一种航天员专用酪蛋白钙复合胶原蛋白冻及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于特殊用途食品加工生物技术领域，涉及一种航天员专用骨钙补充食品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着航天事业的发展，空间站的建立，宇航员在空间极端环境中对机体会产生一系列的生理问题，尤其是在微重力条件下对骨骼系统的影响极为严重。长期的太空环境会导致失重性骨质流失，航天员在空间飞行后骨密度明显降低，需要长时间恢复，甚至可造成不可逆损伤，严重影响航天员的健康和安全。在太空中由于失重的影响，使人的钙、镁、磷等无机盐的代谢功能紊乱，不仅吸收减少，而且骨质中原有钙丧失，并在整个飞行过程中出现进行性的负钙平衡。因此膳食营养可作为空间极端环境引起骨流失的对抗措施。目前对航天员骨流失及骨质疏松的防治措施主要是药物防治和体育锻炼，药物防治主要采用有机钙、无机钙或生物钙等，这些方法有很多无法克服的弊端，如有机钙虽然钙质含量高有很好的吸收特性，但对胃肠刺激比较严重。而有机钙和生物钙对胃肠无明显刺激，但吸收率不闻。
【发明内容】
[0003]为解决上述问题，本发明提供了一种钙质含量高、有很好的吸收特性、对胃肠无刺激、能促进钙吸收、增强骨密度、体积小、口感好、航天员乐于接受的酪蛋白钙复合胶原蛋白冻及其制备方法。
[0004]本发明的目的是通过以下技术方案实现的:
一种航天员专用酪蛋白钙复合胶原蛋白冻，由以下原料制备而成:酪蛋白钙1.0?2.0g、碳酸I丐0.6?0.8g、鹿骨胶原蛋白3?5g、维生素A550?620 ug、维生素D180?220ug、维生素K80?lOOug、熟地黄3?10g、骨碎补2?5g、龟板4?8g、鹿鸾0.5?1.0g、黑木耳0.4?1.2g、琼脂0.02?0.08g、葡萄糖I?2g。
[0005]上述航天员专用酪蛋白钙复合胶原蛋白冻的制备方法，包含以下操作步骤:
一、混合干粉的制备
取酪蛋白I丐1.0?1.2g、碳酸I丐0.6?0.8g、鹿骨胶原蛋白3?5g、维生素A550?620ug、维生素D180?220 ug、维生素K80?100ug、黑木耳0.4?1.2g，放入三维混合罐中进行三维混合，备用。
[0006]本步骤中，所述混合时间为20?30min。
[0007]二、萃取液的制备
将熟地黄3?10g、骨碎补2?5g、龟板4?8g、鹿茸0.5?1.0g、琼脂琼脂0.02?0.08g、葡萄糖I?2g加入萃取爸中，加纯净水80?120mL,进行三效回流萃取8?12h,对萃取液进行过滤，然后真空减压浓缩，得12?16mL浓缩液。
三、酪蛋白钙复合蛋白冻的制备将混合干粉与浓缩萃取液混合搅拌，放入成型模中固化，脱模得酪蛋白钙复合蛋白冻。
[0008]本步骤中，所述混合搅拌时间为15?20min。
[0009]本步骤中，所述模规格为1.5*1.5*9.0cm0
[0010]本步骤中，所述固化温度为4?6°C，固化时间为4?8h。
[0011]本发明的特点是采用低温技术，在配比上保证营养平衡的基础上，提高钙的含量、吸收能力。在原料来源上选择:以酪蛋白钙、碳酸钙、鹿骨胶原蛋白为主料，以维生素A、维生素D、维生素K、熟地黄、骨碎补、龟板、鹿茸、黑木耳多糖等为辅料。这些物质能起到能促进钙吸收、增强骨密度、预防骨流失等作用。
【具体实施方式】
[0012]下面对本发明的技术方案作进一步的说明，但并不局限于此，凡是对本发明技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的精神和范围，均应涵盖在本发明的保护范围中。
[0013]实施例1:
本实施例提供了一种航天员专用酪蛋白钙复合胶原蛋白冻的制备方法，其制备方法包含以下操作步骤:
一、混合干粉的制备
取酪蛋白钙1.0g、碳酸钙0.6g、鹿骨胶原蛋白3g、维生素A550ug、维生素D180ug、维生素K 80ug、黑木耳0.4g，放入三维混合罐中进行三维混合20min，备用。
[0014]二、萃取液的制备
将熟地黄3g、骨碎补2g、龟板4g、鹿茸0.5g、琼脂0.02g、葡糖糖Ig加入萃取釜中，加纯净水100毫升，进行三效回流萃取8h，对萃取液进行过滤，然后真空减压浓缩，得12毫升浓缩液。
三、复合蛋白冻的制备
将混合干粉与浓缩萃取液混合搅拌20min，放入成型模中，模规格为1.5*1.5*9.0cm,放入4°C冷柜中固化4h，脱模得复合蛋白冻。
[0015]四、成品包装
将制得的酪蛋白钙复合胶原蛋白冻切成三等分，每份规格为1.5*1.5*9.0cm，放入真空袋中，用真空包装机抽真空，封袋。
[0016]实施例2:
本实施例提供了一种航天员专用复合压缩酸奶制备方法，其制备方法包含以下操作步骤:
一、混合干粉的制备
取酪蛋白钙1.2g、碳酸钙0.8g、鹿骨胶原蛋白5g、维生素A600ug、维生素D200ug、维生素K lOOug、黑木耳1.2g，放入三维混合罐中进行三维混合30min，备用。
[0017]二、萃取液的制备
将熟地黄log、骨碎补5g、龟板8g、鹿茸1.0g、琼脂0.05g、葡萄糖2g加入萃取釜中，力口纯净水100毫升，进行三效回流萃取12h，对萃取液进行过滤，然后真空减压浓缩，得15毫升浓缩液。 三、复合蛋白冻的制备
将混合干粉与浓缩萃取液混合搅拌20min，放入成型模中，模规格为1.5*1.5*9.0cm,放入4°C冷柜中固化8h，脱模得复合蛋白冻。
[0018]四、成品包装
将制得的酪蛋白钙复合胶原蛋白冻切成三等分，每份规格为1.5*1.5*9.0cm，放入真空袋中，用真空包装机抽真空，封袋。
[0019]实施例3:
本实施例提供了一种航天员专用复合压缩酸奶制备方法，其制备方法包含以下操作步骤:
一、混合干粉的制备
取酪蛋白钙1.5g、碳酸钙0.7g、鹿骨胶原蛋白3g、维生素A620ug、维生素D220ug、维生素K 90ug、黑木耳1.0g，放入三维混合罐中进行三维混合30min，备用。
[0020]二、萃取液的制备
将熟地黄5g、骨碎补4g、龟板7g、鹿茸0.8g、琼脂0.08g、葡萄糖1.5g加入萃取釜中，力口纯净水100毫升，进行三效回流萃取10h，对萃取液进行过滤，然后真空减压浓缩，得15毫升浓缩液。
三、复合蛋白冻的制备
将混合干粉与浓缩萃取液混合搅拌20min，放入成型模中，模规格为1.5*1.5*9.0cm,放入6 °C冷柜中固化5h，脱模得复合蛋白冻。
[0021]四、成品包装
将制得的酪蛋白钙复合胶原蛋白冻切成三等分，每份规格为1.5*1.5*9.0cm，放入真空袋中，用真空包装机抽真空，封袋。
【主权项】
1.一种航天员专用酪蛋白钙复合胶原蛋白冻，其特征在于所述酪蛋白钙复合胶原蛋白冻由以下原料制备而成:酪蛋白I丐1.0?2.0g、碳酸I丐0.6?0.8g、鹿骨胶原蛋白3?5g、维生素A550?620 ug、维生素D180?220 ug、维生素K80?lOOug、熟地黄3?10g、骨碎补2?5g、龟板4?8g、鹿鸾0.5?1.0g、黑木耳0.4?1.2g、琼脂0.02?0.08g、葡萄糖I ?2g0
2.根据权利要求1所述的航天员专用酪蛋白钙复合胶原蛋白冻，其特征在于所述酪蛋白钙复合胶原蛋白冻由以下原料制备而成:酪蛋白钙1.0g、碳酸钙0.6g、鹿骨胶原蛋白3g、维生素A550ug、维生素D180ug、维生素K 80ug、熟地黄3g、骨碎补2g、龟板4g、鹿茸0.5g、黑木耳0.4g、琼脂0.02g、葡糖糖lg。
3.根据权利要求1所述的航天员专用酪蛋白钙复合胶原蛋白冻，其特征在于所述酪蛋白钙复合胶原蛋白冻由以下原料制备而成:酪蛋白钙1.2g、碳酸钙0.Sg、鹿骨胶原蛋白5g、维生素A600ug、维生素D200ug、维生素K lOOug、熟地黄10g、骨碎补5g、龟板8g、鹿茸1.0g、黑木耳1.2g、琼脂0.05g、葡萄糖2g。
4.根据权利要求1所述的航天员专用酪蛋白钙复合胶原蛋白冻，其特征在于所述酪蛋白钙复合胶原蛋白冻由以下原料制备而成:酪蛋白钙1.5g、碳酸钙0.7g、鹿骨胶原蛋白3g、维生素A620ug、维生素D220ug、维生素K 90ug、熟地黄5g、骨碎补4g、龟板7g、鹿茸0.8g、黑木耳1.0g、琼脂0.08g、葡萄糖1.5g。
5.一种权利要求1-4任一权利要求所述航天员专用酪蛋白钙复合胶原蛋白冻的制备方法，其特征在于所述方法步骤如下: 一、混合干粉的制备 取酪蛋白钙、碳酸钙、鹿骨胶原蛋白、维生素A、维生素Dug、维生素K、黑木耳，放入三维混合罐中进行三维混合，备用； 二、萃取液的制备 将熟地黄、骨碎补、龟板、鹿茸、琼脂琼脂、葡萄糖加入萃取釜中，加纯净水80?120mL，进行三效回流萃取8?12h，对萃取液进行过滤，然后真空减压浓缩，得12?16mL浓缩液； 三、酪蛋白钙复合蛋白冻的制备 将混合干粉与浓缩萃取液混合搅拌，放入成型模中固化，脱模得酪蛋白钙复合蛋白冻。
6.根据权利要求5所述的航天员专用酪蛋白钙复合胶原蛋白冻的制备方法，其特征在于所述步骤一种，混合时间为20?30min。
7.根据权利要求5所述的航天员专用酪蛋白钙复合胶原蛋白冻的制备方法，其特征在于所述步骤三中，混合搅拌时间为15?20min。
8.根据权利要求5所述的航天员专用酪蛋白钙复合胶原蛋白冻的制备方法，其特征在于所述步骤三中，模规格为1.5*1.5*9.0cm0
9.根据权利要求5所述的航天员专用酪蛋白钙复合胶原蛋白冻的制备方法，其特征在于所述步骤三中，固化温度为4?6°C，固化时间为4?8h。
【专利摘要】本发明公开了一种航天员专用酪蛋白钙复合胶原蛋白冻及其制备方法。所述酪蛋白钙复合胶原蛋白冻由以下原料制备而成：酪蛋白钙1.0～2.0g、碳酸钙0.6～0.8g、鹿骨胶原蛋白3～5g、维生素A550～620ug、维生素D180～220ug、维生素K80～100ug、熟地黄3～10g、骨碎补2～5g、龟板4～8g、鹿茸0.5～1.0g、黑木耳0.4～1.2g、琼脂0.02～0.08g、葡萄糖1～2g。发明采用低温技术，在配比上保证营养平衡的基础上，提高钙的含量、吸收能力。在原料来源上选择：以酪蛋白钙、碳酸钙、鹿骨胶原蛋白为主料，以维生素A、维生素D、维生素K、熟地黄、骨碎补、龟板、鹿茸、黑木耳多糖等为辅料。这些物质能起到能促进钙吸收、增强骨密度、预防骨流失等作用。
【IPC分类】A23L1-29, A23L1-304, A23L1-302, A23L1-305, A23L1-303
【公开号】CN104544093
【申请号】CN201510045663
【发明人】王振宇, 伊娟娟
【申请人】哈尔滨工业大学
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2015年1月29日