技术总结
本发明公开了一种提高乳酸发酵饮料中黄酮和多酚含量的方法，所述乳酸发酵饮料的原料为苦水玫瑰、酿酒葡萄蛇龙珠和乳酸发酵剂，其中，所述乳酸发酵剂为嗜酸乳杆菌、青春双歧杆菌和嗜热链球菌的混合物。本发明从众多的植物中选取苦水玫瑰和酿酒葡萄蛇龙珠为发酵原料，通过设置和调控发酵过程中的工艺条件，出乎意料地发现乳酸发酵饮料中的黄酮和多酚的含量显著提高了，所制备的乳酸发酵饮料中黄酮和多酚的含量远远高于市售的乳酸发酵饮料中黄酮和多酚的含量，促进肠内有益细菌的生长，抑制有害细菌的滋生，增强自身免疫力。采用本发明的方法为保障人类健康、提高人体免疫力找到了新途径。
技术研发人员：米兰;韩舜愈;王婧;蒋玉梅;李霁昕;李敏
受保护的技术使用者：甘肃农业大学
文档号码：201710166455
技术研发日：2017.03.20
技术公布日：2017.06.23