为70～80℃，至南果梨切片的含水量达到2％以下后取出；真空包装即可。
2.根据权利要求1所述的一种南果梨风味果干的加工制作方法，其特征在于，每100重量份防褐变护色剂中还含有海藻糖0.05～0.1重量份。
3.根据权利要求1所述的一种南果梨风味果干的加工制作方法，其特征在于，所述抗坏血酸为异－D抗坏血酸。
4.根据权利要求1所述的一种南果梨风味果干的加工制作方法，其特征在于，所述水为纯净水。