例包括，但不限于，磷脂酰胆碱(例如，来自蛋或大豆)，α 乳清蛋白和/或单-和二-甘油酯，和其混合物。其它乳化剂对技术人员是显而易见的并 且某种程度上，合适的一种或多种乳化剂的选择取决于配方和终产品。
[0076] 本公开的营养组合物可以任选地包括一种或多种还可以添加以延长产品保质期 的防腐剂。合适的防腐剂包括，但不限于，山梨酸钾、山梨酸钠、苯甲酸钾、苯甲酸钠、EDTA钙 二钠和其混合物。
[0077] 本公开的营养组合物可以任选地包括一种或多种稳定剂。对在本公开的营养组合 物实践中使用的合适的稳定剂包括，但不限于，阿拉伯胶、盖提胶、刺梧桐胶、黄蓍树胶、琼 月旨、帚叉藻聚糖、瓜尔豆胶、结冷胶、槐树豆胶、果胶、低甲氧基果胶、明胶、微晶纤维素 、CMC (羧甲基纤维素钠)、甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、羟丙基纤维素 、DATEM (单-和二甘油 酯的二乙酰酒石酸酯)、葡聚糖、角叉菜胶和其混合物。
[0078] 本公开的营养组合物可以提供最低限度的、部分的或全部的营养支持。组合物可 以是营养添加剂或正餐替代品。组合物可以是，但不需要是营养完全的。在实施方案中，本 公开的营养组合物是营养完全的并且含有脂质、糖、蛋白质、维生素和矿物质的合适的类型 和量。脂质或脂肪的量通常地可以在约2/100 kcal至约7g/100 kcal变化。蛋白质的量通 常地可以在约1/100 kcal至约5g/100 kcal变化。碳水化合物的量通常地可以在约8/100 kcal 至约 14g/100 kcal 变化。
[0079] 在一些实施方案中，本公开的营养组合物是成长乳。成长乳是意在用于超过1岁 年龄(通常地1-6岁年龄)的儿童的基于强化乳的饮料。它们不是医疗食品并且不意在作为 正餐替代品或添加剂以解决特别的营养缺陷。相反地，成长乳是按照作为对多样化膳食的 补充剂的意图设计的，以提供儿童实现全部必需维生素和矿物质、大量营养物以及额外的 功能膳食组分(诸如具有声称的健康促进性能的非必须营养物）的连续的每日摄取的额外 保证。
[0080] 根据本公开的婴儿配方或成长乳或其它营养组合物的确切组成可以按市场不同 变化，取决于当地规范和目标群体的膳食摄入信息。在一些实施方案中，根据本公开的营养 组合物由乳蛋白质源组成，诸如全乳或脱脂乳，额外添加糖和甜味剂以实现期望的感官性 能，并且添加维生素和矿物质。脂肪组合物通常地来源于乳原料。总蛋白质可以以匹配人 乳、牛乳或更低值的总蛋白质为目标。碳水化合物总量通常地以提供尽可能少的糖(诸如蔗 糖或果糖）来实现可接受的味道为目标。通常地，将维生素 A、钙和维生素 D以达到地区牛 奶的营养贡献的水平添加。另外的，在一些实施方案中，维生素和矿物质可以按每份提供约 20%膳食参考摄入（DRI)或20%每日量值（DV)的水平添加。此外，营养值可以在市场之间 变化，取决于目标群体确定的营养需求、原材料贡献和区域规范。
[0081] 小儿对象可以是儿童或婴儿。例如，对象可以是年龄在0至3个月、约0至6个月、 0至12个月、3至6个月或6至12个月范围的婴儿。对象可以可选地是年龄在1至13岁、 1至6岁或1至3岁范围的儿童。在实施方案中，组合物可以在产前地、在婴儿期期间和在 儿童期期间施用至小儿对象。
[0082] 提供实施例以阐述本公开的营养组合物的一些实施方案，但是不应当被理解为对 其有任何限制。考虑到本文中公开的营养组合物或方法的说明或实施，在本文权利要求范 围内的其它实施方案将是对本领域技术人员显而易见的。说明书连同实施例被意图认为只 是示例性的，本公开的范围和精神通过实施例之后的权利要求指示。 实施例
[0083] 在该实施例中，在人乳中发现的最充足的4种氨基酸(谷氨酸、谷氨酰胺、牛磺酸 和丙氨酸）的效果被通过将它们按每100 kcal 2. Ig蛋白质或每100 kcal 1.8g蛋白质 添加至婴儿配方进行检验。添加至配方中的游离氨基酸的水平按如下：每100 kcal配方， 3 mg丙氨酸、23 g谷氨酸、7.6 g牛磺酸和9g谷氨酰胺。灵长类新生儿接受这些配方4个 月，在期间收集配方摄取量和代表它们成长的多种参数。灵长类新生儿的对照组接受没有 添加氨基酸的相同配方。
[0084] 在该实施例中使用的具有2. I g/100kcal蛋白质的婴儿配方基质在表1中描述： 表1 :每100g婴儿配方基质量
【主权项】
1. 包括蛋白质源、脂肪源、碳水化合物源和至少一种核苷酸的营养组合物， 其中所述蛋白质源包括至少一种游离氨基酸，其中所述至少一种游离氨基酸包括谷氨 酸、牛磺酸、谷氨酰胺、丙氨酸或其任意组合。
2. 权利要求1的所述营养组合物，其中所述组合物包括至少约5 mg/lOOkcal的所述至 少一种游离氨基酸。
3. 权利要求1的所述营养组合物，其中谷氨酸的量在约每100 kacl 2mg至约每 IOOkcal 180mg 的范围。
4. 权利要求1的所述营养组合物，其中所述谷氨酸作为谷氨酸盐提供，其中所述盐是 钾盐、钙盐、镁盐、钠盐、铵盐或其组合。
5. 权利要求4的所述营养组合物，其中谷氨酸盐不是钠盐。
6. 权利要求1的所述营养组合物，其中所述至少一种游离氨基酸包括谷氨酸、牛磺酸、 谷氨酰胺和丙氨酸。
7. 权利要求6的所述组合物，其中所述谷氨酸的量为每IOOkcal所述组合物约2 mg 至180mg，所述谷氨酰胺的量为每IOOkcal所述组合物约I mg至约25 mg，所述牛磺酸的量 为每IOOkcal所述组合物约I mg至约25mg，并且所述丙氨酸的量为每IOOkcal所述组合 物约0· 25 mg至约20mg。
8. 权利要求1的所述组合物，其中所述至少一种核苷酸包括5' -核糖核苷酸。
9. 权利要求8的所述营养组合物，其中所述至少一种核苷酸包括单磷酸肌苷、单磷酸 鸟苷或其混合物。
10. 权利要求1的所述营养组合物，其中所述至少一种核苷酸的量在每100 kcal约 0· 05 mg 至约 16 mg、每 IOOkcal 约 0· I mg 至约 5mg 或每 IOOkcal 约 0· 2 mg 至约 I. 5mg 的范围。
11. 权利要求1的所述营养组合物，其中在所述组合物中的蛋白质的量为每IOOkcal 约I. 4g至约3. 5g。
12. 权利要求1的所述营养组合物，其中所述蛋白质源包括所述至少一种游离氨基酸 和全蛋白源。
13. 权利要求12的所述营养组合物，其中所述蛋白质源不包括水解的或部分水解的蛋 白质。
14. 权利要求1的所述营养组合物，其能够在食用后在对象中促进饱腹感。
15. 权利要求14的所述营养组合物，其中所述对象是婴儿或儿童。
16. 权利要求1的所述营养组合物，其中所述营养组合物是儿童的营养产品。
17. 权利要求1的所述营养组合物，其中所述营养组合物是婴儿配方。
18. 在对象中促进饱腹感的方法，其包括对对象施用包括蛋白质源、脂肪源、碳水化合 物源和至少一种核苷酸的营养组合物， 其中所述蛋白质源包括至少一种游离氨基酸，其中所述游离氨基酸是谷氨酸、牛磺酸、 谷氨酰胺、丙氨酸或其任意组合。
19. 在对象中预防或减少肥胖发生的方法，其包括向对象施用包括蛋白质源、脂肪源、 碳水化合物源和至少一种核苷酸的营养组合物， 其中所述蛋白质源包括至少一种游离氨基酸，其中所述游离氨基酸是谷氨酸、牛磺酸、 谷氨酰胺、丙氨酸或其任意组合。
20.在对象中预防或减少糖尿病发生的方法，其包括向对象施用包括蛋白质源、脂肪 源、碳水化合物源和至少一种核苷酸的营养组合物， 其中所述蛋白质源包括至少一种游离氨基酸，其中所述游离氨基酸是谷氨酸、牛磺酸、 谷氨酰胺、丙氨酸或其任意组合。
【专利摘要】在本文中提供了包括蛋白质源、脂肪源、碳水化合物源和至少一种核苷酸的营养组合物，其中所述蛋白质源包括至少一种游离氨基酸，其中所述至少一种游离氨基酸包括谷氨酸盐、谷氨酸、牛磺酸、谷氨酰胺、丙氨酸或其任意组合。在本文中还提供了在对象中促进饱腹感，预防或减少超重或肥胖发生，或预防或减少糖尿病发生的方法，其包括对对象施用包括蛋白质源、脂肪源、碳水化合物源和至少一种核苷酸的营养组合物，其中所述蛋白质源包括至少一种游离氨基酸，其中所述至少一种游离氨基酸包括谷氨酸盐、谷氨酸、牛磺酸、谷氨酰胺、丙氨酸或其任意组合。
【IPC分类】A23L1-29
【公开号】CN104837368
【申请号】CN201380064769
【发明人】E.K.佩尔斯, C.鲁多尔夫, P.范代尔, A.维特克, R.J.麦克马洪
【申请人】Mjn 美国控股有限责任公司
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2013年10月18日
【公告号】CA2894849A1, US20140170259, WO2014092861A1