专利名称：灵芝可乐的制作方法
技术领域：
本发明属于食品工业，具体涉及一种灵芝可乐。
随着人民群众物质文化生活水平的提高，人们更加追求回归自然，希望健康长寿，要求饮料不仅有色、香、味的感官功能和维持生命的营养功能，而且要求具有调节人体生命活力的第三种功能，如提高免疫、降血脂等功能的饮品。这就迫使饮品生产厂家不断提高产品质量，调整产品结构，开发新产品，找到简便有效的保健饮料。目前，我国已有利用天然物质和现代科学技术生产的饮料出现，如《“三花”胡萝卜汁饮料的加工方法》、《天府可乐》等，它们虽有独具的特色，但也都存在各自的缺点。如《“三花”胡萝卜汁饮料的加工方法》虽然具有消食明目、化痰止咳和清热解毒的功能，但它不是一种可乐，因而没有可乐的特殊口感。而《天府可乐》虽是四川人用中药煎煮法制取的一种可乐，但它工艺复杂，药味太浓，有些人，尤其是初食者不愿饮用。在公知公用的饮品中，现今为止还没有找到一种既能滋养强壮，又能降低血脂的可乐饮料。
本发明的目的在于，以中草药灵芝为主要原料，经碳酸化处理，制造一种不需掺合任何食品添加剂、且天然纯真，又能滋养强壮和降低血脂的灵芝可乐。
本发明的具体方案是取原料灵芝粉6.8kg-8.0kg，砂糖250-320kg，磷酸2.5kg-3.6kg，咖啡因0.36kg-0.42kg，茶多酚0.05kg-0.08kg，可乐香精4.0kg-5.0kg；按溶解-调合-脱气-杀菌-碳酸化-灌装制得灵芝可乐。其中制备过程中的溶解是取砂糖250-320kg，加入65℃左右热水搅拌，配成30°Bx左右的砂糖溶液，通过0.5mm网目过滤，除去夹杂物；制备过程中的调合-脱气-杀菌是指在所制得的糖溶液中按以下顺序加入灵芝粉6.8kg-8.0kg，磷酸2.5kg-3.6kg，咖啡因0.36kg-0.42kg，茶多酚粉0.05kg-0.08kg，可乐香精4.0kg-5.0kg，在真空缸中充分调合，并在真空度700mmHg下进行真空脱气，然后在片式热交换器93-96℃下瞬间杀菌15分钟；制备过程中碳酸化是先用10℃左右的水在定量调和机中调整到3000kg，再经带冷却的混合机冷却6℃左右后进行碳酸化(6g/l)。
本发明采用灵芝为主要原料，是因为灵芝味淡、温和，且具有滋养强壮之效，它具体表现在1．对神经系统有镇静、镇痛作用；2．能提高耐寒、耐缺氧能力，保护肝脏；3．能降血糖，使冠脉血流明显增加。另外，对头晕、失眠、神经衰弱、高血压病、冠心病、血胆固醇过高症、哮喘、风湿性关节炎均有疗效。
本发明选用茶多酚以替代部分咖啡因，其目的是削减老年人和儿童对不适宜的咖啡碱量。
本发明中灵芝和茶多酚的协同作用，具有突出的保健效果，对抗衰老、抗辐射损伤、增加微血官强韧性、防治高血压均有显著作用。
下面结合实施例对本发明进一步说明。
实施例一首先，取砂糖260kg，加入64℃热水搅拌，配成30°Bx左右的砂糖溶液，通过0.5mm网目过滤，除去夹杂物。接着在所制得的糖溶液中按以下顺序加入灵芝粉7.0kg，磷酸2.7kg，咖啡因0.38kgg，茶多酚粉0.05kg，可乐香精4kg在真空缸中充分调合，并在真空度700mmHg下进行真空脱气，再在片式热交换器94℃下瞬间杀菌15分钟；然后进行碳酸化处理。其步骤是先用10℃左右的水在定量调和机中调整到3000kg，再经带冷却的混合机冷却6℃左右后进行碳酸化(6g/l)。最后进入灌装机中灌装，封盖机封盖。
实施例二先取砂糖310kg，加入65℃左右热水搅拌，配成30°Bx左右的砂糖溶液，通过0.5mm网目过滤，除去夹杂物。接着在所制得的糖溶液中按以下顺序加入灵芝粉8.0kg，磷酸3.4kg，咖啡因0.42kg，茶多酚粉0.08kg，可乐香精4.8kg，在真空缸中充分调合，并在真空度700mmHg下进行真空脱气，再在片式热交换器96℃下瞬间杀菌15分钟；然后进行碳酸化处理，其步骤是先用10℃左右的水在定量调和机中调整到3000kg，再经带冷却的混合机冷却6℃左右后进行碳酸化(6g/l)。最后进入灌装机中灌装，封盖机封盖。
按照本发明的制造方法所试制的灵芝可乐，不需外加任何食品添加剂(如色素、防腐剂等)，它天然纯真、安全营养、口感舒适，独具风味、它既能生津解渴，又可滋养强壮，对抗衰老、抗辐射损伤、增加微血官强韧性、防治高血压均有显著作用。
权利要求
1．一种灵芝可乐，其特征在于取原料灵芝粉6.8kg-8.0kg，砂糖250-320kg，磷酸2.5kg-3.6kg，咖啡因0.36kg-0.42kg，茶多酚0.05kg-0.08kg，可乐香精4.0kg-5.0kg；按溶解-调合-脱气-杀菌-碳酸化-灌装制得。
2．根据权利要求1所述的灵芝可乐，其特征在于制备过程中的溶解是取砂糖250-320kg，加入65℃左右热水搅拌，配成30°Bx左右的砂糖溶液，通过0.5mm网目过滤，除去夹杂物。
3．根据权利要求2所述的灵芝可乐，其特征在于制备过程中的调合-脱气-杀菌是指在所制得的糖溶液中按以下顺序加入灵芝粉6.8kg-8.0kg，磷酸2.5kg-3.6kg，咖啡因0.36kg-0.42kg，茶多酚粉0.05kg-0.08kg，可乐香精4.0kg-5.0kg，在真空缸中充分调合，并在真空度700mmHg下进行真空脱气，然后在片式热交换器93-96℃下瞬间杀菌16分钟。
4．根据权利要求1或3所述的灵芝可乐，其特征在于制备过程中碳酸化是先用10℃左右的水在定量调和机中调整到3000kg，再经带冷却的混合机冷却6℃左右后进行碳酸化(6g/l)。
全文摘要
本发明公开一种灵芝可乐,它以灵芝粉6.8kg－8.0kg,砂糖250kg－320kg,磷酸2.5kg－3.6kg,咖啡因0.36kg－0.42kg,茶多酚0.05kg－0.08kg,可乐香精4.0kg－5.0kg为原料;按溶解—调合—脱气—杀菌—碳酸化—灌装制得。该发明产品不含任何食品添加剂,天然纯真、安全营养、口感舒适,独具风味、它既能生津解渴,又可滋养强壮,对抗衰老、抗辐射损伤、增加微血管强韧性、防治设备压均有显著作用。
文档编号A23L2/52GK1224587SQ98124048
公开日1999年8月4日 申请日期1998年12月30日 优先权日1998年12月30日
发明者刘训红 申请人:重庆冠生园兴绿洲食品有限公司