本发明属于食品科学技术领域，涉及一种饮料的生产方法。
技术背景
大豆是我国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，大豆富含脂肪、蛋白质、磷脂。大豆富含不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积，并且其omega-3脂肪酸含量较高，对大脑健康很重要作用。大豆中的磷脂是一种天然营养活性剂，是构建大脑的重要物质，大豆磷脂中含有85-90%的磷脂酰胆碱以及磷脂酰乙醇胺，对人体器官有很好的保健效应。
大豆蛋白质含量约为38%以上，是谷类食物的4-5倍，大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，是植物性的完全蛋白质。fao/who（1985）人类试验结果表明，大豆蛋白必需氨基酸组成较适合人体需要，大豆蛋白的生理效价为100，属于优质蛋白质。
目前，豆浆是市场上常见的植物蛋白饮料，豆浆是将大豆用水浸泡后磨碎、过滤、煮沸而成的。豆浆中的营养丰富，易于人体消化吸收。经常饮用豆浆可以补充人体所需的植物蛋白，增强人体的抗病能力，达到抗癌和保健的作用。豆浆是中国人民非常喜欢的早餐饮品，又是老少皆宜的营养食品，并享有“植物奶”的美誉。豆浆有许多优点，例如对于因乳糖不耐受而不能喝牛奶的人或糖尿病患者来说，不含乳糖的鲜豆浆更是理想的选择；豆浆还富含膳食纤维，能解决便秘问题，增强肠道蠕动功能，减少食物残渣中的毒素在人体提留时间，起到减少面部青春痘的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发；此外，豆浆中含有丰富的中医上说，豆浆性味甘微寒，能补脾易胃，清肺润燥，利尿。因此，豆浆也被我国营养学家推荐为防治高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。
但是，目前市场上的豆浆口感单一，食物品种单一。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种白色植物蛋白饮料的生产方法。
本发明所述的一种白色植物蛋白饮料的生产方法，包括以下步骤。
（1）白色植物蛋白饮料包括：按主原料重量百分比选取：黄豆65%~75%、花生粉18%~25%、银耳粉7%~15%、百合粉1%~5%。
（2）白色植物蛋白饮料辅料包括：按主原料浆液质量体积比（g/ml）选取：奶粉1%~3%、白糖5%~9%、盐0.03%~0.06%、姜0.04%~0.08%。
（3）将浸泡好的黄豆与其它原料一起打浆，再通过胶体磨细磨10~16min，然后煮浆3~15min，用150目的网筛过滤，除去滤渣。将辅料奶粉、白糖、盐和姜放入浆液中，使其充分的混合，制得混合浆液；混合浆液经过两次均质和灭菌，最终制成白色植物蛋白饮料。
优选地，按原料重量百分比选取：黄豆65%~70%、花生粉18%~22%、银耳粉7%~11%、百合粉1%~3%；黄豆和红豆粉、红枣粉、枸杞粉总量的质量比例为7:2~7:4，原料和纯净水的质量比例为1:8~1:12，调配出的白色植物蛋白饮料色泽、组织形态、口感最佳；此外，按照浆液体积百分比添加奶粉1%~1.5%、白糖6%~7%、盐0.03%~0.04%、姜0.04%~0.05%，获得的植物蛋白饮料口感最佳。
本发明的产品通过向豆浆中添加加银耳、百合和花生等调配一款润肺解燥的白色植物蛋白饮料，进而改善豆浆口感，增加食物多样性，提高大豆植物蛋白饮料的功能。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。百合主要含秋水仙碱等多种生物碱和蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及维生素b1、维生素b2、维生素c和β-胡萝卜素等营养素芝，有良好的滋补功能。中医认为，百合味甘微苦，性平，入心、肺经，有润肺止咳，清心安神作用。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、维生素b6、维生素e、维生素k，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%～45%，蛋白质含量为24～36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素b2、pp、a、d、e，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
本发明的有益效果是：（1）本发明生产出来的植物蛋白饮料不添加任何稳定剂和乳化剂，味道纯正，口感细腻，豆奶中加入了花生等物质，增加了食物多样性，营养更加丰富，提高了大豆植物蛋白饮料的功能。（2）由于花生、银耳等物质的加入，强化了维生素、卵磷脂、生物碱、钙和铁的含量，营养价值更加突出，且在增强人体免疫力、抗氧化、抗肿瘤等方面具有一定的促进作用。（3）本发明利用新原料、新技术制备白色植物蛋白饮料，生产周期短，产品成本低，适合工艺化大规模生产。
具体实施方式
本发明将通过以下实施例作进一步说明。
实施例1。
一种白色植物蛋白饮料，由以下原料、辅料制成。
黄豆140g、花生粉38.4g、银耳粉19.2g、百合粉2.4g；奶粉10g、白糖70g、盐0.4g、姜0.5g。
黄豆经过挑选、清洗，除杂和热烫后，浸泡于质量约3倍的0.5%浓度的nahco3溶液中，浸泡后黄豆重量为原重量的2~2.2倍，调整原料与纯净水的比例为1:10，并用打浆机进行打浆，将打好的浆液用胶体磨进行细磨10min，细磨后的豆浆在95℃条件下煮浆3min，然后用150目的网筛过滤，除去滤渣。将奶粉、白糖、盐和姜放入浆液中，使其充分的混合，制得混合浆液；把配制好的豆奶经过两次均质和灭菌，最终制成白色植物蛋白饮料。
实施例2。
黄豆135g，花生粉44g、银耳粉17g、百合粉4g；奶粉22g、白糖77g、盐0.44g、姜0.55g。
黄豆经过挑选、清洗，除杂和热烫后，浸泡于质量约3倍的0.4%浓度的nahco3溶液中，浸泡后黄豆重量为原重量的2~2.2倍，调整原料与纯净水的比例为1:11，并用打浆机进行打浆，将打好的浆液用胶体磨进行细磨15min，细磨后的豆浆在95℃条件下煮浆5min，然后用150目的网筛过滤，除去滤渣。将奶粉、白糖、盐和姜放入浆液中，使其充分的混合，制得混合浆液；把配制好的豆奶经过两次均质和灭菌，最终制成白色植物蛋白饮料。