本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种甜玉米鸡丁软罐头及其制备方法。
背景技术：
甜玉米以其丰富的营养，甜嫩鲜美的口感越来越受到消费者的青睐。然而，甜玉米的生产有较强的季节性，不耐贮存，供应期短，难以满足广大消费者长年的需求。据近年来的市场反映，甜玉米粒系列罐头供不应求，所以制作甜玉米粒罐头是产值高，经济效益好的罐头产品。以甜玉米为主原料制作的甜玉米粒罐头，不仅保持了甜玉米的营养价值，而且食用简单、方便，既可直接食用，也可以加热或烹调，是一种居家、旅游餐饮的好食品。然而，现市面上仍没有一款理想的甜玉米罐头。
技术实现要素：
本发明的目的在于针对上述现有技术的不足，提供一种甜玉米鸡丁软罐头，同时提供一种该甜玉米鸡丁软罐头的制备方法。
本发明所采取的技术方案是：一种甜玉米鸡丁软罐头，其按原料重量份计包括如下组分：
一种如上所述的甜玉米鸡丁软罐头的制备方法，其包括如下工艺步骤：
1)原料处理：将鸡胸脯肉洗净切粒，加料酒，淀粉拌匀腌渍，备用；将黄瓜和胡萝卜洗净切粒，备用；
2)烹制：锅内油热至六成后放入鸡胸脯肉粒，滑熟捞出，后放入葱末和姜丝翻炒至出香味即放入甜玉米粒、胡萝卜粒和黄瓜粒，翻炒至熟后放入鸡胸脯肉粒，最后加入盐和香油；
3)包装：将步骤2)烹制好的食材分装至包装袋中并抽真空；
4)后处理：将步骤3)包装好的软罐头进行3min的微波灭菌处理，再置于4℃下冷藏保存，得成品。
作为上述方案的进一步改进，步骤1)中所述腌渍处理的时间为30～90min。
作为上述方案的进一步改进，步骤1)中经处理后的原料均经过紫外线消毒处理，其处理时间为10～20min。
作为上述方案的进一步改进，步骤3)中所述包装袋为经紫外线消毒处理5min后的包装袋。
本发明的有益效果是：本发明以甜玉米粒和鸡胸脯肉作为主要原料组分，使该软罐头具有丰富的营养成分，同时具有便于携带、开启方便等优点。本发明的制备方法简单，在无需添加防腐剂的情况下具有较长的保鲜时间，有益于人们身体健康。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进行具体描述，以便于所属技术领域的人员对本发明的理解。有必要在此特别指出的是，实施例只是用于对本发明做进一步说明，不能理解为对本发明保护范围的限制，所属领域技术熟练人员，根据上述发明内容对本发明作出的非本质性的改进和调整，应仍属于本发明的保护范围。同时下述所提及的原料未详细说明的，均为市售产品；未详细提及的工艺步骤或制备方法为均为本领域技术人员所知晓的工艺步骤或制备方法。
实施例1
一种甜玉米鸡丁软罐头，其按原料重量份计包括如下组分：
制备方法：
1)原料处理：将鸡胸脯肉洗净切粒，加料酒，淀粉拌匀腌渍30min；将黄瓜和胡萝卜洗净切粒；将黄瓜粒、胡萝卜粒和腌渍后的鸡胸脯肉粒进行紫外线消毒处理10min，备用；
2)烹制：锅内油热至六成后放入鸡胸脯肉粒，滑熟捞出，后放入葱末和姜丝翻炒至出香味即放入甜玉米粒、胡萝卜粒和黄瓜粒，翻炒至熟后放入鸡胸脯肉粒，最后加入盐和香油；
3)包装：将步骤2)烹制好的食材分装至经紫外线消毒处理5min后的包装袋中并抽真空；
4)后处理：将步骤3)包装好的软罐头进行3min的微波灭菌处理，再置于4℃下冷藏保存，得成品。
实施例2
一种甜玉米鸡丁软罐头，其按原料重量份计包括如下组分：
制备方法：
1)原料处理：将鸡胸脯肉洗净切粒，加料酒，淀粉拌匀腌渍90min；将黄瓜和胡萝卜洗净切粒；将黄瓜粒、胡萝卜粒和腌渍后的鸡胸脯肉粒进行紫外线消毒处理20min，备用；
2)烹制：锅内油热至六成后放入鸡胸脯肉粒，滑熟捞出，后放入葱末和姜丝翻炒至出香味即放入甜玉米粒、胡萝卜粒和黄瓜粒，翻炒至熟后放入鸡胸脯肉粒，最后加入盐和香油；
3)包装：将步骤2)烹制好的食材分装至经紫外线消毒处理5min后的包装袋中并抽真空；
4)后处理：将步骤3)包装好的软罐头进行3min的微波灭菌处理，再置于4℃下冷藏保存，得成品。
实施例3
一种甜玉米鸡丁软罐头，其按原料重量份计包括如下组分：
制备方法：
1)原料处理：将鸡胸脯肉洗净切粒，加料酒，淀粉拌匀腌渍50min；将黄瓜和胡萝卜洗净切粒；将黄瓜粒、胡萝卜粒和腌渍后的鸡胸脯肉粒进行紫外线消毒处理15min，备用；
2)烹制：锅内油热至六成后放入鸡胸脯肉粒，滑熟捞出，后放入葱末和姜丝翻炒至出香味即放入甜玉米粒、胡萝卜粒和黄瓜粒，翻炒至熟后放入鸡胸脯肉粒，最后加入盐和香油；
3)包装：将步骤2)烹制好的食材分装至经紫外线消毒处理5min后的包装袋中并抽真空；
4)后处理：将步骤3)包装好的软罐头进行3min的微波灭菌处理，再置于4℃下冷藏保存，得成品。
上述实施例为本发明的优选实施例，凡与本发明类似的工艺及所作的等效变化，均应属于本发明的保护范畴。