酱油15g、甘草20g、丁香各7g，熬制15分钟，得六成熟半 成品；
[0038] e、取主料香菇30g、木耳10g、猴头菇40g水泡发后捞出备用；
[0039] F、再加入主料中的香椿叶8g、陈皮10g、山楂20g、山药20g、青椒30g、洋葱30g和 步骤e中泡发后的香菇、木耳、猴头菇；加入辅料中的食盐10g、枸杞20g、大枣20g，熬制4分 钟，得八成熟半成品；
[0040] G、取步骤C中的阿胶放于锅上蒸至溶化后，再将胶状阿胶覆盖至步骤F中的鹿脸 表面，后加入鸡精，得九成熟半成品；
[0041] g、取淀粉10份，水溶解后，洒至步骤G的九成熟半成品中勾芡，稍搅拌；
[0042] H、撒上芝麻10g、香菜15g后出锅，得成品。
[0043] 实施例一、实施例二、实施例四、实施例五和实施例六的各主料、辅料的用量均为 表1中所述，制作方法与实施例三相同。
[0044] 从本发明制作的梅花鹿脸药膳中所取得的鹿脸样品和汤汁样品做药材成分鉴别 实验，所采取的实验方法均采取《中国药典》2010年版一部中的各种药材的鉴别方法。
[0045] 实验结果如表2所示：
[0046] 表 2
[0047]
[0049] 由表2可看出，本发明中所用的主料中的药膳药材均渗入至鹿脸中，且汤汁中的 药材含量较多，由此可见，长期食用本发明的药膳，可补肾增阳、增强免疫力。
[0050] 以下为本发明的辅助作用的实验：
[0051] 实验内容：在某某市中医院选取150例肾亏阳虚的人群，且均服用中医院开具的 相同的处方药，其中30人为第一实验组、30人为第二实验组、30人为第三实验组，30人为第 四实验组，每日另外加食用本发明实施例的药膳一次，第一实验组食用实施例一，第二实验 组食用实施例三，第三实验组食用实施例五，第四实验组食用实施例六，且均在中午12时 服用；另外30人则为空白对照组，即为未服用本发明实施例的药膳，服用三个疗程，每个疗 程结束后则由患者填写感受情况说明，结果为：
[0052] 第一实验组：3人在第一疗程后指出有明显的改善，17人指出第二疗程后有明显 的改善，另外10人则指出在第三疗程后有明显的改善，30人在三个疗程后均有明显的改 善，且经过医生确认，30人全部无需再服用药物。
[0053] 第二实验组：8人在第一疗程后指出有明显的改善，16人指出第二疗程后有明显 的改善，另外6人则指出在第三疗程后有明显的改善，30人在三个疗程后均有明显的改善， 且经过医生确认，30人全部无需再服用药物。
[0054] 第三实验组：15人在第一疗程后指出有明显的改善，13人指出第二疗程后有明显 的改善，另外2人则指出在第三疗程后有明显的改善，实验组30人在三个疗程后均有明显 的改善，且经过医生确认，30人全部无需再服用药物。
[0055] 第四实验组：10人在第一疗程后指出有明显的改善，15人指出第二疗程后有明显 的改善，另外8人则指出在第三疗程后有明显的改善，实验组30人在三个疗程后均有明显 的改善，且经过医生确认，30人全部无需再服用药物。
[0056] 空白对照组：有1人指出在第一疗程后有明显的改善，有10人指出第二疗程后有 明显改善，有12人感觉有明显感受，而另外7人则感觉还需要再加强，经过医生确认，其中 8人不需要再服用药物，而其余12人还需要继续服用药物。
[0057] 由此可见，本发明梅花鹿脸药膳具有补肾增阳、提高免疫力的辅助调节身体机能 作用，保健效果好，且实施例五的效果最佳，实施例六次之，实施例三再次之，实施例一最 差，但是，均比空白实验组的效果佳。
[0058] 对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变 形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利 的实用性。
【主权项】
1. 梅花鹿脸药膳，其特征在于：其原料由主料和辅料组成，其中，主料包括鹿脸、阿胶、 陈皮、香椿叶、刺五加、黄芪、当归、党参、冬虫夏草、茯苓、山药、山楂和西洋参；辅料包括食 盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、胡椒、八角、芝麻和香菜。2. 如权利要求1所述梅花鹿脸药膳，其特征在于：所述的主料和辅料的质量份数比例 为： 主料：鹿脸1000-2500份、阿胶10-40份、陈皮5-20份、香椿叶5-10份、刺五加10-40 份、黄芪10-40份、当归10-40份、党参10-40份、冬虫夏草10-20份、茯苓10-40份、山药 10-40份、山楂10-40份、西洋参10-40份； 辅料：食盐5-15份、酱油10-20份、鸡精3-8份、葱10-40份、姜10-40份、蒜10-40份、 花椒5-10份、辣椒10-20份、胡椒5-10份、八角5-10份、芝麻5-10份、香菜10-20份。3. 如权利要求2所述梅花鹿脸药膳，其特征在于：所述的主料和辅料的质量份数比例 为： 主料：鹿脸2000份、阿胶20份、陈皮10份、香椿叶8份、刺五加20份、黄芪20份、当归 20份、党参20份、冬虫夏草10份、茯苓20份、山药20份、山楂20份、西洋参20份； 辅料：食盐10份、酱油15份、鸡精5份、葱20份、姜20份、蒜20份、花椒8份、辣椒15 份、胡椒5份、八角5份、芝麻10份、香菜15份。4. 如权利要求2或3所述梅花鹿脸药膳，其特征在于：所述的主料还包括有青椒、香 菇、洋葱、木耳、猴头菇，所述的辅料还包括有甘草、丁香、枸杞、大枣。5. 如权利要求4所述梅花鹿脸药膳，其特征在于：所述的主料和辅料的质量份数比例 为： 主料：青椒10-50份、香菇10-50份、洋葱10-50份、木耳5-20份、猴头菇10-50份； 辅料：甘草10-40份、丁香5-10份、枸杞10-40份、大枣10-40份。6. 如权利要求5所述梅花鹿脸药膳，其特征在于：所述的主料和辅料的质量份数比例 为： 主料：青椒30份、香菇30份、洋葱30份、木耳10份、猴头菇40份； 辅料：甘草20份、丁香7份、枸杞20份、大枣20份。7. 如权利要求1-3中任意一个所述梅花鹿脸药膳的制作方法，其特征在于：包括以下 操作步骤： A、 将鹿脸去骨、去浮沫，在开水中煮至五成熟，捞出切块备用； 取主料中的刺五加、黄芪、当归、党参、茯苓、西洋参各质量份数，第一次煎煮：加2倍水 浸泡两小时，煎煮1.5h，过滤后得第一次滤液，备用；第二次煎煮：再向第一次药渣中加入2 倍水煎煮lh，过滤后得第二次滤液，备用；将第一次滤液和第二次滤液混合，浓缩为浓度为 20%的浓缩液，备用； B、 取阿胶质量份数，加入2倍黄酒浸泡两天，然后蒸Ih后取出，得阿胶凝胶备用； C、 取植物油烧至6成热，将切块的鹿脸放至植物油中炸至金黄色，得炸鹿脸，捞出备 用； D、 再取植物油烧至6成热，取葱、姜、蒜、花椒、辣椒各质量份数，放至植物油中爆香后， 再将炸鹿脸放入炒至2-3分钟后，加入步骤B中的浓缩液，再加入主料中的冬虫夏草质量份 数、辅料中的八角、胡椒、酱油各质量分数，熬制15分钟，得六成熟半成品； E、 再加入主料中的香椿叶、陈皮、山楂、山药；加入辅料中的食盐质量份数，熬制3-4分 钟，得八成熟半成品； F、 取步骤C中的阿胶预先加热后，再加入至步骤F中的鹿脸表面，后加入鸡精，得九成 熟半成品； G、 撒上芝麻、香菜后出锅，得成品。8. 如权利要求7所述梅花鹿脸药膳的制作方法，其特征在于：所述步骤E中还加入辅 料：甘草、丁香各质量份数，所述的步骤E和F之间还包括有步骤e:取主料香菇、木耳、猴头 菇水泡发后捞出备用，在所述步骤F中还加入主料：青椒、香菇、洋葱、木耳、猴头菇各质量 份数和辅料枸杞、大枣各质量份数。9. 如权利要求7所述梅花鹿脸药膳的制作方法，其特征在于：所述的步骤G和H之间 还包括有步骤g:取淀粉10-20份，水溶解后，洒至步骤G的九成熟半成品中勾芡。
【专利摘要】本发明公开了一种梅花鹿脸药膳，其原料由主料和辅料组成，其中，主料包括鹿脸、阿胶、陈皮、香椿叶、刺五加、黄芪、当归、党参、冬虫夏草、茯苓、山药、山楂和西洋参；辅料包括食盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、胡椒、八角、芝麻和香菜，制作方法为炒制鹿脸，炒制的过程中添加用主料和辅料煎煮、浓缩的浓缩液熬制，并加辅料调味。本发明提供一种丰富鹿脸的食用方式，丰富鹿脸的配料，长期食用可补肾增阳、提高免疫力，且能更充分提取鹿脸的营养成分，使得其物尽其用，与配料结合，提高对人体的药用价值。
【IPC分类】A23L1/30, A23L1/314, A23L1/312
【公开号】CN104921162
【申请号】CN201510346838
【发明人】钱齐妮, 吴中宝, 李 杰, 王成敏, 曾德军, 张承露
【申请人】重庆市康泽科技开发有限责任公司
【公开日】2015年9月23日
【申请日】2015年6月19日