一种腊肉熏制装置的制作方法

本发明涉及腊肉熏制技术领域，具体为一种腊肉熏制装置。

背景技术：

烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜，烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名，安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香，新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏，腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。

在现有技术中，大多数腊肉熏制装置设计结构简单，不能同时熏制多块腊肉，且腊肉熏制不均匀，与此同时，现有的腊肉熏制装置上料结构设置简单，使得佐料喷洒不均匀。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种腊肉熏制装置，以解决上述背景技术中提出现有的大多数腊肉熏制装置设计结构简单，不能同时熏制多块腊肉，且腊肉熏制不均匀，以及上料结构设置简单，使得佐料喷洒不均匀的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种腊肉熏制装置，包括排烟管、喷孔和第一出烟管，所述排烟管穿插在熏制装置主体的顶端，且熏制装置主体的内部上方和内部下方分别设置有排烟扇和废料收集槽，所述熏制装置主体的内部穿插有挡板，且熏制装置主体的两侧均设置有固定框，所述固定框内部设置有电机，且电机的始端连接有第一烟熏盘、第二烟熏盘和上料装置，所述第一烟熏盘和第二烟熏盘的右侧均设置有固定杆，且固定杆的内侧设置有连接架，所述连接架的末端连接有腊肉放置架且腊肉放置架上设置有固定盖，所述上料装置的内部穿插有储料槽，且储料槽的始端设置有固定块，所述第一出烟管设置于熏制装置主体的内右侧，且熏制装置主体的内部设置有第二出烟管和连接管，所述进烟腔穿插在燃烧炉的内左侧。

优选的，所述挡板为移动结构，且挡板的长度大于熏制装置主体的长度。

优选的，所述第一烟熏盘和第二烟熏盘形状为圆形，且第一烟熏盘和第二烟熏盘为相互平行设置。

优选的，所述固定杆的个数为八根，且固定杆每四根为一组，同时固定杆呈环形排列在第一烟熏盘和第二烟熏盘的表面上。

优选的，所述固定块的始端为螺纹状，且固定块个数为两个，同时固定块为移动结构。

优选的，所述第二出烟管的始端与进烟腔相连通，且第二出烟管内部穿插有连接管，同时第二出烟管的左侧与熏制装置主体的内壁为无缝连接。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：该腊肉熏制装置设置有第一烟熏盘和第二烟熏盘，且第一烟熏盘和第二烟熏盘上均设置有四个腊肉放置架，腊肉放置架为旋转结构，这样可以放置多块腊肉且旋转结构使得腊肉被烟熏制得更加均匀，与此同时，该装置的腊肉放置架为环形排列，在腊肉放置架的中间位置设置有上料装置，上料装置为旋转结构，这样上料装置旋转喷洒佐料使得四周的腊肉上料均匀，最后第一出烟管、第二出烟管和挡板的设置，使得腊肉可以旋转从多方位受烟熏制，挡板可以防止烟散到外面去，因此使得腊肉受烟更均匀。

附图说明

图1为本发明正视结构示意图。

图2为本发明熏制装置主体和燃烧炉结构示意图，

图3为本发明上料装置、储料槽和固定块结构示意图。

图中：1、排烟管，2、熏制装置主体，3、排烟扇，4、挡板，5、固定框，6、电机，7、第一烟熏盘，8、固定杆，9、连接架，10、固定盖，11、腊肉放置架，12、上料装置，13、喷孔，14、储料槽，15、固定块，16、第一出烟管，17、第二烟熏盘，18、第二出烟管，19、废料收集槽，20、进烟腔，21、燃烧炉，22、连接管。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1-3，本发明提供一种技术方案：一种腊肉熏制装置，包括排烟管1、熏制装置主体2、排烟扇3、挡板4、固定框5、电机6、第一烟熏盘7、固定杆8、连接架9、固定盖10、腊肉放置架11、上料装置12、喷孔13、储料槽14、固定块15、第一出烟管16、第二烟熏盘17、第二出烟管18、废料收集槽19、进烟腔20、燃烧炉21和连接管22，排烟管1穿插在熏制装置主体2的顶端，且熏制装置主体2的内部上方和内部下方分别设置有排烟扇3和废料收集槽19，熏制装置主体2的内部穿插有挡板4，且熏制装置主体2的两侧均设置有固定框5，挡板4为移动结构，且挡板4的长度大于熏制装置主体2的长度，这样设置可以在熏制腊肉时用挡板4阻挡烟外散，在烟熏结束时可将挡板4利用使烟外散，固定框5内部设置有电机6，且电机6的始端连接有第一烟熏盘7、第二烟熏盘17和上料装置12，第一烟熏盘7和第二烟熏盘17的右侧均设置有固定杆8，且固定杆8的内侧设置有连接架9，第一烟熏盘7和第二烟熏盘17形状为圆形，且第一烟熏盘7和第二烟熏盘17为相互平行设置，这样设置舍得腊肉受烟熏制和佐料喷洒更均匀，且第一烟熏盘7和第二烟熏盘17在旋转时不会产生摩擦，固定杆8的个数为八根，且固定杆8每四根为一组，同时固定杆8呈环形排列在第一烟熏盘7和第二烟熏盘17的表面上，这样可以放置多块腊肉，且腊肉便于受料，连接架9的末端连接有腊肉放置架11且腊肉放置架11上设置有固定盖10，上料装置12的内部穿插有储料槽14，且储料槽14的始端设置有固定块15，固定块15的始端为螺纹状，且固定块15个数为两个，同时固定块15为移动结构，这样便于固定块15将、储料槽14固定住，且固定牢靠，第一出烟管16设置于熏制装置主体2的内右侧，且熏制装置主体2的内部设置有第二出烟管18和连接管22，第二出烟管18的始端与进烟腔20相连通，且第二出烟管18内部穿插有连接管22，同时第二出烟管18的左侧与熏制装置主体2的内壁为无缝连接，这样可以使烟从第二出烟管18经过连接管22传送到第一出烟管16，且这样设置防止烟外散，进烟腔20穿插在燃烧炉21的内左侧。

工作原理：在使用该腊肉熏制装置时，操作人员分别将储料槽14和燃烧炉21填充佐料和点燃炉火，将储料槽14从上料装置12中拉动出来，将佐料放置在储料槽14内部，通过旋转固定块15将储料槽14固定住，然后打开固定盖10将腊肉放置在腊肉放置架11上，启动电机6，电机6带动第一烟熏盘7、第二烟熏盘17和上料装置12旋转，上料装置12旋转将佐料通过喷孔13喷洒出来，使四周腊肉均匀受料，在腊肉一面受料结束后操作人员将翻转置另一面，烟通过进烟腔20进入到第二出烟管18，再从第二出烟管18通过连接管22进入到第一出烟管16，烟分别从第二出烟管18和第一出烟管16散发出来，废料收集槽19可以用料收集废弃的佐料，在熏制结束后，可移动挡板4，启动排烟扇3，使烟从排烟管1排放出来，这就是该腊肉熏制装置的工作原理。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。