专利名称:一种黑芝麻糊的制作方法
本发明属于食品技术领域：
，更具体地说，是一种以黑芝麻为主要原料，辅以其它具有丰富营养价值的花生、大豆、谷物类构成的黑芝麻糊。
随着人民生活水平的提高，人们对食品的要求逐步向多样、营养、方便方向发展，市场上出现了许多具有保健功能的食品，例如传统的芝麻糊为芝麻、淀粉、核桃和糖，配料单一，有的还含有合成添加剂，但近年来，对传统的芝麻糊进行了不少改进，相继出现许多不同配方的芝麻糊，如专利申请号为98104599.5公开的“大豆芝麻糊”，其配方为大豆、芝麻和食糖；还有公开号为CN1181902A的专利申请“一种骨髓芝麻糊保健食品及其制备方法”，其组成包括骨粉、芝麻、豆粉、面粉等。它们的目的都是为了提高食品的营养价值，并使其有保健功能。
本发明的目的是提供一种具有多种配料、丰富营养成份的黑芝麻糊。
本发明的主要技术方案经过多次试验，筛选出以黑芝麻为主要原料，辅料为“五豆四米”即黄豆、豌豆、红小豆、黑豆、花生豆(米)、薏米、小米、糯米、紫米以及核桃仁，经简单的加工即可等到所需的各种类型的黑芝麻糊。
本发明的黑芝麻糊包括营养型的、美容型的、防治糖尿病型的、婴儿食用的米粉型的以及防治老人缺钙型的黑芝麻糊。营养型黑芝麻糊的组成及其含量(以重量份数计)黑芝麻230-280份、核桃仁20-40份、花生仁50-80份、黄豆35-60份、豌豆30-50份、糯米150-250份、紫米50-100分、薏米50-80份、小米25-45份、黑豆50-75份、红小豆30-50份。
所述美容型黑芝麻糊的组成及重量份数黑芝麻230-280份、核桃仁20-40份、花生仁50-80份、薏米200-250份、小米25-45份、糯米250-300份。
所述防治糖尿病型黑芝麻糊的组成及重量份数黑芝麻230-280份、核桃仁20-40份、花生仁50-80份、黑豆200-250份、薏米150-200份、糯米150-200份。
所述婴儿食用的米粉型黑芝麻糊的组成及重量份数黑芝麻230-280份、核桃仁20-40份、花生仁50-80份、糯米200-250份、紫米100-150分、薏米100-150份、小米100-150份。
所述防治老年缺钙型黑芝麻糊的组成及重量份数黑芝麻230-280份、核桃仁25-50份、花生仁50-100份、黄豆100-150份、豌豆50-100份、糯米200-250份、紫米100-150分、薏米50-100份。
上述各类配方，还可根据人们的需要适量加入精盐和糖。
本发明的制备方法(1).对所有的原料分别经精选、去除杂质及霉烂颗粒，再洗净、烘干、炒熟；(2)炒熟后的原料分别经过常用的研磨机磨成粉状；(3)将粉状原料按所需配比混合后装袋、装箱，也可以据用户需要现场配制。
上述各步骤所用的设备和容器必须洗净、消毒。
本发明的黑芝麻糊可以用开水、热牛奶、热豆浆冲制成糊状食用。
本发明的黑芝麻糊的原料均为天然原材料，不含任何添加剂，除黑芝麻外，还有“五豆四米”，这些农作物和果仁都具有丰富的营养成份，如芝麻在《本经》中称胡麻仁，含脂肪、蛋白质、维生素A、C、E等，具有滋养肝、肾、润澡滑肠等功效；核桃仁的功效在《图经本草》、《本草纲目》都有记载，它具有补肾强腰膝、补气养血等作用；花生米具有润肺和胃等功效；黑豆富含蛋白质、维生素和微量元素，《本草纲目》中记载“久服黑豆，可治肾病，利水下气”；其它黄豆、小米等都含有较多的蛋白质、氨基酸；薏米可以去湿、美容、防癌，因此本发明的黑芝麻糊的配料比较科学，适用于包括儿童、老人在内的各类人食用，可均衡人们所需的营养成份，补充营养不足，是一种具有保健功能的方便食品。
下面通过具体实例进一步说明本发明的特点。
实例1本实例是营养型芝麻糊。
所用的原料黑芝麻250克、核桃仁25克、花生仁70克、薏米70克、小米35克、紫米70克、江米200克、黄豆50克、豌豆40克、黑豆40克、红小豆40克。
经精选后的上述原料、洗净、烘干、炒熟后研磨成粉末，然后混合、包装即可。
实例2本实例为防治糖尿病型黑芝麻糊。
所用的原料黑芝麻240克、核桃仁35克、花生仁50克、黑豆220克、薏米180克、糯米200克。
制备方法同实例1。
本实例为美容型芝麻糊。
所用原料黑芝麻270克、核桃仁30克、花生仁60克、薏米240克、小米30克、糯米260克。
按实例1的方法制备。
实例4本实例是应用实例。
一位中年男子患糖尿病，食用实例2的产品一日两次，每次250克约一个月，没有饥饿感，而且尿样血糖明显下降，气色红润，精神状态比以前有明显改观，现在仍在继续食用，并热情地帮助推荐。
实例5本实例是应用实例。
一位脸部有青春豆小姐和一位有扁平疣的女士，她们两人每日食用两次用开水冲制的实例3的产品200克，1个月后有明显改观，现仍在食用中。
权利要求
1.一种黑芝麻糊，其特征在于营养型黑芝麻糊的组成及重量份数黑芝麻230-280份、核桃仁20-40份、花生仁50-80份、黄豆35-60份、豌豆30-50份、糯米150-250份、紫米50-100分、薏米50-80份、小米25-45份、黑豆50-75份、红小豆30-50份。
2.一种黑芝麻糊，其特征在于美容型黑芝麻糊的组成及重量份数黑芝麻230-280份、核桃仁20-40份、花生仁50-80份、薏米200-250份、小米25-45份、糯米250-300份。
3.一种黑芝麻糊，其特征在于防治糖尿病型黑芝麻糊的组成及重量份数黑芝麻230-280份、核桃仁20-40份、花生仁50-80份、黑豆200-250份、薏米150-200份、糯米150-200份。
4.一种黑芝麻糊，其特征在于婴儿食用的米粉型黑芝麻糊的组成及重量份数黑芝麻230-280份、核桃仁20-40份、花生仁50-80份、糯米200-250份、紫米100-150分、薏米100-150份、小米100-150份。
5.一种黑芝麻糊，其特征在于防治老年缺钙型黑芝麻糊的组成及重量份数黑芝麻230-280份、核桃仁25-50份、花生仁50-100份、黄豆100-150份、豌豆50-100份、糯米200-250份、紫米100-150分、薏米50-100份。
6.权利要求
1～5任一种芝麻糊的制备方法包括以下步骤(1)对所有的原料分别经精选、洗净、烘干、炒熟；(2)炒熟后的原料分别研磨成粉末状；(3)将步骤(2)粉状原料按比例混匀后包装即可。
专利摘要
本发明是一种黑芝麻糊,其组成包括主料黑芝麻和辅料黄豆、豌豆、红小豆、黑豆、花生豆、薏米、糯米、紫米、小米、核桃仁,将上述原料经过精选、洗净、烘干、炒熟、磨成粉末,最后按一定比例混合即可。本发明的黑芝麻糊均为天然原材料,不含任何添加剂,具有丰富的营养成份,适合于各类人食用,是一种具有保健功能的方便食品。
文档编号A23L1/18GKCN1337173SQ00120980
公开日2002年2月27日 申请日期2000年8月3日
发明者朱玉华 申请人:朱玉华导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan