一种富含香菇多糖的固体饮料的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种富含香菇多糖的固体饮料，属于功能性食品领域。
【背景技术】
[0002]活性多糖是指那些具有免疫调节活性等特殊生理功能的多糖。按活性多糖的来源可将其分为植物多糖、微生物多糖等，微生物多糖还可进一步细分为真菌多糖和细菌多糖。
[0003]活性多糖大多具有免疫调节功效，有的还有明显的抗肿瘤活性、抗放射作用、抗凝血作用、抗病毒作用、降血糖作用、降脂作用、促进伤口愈合等生物活性。
[0004]香菇多糖是主链为β (1-3)葡聚糖，通过C6连有三种侧链。用每2mg/kg连续5天注射大鼠，对肉瘤S180抑制率达83%，经水解得到的小分子香菇多糖可达97%。
[0005]香菇多糖的主要是作为调节机体免疫反应的T细胞促进剂，通过刺激机体的产生来提高机体的免疫功能，从而达到抵抗肿瘤的作用。
【发明内容】
[0006]本发明利用香菇多糖对人体的有益作用，加上多种辅料制成一种方便食用的固体饮料，可以对人体抵抗肿瘤等疾病提供帮助。
[0007]本发明所提供的一种富含香菇多糖的固体饮料，所述原料的配比为:干香菇4-6重量份、甜蜜素5-6重量份、木糖醇55-62重量份、葡萄糖32-38重量份、柠檬酸0.2-0.3重量份、明胶2-3重量份。
[0008]本发明富含香菇多糖的固体饮料制备方法如下:
A、将干香菇4-6重量份，粉碎加48-53重量份的热水浸提2_3小时，过滤，将滤渣再用30-35重量份的热水浸提2-3小时，过滤，将两次过滤所得滤液混合均匀，减压浓缩至18-22
重量份，备用；
B、将甜蜜素5-6重量份、木糖醇55-62重量份、葡萄糖32-38重量份、柠檬酸0.2-0.3重量份置于夹层锅中，加水38-42重量份，加热熔化，在95-100°C保持15-20分钟，然后冷却制成糖浆，备用；
C、将2-3重量份的明胶按明胶与水的比例为1:1.35加水，浸泡溶胀4-5小时，备用；
D、将A步骤所得浓缩液、B步骤所得糖浆和C步骤所得明胶充分混合均匀，冷却至膏状物后，经造粒机造粒，然后送入40-50°C烘房内干燥4-5小时，过筛包装即可得到成品。
[0009]本发明解决的技术问题:
香菇多糖是一种对提高人体免疫能力有很大作用的物质，本发明将香菇中不易利用的香菇多糖，浸提出来，加上多种辅料，制成可口的、方便食用的固体饮料，为人们方便摄取香菇多糖这种有益物质，提供了一个良好的途径。
[0010]【具体实施方式】:
实施例1:
A、将干香菇6公斤，粉碎后加53L的热水浸提3小时，过滤，将滤渣再用35L的热水浸提3小时，过滤，将两次过滤所得滤液混合均匀，减压浓缩至22L，备用；
B、将甜蜜素6公斤、木糖醇62公斤、葡萄糖38公斤、柠檬酸0.3公斤置于夹层锅中，力口水38公斤，加热熔化，在95-100°C保持15分钟，然后冷却制成糖浆，备用；
C、将2公斤的明胶按明胶与水的比例为1:1.35加水，浸泡溶胀4小时，备用；
D、将A步骤所得浓缩液、B步骤所得糖浆和C步骤所得明胶充分混合均匀，冷却至膏状物后，经造粒机造粒，然后送入40°C烘房内干燥5小时，过筛包装即可得到成品。
[0011]实施例2:
A、将干香菇6公斤，粉碎后加48L的热水浸提2小时，过滤，将滤渣再用30L的热水浸提2小时，过滤，将两次过滤所得滤液混合均匀，减压浓缩至18L，备用；
B、将甜蜜素5公斤、木糖醇55公斤、葡萄糖32公斤、柠檬酸0.2公斤置于夹层锅中，力口水42公斤，加热熔化，在95-100°C保持20分钟，然后冷却制成糖浆，备用；
C、将3公斤的明胶按明胶与水的比例为1:1.35加水，浸泡溶胀5小时，备用；
D、将A步骤所得浓缩液、B步骤所得糖浆和C步骤所得明胶充分混合均匀，冷却至膏状物后，经造粒机造粒，然后送入50°C烘房内干燥4小时，过筛包装即可得到成品。
【主权项】
1.一种富含香菇多糖的固体饮料，其特征在于，所述原料的配比为:干香菇4-6重量份、甜蜜素5-6重量份、木糖醇55-62重量份、葡萄糖32-38重量份、柠檬酸0.2-0.3重量份、明胶2-3重量份。
2.如权利要求1所述的一种富含香菇多糖的固体饮料，其特征在于，所述固体饮料的加工工艺为: A、将干香菇4-6重量份，粉碎加48-53重量份的热水浸提2_3小时，过滤，将滤渣再用30-35重量份的热水浸提2-3小时，过滤，将两次过滤所得滤液混合均匀，减压浓缩至18-22重量份，备用； B、将甜蜜素5-6重量份、木糖醇55-62重量份、葡萄糖32-38重量份、柠檬酸0.2-0.3重量份置于夹层锅中，加水38-42重量份，加热熔化，在95-100°C保持15-20分钟，然后冷却制成糖浆，备用； C、将2-3重量份的明胶按明胶与水的比例为1:1.35加水，浸泡溶胀4-5小时，备用； D、将A步骤所得浓缩液、B步骤所得糖浆和C步骤所得明胶充分混合均匀，冷却至膏状物后，经造粒机造粒，然后送入40-50°C烘房内干燥4-5小时，过筛包装即可得到成品。
【专利摘要】本发明涉及一种富含香菇多糖的固体饮料，该饮料利用香菇浸提液、甜蜜素、葡萄糖、柠檬酸、明胶等，混合浓缩、造粒、烘干、过筛包装制成颗粒状固体饮料，方便引用。该饮料可以通过调节机体免疫反应的T细胞促进剂，刺激机体产生T细胞来提高机体的免疫功能，从而达到抵抗肿瘤的作用。
【IPC分类】A23L2-39, A23L1-29
【公开号】CN104705761
【申请号】CN201310679003
【发明人】张涛
【申请人】张涛
【公开日】2015年6月17日
【申请日】2013年12月14日