1.一种提高乳酸发酵饮料中黄酮和多酚含量的方法，其特征在于，所述乳酸发酵饮料的原料为苦水玫瑰、酿酒葡萄蛇龙珠和乳酸发酵剂，其中，所述乳酸发酵剂为嗜酸乳杆菌、青春双歧杆菌和嗜热链球菌的混合物。
2.如权利要求1所述的提高乳酸发酵饮料中黄酮和多酚含量的方法，其特征在于，所述方法包括：
S1：酿酒葡萄蛇龙珠分选，除去枝叶，腐烂果，生青果和其他杂质；采选新鲜的苦水玫瑰花，剔除带有病斑、软腐的苦水玫瑰花，清洗备用；
S2：对酿酒葡萄蛇龙珠进行破碎除梗、榨汁过滤后得到酿酒葡萄汁；
S3：称取乳酸发酵剂，加入一定量的上述酿酒葡萄汁，在室温下处理10 min，其中乳酸发酵剂与酿酒葡萄汁的重量体积比为1:2；
S4：将酿酒葡萄汁杀菌后按比例加入苦水玫瑰花，浸泡两个小时后进行第二次杀菌，冷却后再加入乳酸发酵剂进行发酵。
3.如权利要求2所述的提高乳酸发酵饮料中黄酮和多酚含量的方法，其特征在于，酿酒葡萄汁杀菌的温度为75℃，杀菌时间为1 h。
4.如权利要求2所述的提高乳酸发酵饮料中黄酮和多酚含量的方法，其特征在于，步骤S4中，苦水玫瑰花与酿酒葡萄汁的重量体积比为1:60，发酵时间为3-4天，发酵温度为23-25℃，乳酸发酵剂含量为3-5 mg/L。
5.如权利要求2所述的提高乳酸发酵饮料中黄酮和多酚含量的方法，其特征在于，嗜酸乳杆菌、青春双歧杆菌和嗜热链球菌的重量比为2-5:3-5:1-4。
6.如权利要求2所述的提高乳酸发酵饮料中黄酮和多酚含量的方法，其特征在于，步骤S4的操作为：将苦水玫瑰花放入水中浸泡10-15min，取出后放入冰箱冷冻2小时，取出后迅速加入苦水玫瑰花质量的3倍的热水中浸泡50-60min，用胶体磨打浆，得到苦水玫瑰花浆液，苦水玫瑰花浆液装入聚乙烯袋进行超高压处理，超高压压力：320MPa～380MPa，超高压时间：12～15min，超高压温度：24℃～35℃，过滤后得苦水玫瑰花提取液；将酿酒葡萄汁杀菌后按比例加入苦水玫瑰花提取液，进行第二次杀菌，冷却后再加入乳酸发酵剂进行发酵。
7.如权利要求6所述的提高乳酸发酵饮料中黄酮和多酚含量的方法，其特征在于，苦水玫瑰花提取液与酿酒葡萄汁的体积比为1:30。
8.一种乳酸发酵饮料，其特征在于，其由权利要求1-7任一项所述方法制备得到，所述乳酸发酵饮料中含有多酚和黄酮，在100mL所述乳酸发酵饮料中，所述多酚的含量为0.2-1g，所述黄酮的含量为0.5-2g。