和ARA两者添加营养 组合物。在该实施方案中，ARA :DHA的重量比例可以在约1:3和约9:1之间。在特别的实 施方案中，ARA :DHA的比例是从约1:2至约4 :1。
[0060] 如果包括，DHA和/或ARA的来源可以是本领域已知的任何来源，诸如，海产油、鱼 油、单细胞油、蛋黄脂质和脑脂质。在一些实施方案中，DHA和ARA来源于单细胞Martek油、 DHASC0?和ARASCO '或其变体，DHA和ARA可以以天然形式提供，条件是LCPUFA来源的剩余 部分不在对象上导致任何实质的有害效果。可选地，DHA和ARA可以以精炼的形式使用。
[0061] 在实施方案中，DHA和ARA的来源是如美国专利号5, 374, 657; 5, 550, 156;和 5, 397, 591教导的单细胞油，其公开以其整体通过引用并入本文。然而，本公开不只限于这 样的油。
[0062] 营养组合物还可以包括葡聚糖的来源。葡聚糖是多糖，特别地是葡萄糖的 聚合物，它是天然产生的并且可以在细菌、酵母、真菌和植物的细胞壁中发现。β葡聚糖 (β -葡聚糖）本身是葡萄糖聚合物的不同的子集，其由通过β -型糖苷键连接的葡萄糖单 体的链构成，以形成复合碳水化合物。
[0063] β-l，3-葡聚糖是从例如，酵母、蕈类、细菌、藻类或谷物提纯的碳水化合物聚 合物。（Stone BA, Clarke AE. Chemistry and Biology of (1-3)-Beta-Glucans. London:Portland Press Ltd; 1993.) β-1,3-葡聚糖的化学结构依赖于β-1,3-葡聚糖 的来源。此外，各种生理化学参数，诸如溶解度、一级结构、分子量和分支在β-1，3-葡聚糖 的生物活性中起作用。（Yadomae Τ·，Structure and biological activities of fungal beta_l，3-glucans. Yakugaku Zasshi. 2000;120:413-431·)。
[0064] β -1，3-葡聚糖为天然存在的多糖，具有或不具有各种植物、酵母、真菌和细菌细 胞壁中发现的β -1，6-葡萄糖侧链。β -1，3; 1，6-葡聚糖为包含具有侧链连接在（1，6)位 的（1，3)连接的葡萄糖单元的β-1，3; 1，6-葡聚糖。β-1，3; 1，6葡聚糖为共享结构共性的 葡萄糖聚合物的异质组，包括由β -1，3键连接的直链葡萄糖单元主链，且具有自该主链延 伸的β-1，6连接的葡萄糖分支。虽然这是现在描述的β-葡聚糖类的基本结构，但可存在 一些变体。例如，某些酵母β-葡聚糖具有延伸自β (1，6)分支的额外β (1，3)分支区域， 其进一步增加了其相应结构的复杂性。
[0065] 衍生自面包酵母、酿酒酵母cerdisiae)的β -葡聚糖由在1和 3位连接的D-葡萄糖分子链组成，具有在1和6位连接的葡萄糖侧链。酵母衍生的β -葡聚 糖为不溶的、纤维样复合糖，具有以下一般性结构：具有β-1，3主链的葡萄糖单元直链，其 散布有长度通常为6-8个葡萄糖单元的β-1，6侧链。更特别地，衍生自面包酵母的β-葡 聚糖为聚-(1，6) - β -D-吡喃葡萄糖基-(1，3) - β -D-吡喃葡萄糖。
[0066] 此外，葡聚糖是良好耐受的，并且不会在小儿对象中产生或导致过度气体、腹 胀、气胀或腹泻。向用于小儿对象的营养组合物，诸如儿童配方、成长乳或其它儿童营养产 品的β-葡聚糖的添加，将通过针对入侵病原体增加抵抗力改善对象的免疫应答，并且因 此维持或改善整体健康。
[0067] 在实施方案中，本公开的营养组合物包括胆碱。胆碱是对细胞正常功能必要的营 养物。它是膜磷脂质的前体，并且其加速了乙酰胆碱(涉及记忆存储的神经递质）的合成和 释放。此外，虽然不希望受到这个或任何其它理论束缚，相信膳食的胆碱和二十二碳六烯酸 (DHA)协同地作用以促进磷脂酰胆碱的生物合成并且因此促进在人对象中的突触发生。此 外，胆碱和DHA可以展现出促进树突棘形成的协同效应，其对建立的树突连接的维持是重 要的。在一些实施方案中，本公开的一种或多种营养组合物包括每份使用约40mg胆碱至每 8 OZ.使用约 100mg。
[0068] 在实施方案中，营养组合物包括铁的来源。在实施方案中，铁的来源是焦磷酸铁、 正磷酸铁、富马酸亚铁或其混合物，并且在一些实施方案中铁的来源可以是胶囊化的。
[0069] 还可以将一种或多种维生素和/或矿物质以足够提供对象的每日营养需求的量 添加至营养组合物中。本领域普通技术人员理解维生素和矿物质需要将是多种多样的，例 如，基于对象的年龄。例如，婴儿可以具有与年龄在1岁和13岁之间的儿童不同的维生素 和矿物质需求。因此，实施方案不意图将营养组合物限制在特别的年龄组，但是，相反地，提 供了可接受的维生素和矿物质组分的范围。
[0070] 在某些实施方案中，组合物可以任选地包括，但不限于，以下维生素或其衍生物的 一种或多种：维生素 B1 (硫胺素、焦磷酸硫胺素、TPP、三磷酸硫胺素、TTP、盐酸硫胺素、硝酸 硫胺素）、维生素 B2 (核黄素、黄素单核苷酸、FMN、黄素腺嘌呤二核苷酸、FAD、核黄素、卵黄 素）、维生素 B3 (尼克酸、烟酸、烟酰胺、尼克酰胺、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸、NAD、烟酸单核 苷酸、NicMN、吡啶-3-甲酸）、维生素 B3-前体色氨酸、维生素 B6 (吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺、 盐酸吡哆醇）、泛酸（泛酸盐、泛醇）、叶酸盐（叶酸、叶酸类似物、蝶酰谷氨酸）、维生素 B12 (钴胺素、甲钴胺、脱氧腺苷钴胺素、氰钴胺、羟钴胺素、腺苷钴胺素）、生物素、维生素 C (抗 坏血酸）、维生素 A (视黄醇、视黄醇醋酸酯、视黄醇棕榈酸酯、具有其它长链脂肪酸的视黄 酯、视黄醛、视黄酸、视黄醇酯）、维生素 D (钙化醇、胆钙化醇、维生素 D3、l，25,-二羟维生 素 D)、维生素 E ( α -生育酚、α -生育酚醋酸酯、α -生育酚琥珀酸酯、α -生育酚烟酸酯、 γ -生育酚）、维生素 K (维生素 K1、叶绿醌、萘醌、维生素 K2、甲基萘醌-7、维生素 K3、甲基 萘醌-4、甲萘醌、甲基萘醌-8、甲基萘醌-8Η、甲基萘醌-9、甲基萘醌-9Η、甲基萘醌-10、甲 基萘醌-11、甲基萘醌-12、甲基萘醌-13)、胆碱、肌醇、β-胡萝卜素及其任何组合。
[0071] 在其它实施方案中，组合物可以任选地包括，但不限于一种或多种以下矿物质或 其衍生物：硼、钙、醋酸钙、葡萄糖酸钙、氯化钙、乳酸钙、磷酸钙、硫酸钙、氯化物、铬、氯化 络、R比啶甲酸络（chromium picolonate)、铜、硫酸铜、葡萄糖酸铜、硫酸铜、氟化物、铁、羰基 铁、三价铁、富马酸亚铁、正磷酸铁、铁研制剂（iron trituration)、多糖铁、碘化物、碘、镁、 碳酸镁、氢氧化镁、氧化镁、硬脂酸镁、硫酸镁、锰、钼、磷、钾、磷酸钾、碘化钾、氯化钾、醋酸 钾、硒、硫、钠、多库酯钠、氯化钠、硒酸钠、钼酸钠、锌、氧化锌、硫酸锌及其混合物。矿物质化 合物的非限制性示例性衍生物包括任何矿物质化合物的盐、碱性盐、酯和螯合物。
[0072] 可以将矿物质以盐的形式添加至成长乳或其它儿童营养组合物中，所述盐诸如磷 酸钙、甘油磷酸钙、柠檬酸钠、氯化钾、磷酸钾、磷酸镁、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、硫酸锰和 亚硒酸钠。可以添加本领域中已知的额外的维生素和矿物质。
[0073] 在实施方案中，每份维生素 A、C和E、锌、铁、碘、硒和胆碱，儿童营养组合物可以含 有对于任何给定国家最大膳食推荐的约10%至约50%，或对于一组国家平均膳食推荐的约 10%至约50%。在另一个方案中，每份B族维生素，儿童营养组合物可以提供对于任何给定 国家最大膳食推荐的约10-30%，或对于一组国家平均膳食推荐的约10-30%。在还另一个实 施方案中，在儿童的营养产品中的维生素 D、钙、镁、磷和钾的水平可以对应在乳中发现的平 均水平。在其它实施方案中，儿童营养组合物中的每份其它营养物可以以对于任何给定国 家最大膳食推荐的约20%，或对于一组国家的平均膳食推荐的约20%存在。
[0074] 本公开的儿童营养组合物可以任选地包括一种或多种以下调味剂，包括，但不限 于，风味提取物、挥发油、可可粉或巧克力调味料、花生酱调味料、饼干碎肩、香草或任何可 商购获得的调味料。可用的调味料的实例包括，但不限于，纯茴芹提取物、仿制香蕉提取物、 仿制樱桃提取物、巧克力提取物、纯柠檬提取物、纯柑橘提取物、纯薄荷提取物、蜂蜜、仿制 菠萝提取物、仿制朗姆酒提取物、仿制草莓提取物或香草提取物；或挥发油，诸如滇荆芥油、 月桂油、佛手柑油、香柏油、樱桃油、肉桂油、丁香油或薄荷油；花生酱、巧克力调味料、香草 饼干肩、奶油糖果、太妃糖及其混合物。调味剂的量可以根据使用的调味剂很大地变化。可 以按照本领域已知的选择调味剂的类型和量。
[0075] 本公开的营养组合物可以任选地包括一种或多种乳化剂，其可以被添加用于最终 产品的稳定性。合适的乳化剂的实