一种灵芝保胎果醋饮品的制作方法
【技术领域】：
[0001] 本发明属于功能性食品加工制备领域，涉及一种保胎功能饮品，尤其涉及一种灵 芝保胎果醋饮品。
【背景技术】：
[0002] 灵芝（Ganodermalucidum)又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物 赤芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效为最好，灵芝原产于亚洲东部，中国分布最广的在江西， 灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构 数十年的现代药理学研宄证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤 放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。
[0003] 苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。 苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的 甜香，喝起来非常爽口。苹果醋富含多种人体所需的氨基酸成分，以及各种矿物质，其中VC 含量更是苹果的10倍之多，补充人体所需的各种养分，改善消化系统，调节内分泌，具有降 低血脂，排毒保健的效果。同时苹果醋还促进人体内糖代谢，从而消除疲劳；提高肝脏的解 毒和新陈代谢能力，提高身体免疫力。
[0004] 孕妇饮食不宜高糖饮食，血糖偏高组的孕妇生出体重过高胎儿的可能性、胎儿先 天畸形的发生率、出现妊娠毒血症的机会或需要剖腹产的次数，分别是血糖偏低组孕妇的3 倍、7倍和2倍。另一方面，血糖过高则会加重孕妇的肾脏负担，不利孕期保健。不宜高蛋 白质饮食，孕期高蛋白饮食，会影响孕妇的食欲，增加胃肠道的负担，人体内可产生大量的 硫化氢、组织胺等有害物质，容易引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。不宜高脂肪饮食， 如果孕妇长期高脂肪膳食，势必增加女儿罹患生殖系统癌瘤的危险。长期多吃高脂肪食物， 会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，同时，高脂肪食物能增加催乳激素的合成，促使 发生乳腺癌，不利母婴健康。不宜高钙饮食，孕妇若盲目地进行高钙饮食，大量饮用牛奶，加 服钙片、维生素D等，对胎儿有害无益。营养学家认为，孕妇补钙过量，胎儿有可能得高血钙 症，出世后，患儿会囟门太早关闭、颚骨变宽而突出等，不利健康地生长发育。不宜食用霉变 食品，如果孕妇食用了被霉菌毒素污染的农副产品和食品，不仅会发生急性或慢性食物中 毒，甚至可殃及胎儿。因为孕早期的2-3个月，是胚胎着床发育，胚体细胞正处高度增殖、分 化阶段，霉菌毒素的侵害可使染色体断裂或畸变，导致产生遗传性疾病或胎儿畸形，如先天 性心脏病、先天愚型等，有的甚至使胎儿停止发育而发生死胎、流产。另一方面，在妊娠中后 期，由于胎儿各器官功能尚不完善，特别是肝、肾的功能十分脆弱，霉菌毒素也会对胎儿产 生毒性作用。
[0005] 民间流传孕妈咪喝醋会改变体质，进一步造成流产与畸胎的情形是错误的，相反 的，相关医学已经证明孕妇适当饮用果醋有利于胎儿发育，利于保胎。
[0006] 中国发明专利CN102366139A涉及的是一种灵芝发酵果醋的制作方法，其制备方 法是：选用灵芝（破壁）70 %、小米30 %，采用传统发酵工艺方法，提取发酵液与金珠果汁 20 %、苹果汁20 %、沙棘果汁20 %、猕猴桃汁20 %、番茄汁20 %，混合，（按92 %比例配制） 取纯净水500kg，加入发酵液4 %，混合果汁4 %，搅拌均匀，再加入相关辅料，混合均匀，进 行杀菌，罐装封口，冷却，包装，即得，该方法制备得到的发酵苹果醋不利于孕妇长期食用， 是本发明的最接近现有技术。
[0007] 中国发明专利CN102293433A涉及一种灵芝珍珠粉苹果醋饮料，每500ml该饮料 中含有：苹果醋原液10-15%，灵芝珍珠粉1-2%，水溶珍珠粉1-2%，果葡糖浆6%，大豆 蛋白粉0. 03 %，阿斯巴甜0. 1 %，安赛蜜0. 20 %，苹果酸0. 04 %，柠檬酸钠0. 08 %，卡拉胶 0.03%，苯甲酸钠0.02%。其制备方法：1)苹果醋制备；2)调配：以苹果醋原液10-15% 为基料，加入灵芝珍珠粉1-2 %，水溶珍珠粉1-2 %，果葡糖浆6 %，大豆蛋白粉0. 03 %，阿 斯巴甜0. 1 %，安赛蜜0. 20 %，苹果酸0. 04 %，柠檬酸钠0. 08 %，卡拉胶0. 03 %，苯甲酸钠 0. 02%余量为饮用水进行调配；3)均质；4)杀菌；5)包装。该发明的有益效果：缓解失眠症 状，养心安神，祛忧郁；具有一定的补益、保健功效，可适合于年龄16-60岁年龄消费群体， 该发明对于孕妇没有特殊功效，适用范围广泛，但是不利于孕妇长期饮用。
【发明内容】
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[0008] 本发明针对现有技术存在的问题，针对孕妇群体提供一种灵芝保胎果醋饮品，含 有丰富的叶酸成分，可以满足孕妇在怀孕期间保胎的迫切需求；不含有添加剂，富含多种功 能活性成分，绿色健康；同时口感清新，能满足孕妇对于口味口感的特殊挑剔性，具有安神 静心，提高免疫力，降低精神压力的功效。
[0009] 为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案：
[0010] 一种灵芝保胎果醋饮品，包括以下重量份数的组分：
[0011] 苹果原醋12-15份、苹果汁5-7份、灵芝提取液6-8份、枸杞浆3-5份、艾叶汁5-7 份、黄酒1-2份、阿胶0. 5-1份、黑豆浆3-5份、糯米汁2-4份、胡萝卜汁2-3份、芦荟汁5-7 份、蒸馏水15-20份；
[0012] 所述苹果汁的制备方法为：
[0013] 选用国光苹果洗净去皮后切割成块，迅速放进100°C热水中漂洗5-10分钟后添加 维生素C溶液打浆榨汁，在苹果浆汁中添加果胶酶，果胶酶添加量为0. 5g/L，果胶酶酶解温 度为40°C，酶解时间为20-30分钟，果胶酶酶解结束后过滤得到苹果汁一及苹果滤渣，将苹 果滤渣中添加维生素C溶液继续打浆榨汁操作，过滤得到苹果汁二，将苹果汁一与苹果汁 二混合后在l〇〇°C水浴锅中搅拌加热1-2分钟后得到苹果汁；
[0014] 所述灵芝提取液的制备方法为：
[0015] 将灵芝粉加蒸馏水在80-85°C水浴中搅拌提取2-3个小时后过滤收集灵芝提取液 一与灵芝滤渣一，向灵芝滤渣一中继续添加蒸馏水，同时添加纤维素酶0. 〇lg/L，调节pH值 为4. 5-4. 6,在50-55°C水浴锅中加热搅拌1-2个小时，过滤收集灵芝提取液二与灵芝滤渣 二，向灵芝滤渣二中继续添加蒸馏水打浆处理后过滤收集灵芝滤液三级灵芝滤渣三，将灵 芝滤液一与灵芝滤液二、灵芝滤液三混合后在l〇〇°C水浴锅中搅拌加热3-5分钟得到灵芝 提取液。
[0016] 优选的，所述枸杞浆为黑枸杞清理去杂后加5倍质量的蒸馏水打浆过滤收集枸杞 滤液滤渣，将枸杞滤渣中继续加入5倍质量蒸馏水打浆后过滤收集枸杞滤液二，将枸杞滤 液一与枸杞滤液二合并得到枸杞浆。
[0017] 优选的，所述艾叶汁为艾叶清理去杂后添加5倍质量蒸馏水煮制够过滤得到艾叶 汁。
[0018] 优选的，所述黄酒为红曲黄酒。
[0019] 优选的，所述阿胶为将阿胶煮沸溶解后溶于温水中添加，添加量以阿胶固体量为 准。
[0020] 优选的，所述黑豆浆为将黑豆浸泡后打浆过滤制得，浸泡后黑豆与水的添加比例 为 4-5:1。
[0021] 优选的，所述糯米汁为糯米浸泡过夜后打浆过滤制得，泡软后糯米与水的添加比 例为7-9: