技术总结
本发明公开了一种食用菌的保鲜方法，属于农产品保鲜方法；旨在提供一种保鲜效果好、成本低、可规模操作的食用菌保鲜方法，其方法是：将食用菌经愈伤，热空气、超声波、臭氧灭菌协同处理后，装入保鲜膜，送入冷库预冷至一定温度，利用一定浓度1‑甲基环丙烯熏蒸，扎袋、低温贮藏，贮藏期间保鲜库湿度≥85%。本发明方法操作简单、成本低、可规模化操作，特别适用于平菇、香菇、杏鲍菇、灰树花和花菇五种食用菌；贮藏期间，食用菌腐烂率低，不易发生褐变及霉变；本发明公开技术易于规模操作，效果好，具有实际应用价值。
技术研发人员：马超;王瑞;曹森;吴文能;吉宁;雷霁卿;谢国芳;马立志
受保护的技术使用者：贵阳学院
文档号码：201710077014
技术研发日：2017.02.13
技术公布日：2017.05.31