本发明涉及食用油生产加工技术领域，特别涉及一种老年人专用核桃油及其制备方法。
背景技术：
核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。核桃含有丰富的营养素，包括人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，多用来制成核桃粉、核桃油等食品，具有健脑益智、增强人体大脑记忆力、保护和修复大脑损伤等功效，尤其是适合儿童和老年人食用。
核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，属于可食用油，核桃的油脂含量高达65％～70％，且富含90％以上的不饱和脂肪酸，营养丰富、口感清淡，居所有木本油料之首，被誉为“东方橄榄油”，深受广大消费者的青睐。核桃中含有的维生素和卵磷脂具有抗衰老、补气养血、温肺润肠等功能；含有的不饱和脂肪酸包括亚油酸、油酸和亚麻酸，其中亚油酸含量最高(60％左右)，其次是油酸(20％左右)和亚麻酸(10％左右)，具有调节血糖、血脂，降低胆固醇、防止动脉硬化等功能。
目前，现有核桃油产品功能比较单一，不能满足市场的需求，尤其是缺少针对某种人群的核桃油产品。随着生活质量的提高，老龄化成为现代社会面临的最严峻问题，尤其是老年痴呆病的发病率逐年增高，因此老年人的饮食健康越来越受到关注，研究开发老年人专用核桃油具有重要的现实意义。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是克服上述缺陷，提供一种老年人专用核桃油及其制备方法。
为了解决上述技术问题，本发明的技术方案为：
本发明的目的之一是提供一种美容保健核桃油，包括如下重量份的原料：核桃仁100～200份，杏仁40～60份，葡萄籽35～50份，羊肚菌30～45份，葛根20～40份，银杏叶20～30份，枸杞15～25份，鸡冠花10～20份，老头草10～15份，金线兰5～10份，dha藻油5～10份。
优选的，一种老年人专用核桃油，包括如下重量份的原料：核桃仁200份，杏仁50份，葡萄籽45份，羊肚菌40份，葛根30份，银杏叶25份，枸杞20份，鸡冠花15份，老头草12份，金线兰8份，dha藻油6份。
本发明的目的之二是提供一种老年人专用核桃油的制备方法，包括如下步骤：
(1)按重量份将核桃仁、杏仁、葡萄籽清洗干净，干燥后混合均匀粉碎，过40-60目筛得混合粉；将混合粉加入炒锅中在80～100℃翻炒10～20min，出锅后，立即散热，降低温度；
(2)将炒好的物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮0.5～1h，过滤制成物料饼，将所得物料饼放入压榨机中压榨，得到滤渣和毛油，将滤渣加入分离机中，控制温度在60～70℃，压力为0.1～0.2mpa，分离出滤渣和毛油；
(3)将步骤(2)中两次得到的毛油混合，滤去其中的杂质，通过脱色处理得到精制核桃油，备用；
(4)按重量份称取羊肚菌、葛根、银杏叶、枸杞、鸡冠花、老头草、金线兰，洗净沥干，混合均匀，粉碎，过40-60目筛得混合粉；用水加热回流提取得提取液和滤渣，将提取液蒸发浓缩，加入乙醇静置过滤，将滤液用乙酸溶液洗脱，将洗脱液浓缩、干燥得到提取物；
(5)将步骤(4)中的滤渣在-5～6℃下经冷压榨处理，收集滤出的油液；
(6)按步骤(4)中的油液、dha藻油加入到步骤(3)所得的精制核桃油中，混合均匀，加入步骤(4)中的提取物，超声震荡反应15～30min，冷却，过滤除渣，称重、包装，得所述老年人专用核桃油。
优选的，步骤(2)中所述压榨温度控制在60～80℃。
优选的，步骤(3)中所述的脱色处理为：在过滤后的毛油中加入重量百分比为10％～15％的脱色剂，混合10～30min进行脱色、除臭。
优选的，所述脱色剂为硅藻土、凹凸棒土、活性炭按质量比为1:1～3:3～5组成。
优选的，步骤(6)所述超声震荡频率为80～120hz，超声温度为45～60℃。
与现有技术相比本发明的有益效果是：
1、本发明老年人专用核桃油，以制备的精制核桃油为主，混合添加天然植物的提取物，制备的核桃油不仅保留核桃的天然香味，还具有补充钙质的功效，能够增强人体大脑记忆力、保护和修复大脑损伤，使脑细胞保持活跃健康的状态，从而达到预防老年痴呆症的目的。
2、本发明老年人专用核桃油，含有丰富的钙质、多种维生素、天然抗氧化剂及对人体有益的微量元素，长期食用，具有延缓机体的衰老、防治心脑血管疾病的作用，尤其适合中老年人食用。
3、采用本发明制备方法制备的核桃油，纯度高，核桃油的提取率高，同时不破坏核桃油中不饱和脂肪酸含量，提高了生产效率。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本发明，但并不构成对本发明的限定。此外，下面所描述的本发明各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。
实施例1
一种老年人专用核桃油，包括如下重量份的原料：核桃仁100份，杏仁40份，葡萄籽35份，羊肚菌30份，葛根20份，银杏叶20份，枸杞15份，鸡冠花10份，老头草10份，金线兰5份，dha藻油5份；其制备方法包括如下步骤：
(1)按重量份将核桃仁、杏仁、葡萄籽清洗干净，干燥后混合均匀粉碎，过40～60目筛得混合粉；将混合粉加入炒锅中在80℃翻炒20min，出锅后，立即散热，降低温度；
(2)将炒好的物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮0.5h，过滤制成物料饼，将所得物料饼放入压榨机中在60℃压榨，得到滤渣和毛油，将滤渣加入分离机中，控制温度在70℃，压力为0.2mpa，分离出滤渣和毛油；
(3)将步骤(2)中两次得到的毛油混合，滤去其中的杂质，在过滤后的毛油中加入重量百分比为10％的由硅藻土、凹凸棒土、活性炭按质量比为1:1:3组成的脱色剂，混合30min进行脱色、除臭，得到精制核桃油，备用；
(4)按重量份称取羊肚菌、葛根、银杏叶、枸杞、鸡冠花、老头草、金线兰，洗净沥干，混合均匀，粉碎，过40～60目筛得混合粉；用水加热回流提取得提取液和滤渣，将提取液蒸发浓缩，加入乙醇静置过滤，将滤液用乙酸溶液洗脱，将洗脱液浓缩、干燥得到提取物；
(5)将步骤(4)中的滤渣在-5～6℃下经冷压榨处理，收集滤出的油液；
(6)按步骤(4)中的油液、dha藻油加入到步骤(3)所得的精制核桃油中，混合均匀，加入步骤(4)中的提取物，在震荡频率为80～120hz，超声温度为45℃条件下超声震荡反应30min，冷却，过滤除渣，称重、包装，得所述老年人专用核桃油。
实施例2
一种老年人专用核桃油，包括如下重量份的原料：核桃仁200份，杏仁50份，葡萄籽45份，羊肚菌40份，葛根30份，银杏叶25份，枸杞20份，鸡冠花15份，老头草12份，金线兰8份，dha藻油6份；其制备方法包括如下步骤：
(1)按重量份将核桃仁、杏仁、葡萄籽清洗干净，干燥后混合均匀粉碎，过40-60目筛得混合粉；将混合粉加入炒锅中在90℃翻炒15min，出锅后，立即散热，降低温度；
(2)将炒好的物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮1h，过滤制成物料饼，将所得物料饼放入压榨机中在70℃压榨，得到滤渣和毛油，将滤渣加入分离机中，控制温度在60℃，压力为0.2mpa，分离出滤渣和毛油；
(3)将步骤(2)中两次得到的毛油混合，滤去其中的杂质，在过滤后的毛油中加入重量百分比为12％的由硅藻土、凹凸棒土、活性炭按质量比为1:3:3组成的脱色剂，混合20min进行脱色、除臭，得到精制核桃油，备用；
(4)按重量份称取羊肚菌、葛根、银杏叶、枸杞、鸡冠花、老头草、金线兰，洗净沥干，混合均匀，粉碎，过40～60目筛得混合粉；用水加热回流提取得提取液和滤渣，将提取液蒸发浓缩，加入乙醇静置过滤，将滤液用乙酸溶液洗脱，将洗脱液浓缩、干燥得到提取物；
(5)将步骤(4)中的滤渣在-5～6℃下经冷压榨处理，收集滤出的油液；
(6)按步骤(4)中的油液、dha藻油加入到步骤(3)所得的精制核桃油中，混合均匀，加入步骤(4)中的提取物，在震荡频率为100hz，超声温度为50℃条件下超声震荡反应20min，冷却，过滤除渣，称重、包装，得所述老年人专用核桃油。
实施例3
一种老年人专用核桃油，包括如下重量份的原料：核桃仁200份，杏仁60份，葡萄籽50份，羊肚菌45份，葛根40份，银杏叶30份，枸杞25份，鸡冠花20份，老头草15份，金线兰10份，dha藻油10份；其制备方法包括如下步骤：
(1)按重量份将核桃仁、杏仁、葡萄籽清洗干净，干燥后混合均匀粉碎，过40～60目筛得混合粉；将混合粉加入炒锅中在100℃翻炒10min，出锅后，立即散热，降低温度；
(2)将炒好的物料放置在蒸笼内，以水蒸气蒸煮1h，过滤制成物料饼，将所得物料饼放入压榨机中在80℃压榨，得到滤渣和毛油，将滤渣加入分离机中，控制温度在70℃，压力为0.1mpa，分离出滤渣和毛油；
(3)将步骤(2)中两次得到的毛油混合，滤去其中的杂质，在过滤后的毛油中加入重量百分比为10％的由硅藻土、凹凸棒土、活性炭按质量比为1:3:5组成的脱色剂，混合30min进行脱色、除臭，得到精制核桃油，备用；
(4)按重量份称取羊肚菌、葛根、银杏叶、枸杞、鸡冠花、老头草、金线兰，洗净沥干，混合均匀，粉碎，过40～60目筛得混合粉；用水加热回流提取得提取液和滤渣，将提取液蒸发浓缩，加入乙醇静置过滤，将滤液用乙酸溶液洗脱，将洗脱液浓缩、干燥得到提取物；
(5)将步骤(4)中的滤渣在-5～6℃下经冷压榨处理，收集滤出的油液；
(6)按步骤(4)中的油液、dha藻油加入到步骤(3)所得的精制核桃油中，混合均匀，加入步骤(4)中的提取物，在震荡频率为120hz，超声温度为60℃条件下超声震荡反应30min，冷却，过滤除渣，称重、包装，得所述老年人专用核桃油。
以上为本发明较佳实施例，只适用于帮助理解本发明实施例的原理；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本实施例，在具体实施方式以及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。