一种柑橘的保鲜方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于水果保鲜技术领域，具体涉及一种柑橘的保鲜方法。
【背景技术】
[0002] 中国柑橘的经济栽培区主要集中在北炜20-33°之间，海拔700-1000米以下。全 国生产柑橘包括台湾省在内有19个省（市、自治区）。广西是我国主要的柑橘产地之一。 柑橘产量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4。据分析，柑橘每100克的可食部分中，含核黄 素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸（维生素C)16毫克，蛋白质0.9克，脂肪0. 1克， 无机盐0. 4克，糖12克，粗纤维0. 2克，钙26毫克，磷15毫克，，铁0. 2毫克，热量221. 9焦 耳。柑橘中的胡萝卜素（维生素A原）含量仅次于杏，比其他水果都高。柑橘还含多种维 生素，此外，还含镁、硫、钠、氯和硅等元素。
[0003] 柑橘有丰富的营养价值，柑橘有着丰富的实用价值：减肥，美容与抗疲劳，吸附有 害物质等。柑橘还含有各种药用价值，柑橘具有顺气、止咳、健胃、化痰、消肿、止痛、疏肝理 气等多种功效，临床主治：坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝 气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症。橘皮富含维生素B1、维生素C、维生素P和挥发油，挥发油 中主要含柠檬烯等物质。橘皮中含有的维生素C远高于果肉，维生素C为抗坏血酸，在体内 起着抗氧化的作用，能降低胆固醇，预防血管破裂或渗血；维生素C、维生素P配合，可以增 强对坏血病的治疗效果；经常饮用橘皮茶，对患有动脉硬化或维生素C缺乏症者有益。橘皮 用药，以陈者为佳，可以理气健胃、燥湿化痰。橘皮中所含挥发油的药用功能：能增强心脏的 收缩力，但大剂量则有抑制作用；能扩张冠状动脉，可增加冠状动脉血流量的作用；能降低 毛细血管通透性，具有维生素P的作用；能扩张支气管，具有平喘作用；有刺激性，能促使消 化液分泌与排除肠内积气。
[0004] 柑橘，已成为大众喜爱的一种日常食用水果，其蕴含很大的经济价值。因此，柑橘 的储运和保护显得极为重要。目前，市场上运用的柑橘保鲜方法要么影响柑橘的口感，破坏 柑橘皮的药用价值，要么操作复杂，成本高。
【发明内容】
[0005] 针对上述问题，本发明提供一种柑橘的保鲜方法，该保鲜方法用料环保，能有效保 持柑橘的新鲜，方便运输和储存，且不会影响柑橘口感。
[0006] 本发明的技术方案如下：
[0007] -种柑橘的保鲜方法，包括以下步骤：
[0008] S1 :准备以下重量份比例的原料：蒲公英5-10份、葛根5-10份、15%体积分数的 乙醇水溶液1-3份；
[0009]S2 :将蒲公英放入提取罐，加入3-5倍量的水，提取1-3次，过滤，得蒲公英提取 液；
[0010]S3 :将葛根放入提取罐，加入1-3倍量的水，提取1-3次，过滤，得葛根提取液；
[0011] S4 :将步骤S2制得的蒲公英提取液和步骤S3制得的葛根提取液混合，加入15% 体积分数的乙醇水溶液，放于2-5°C下保藏5-10小时即得保鲜液；
[0012] S5 :将保鲜液与水按照1:3的体积比混合均匀后，涂抹于柑橘的表面即可。
[0013] 优选地，所述步骤S4中，加入15%体积分数的乙醇水溶液后，用盐酸水溶液调节 pH值至 8-10。
[0014] 本发明的有益效果在于：
[0015] 1.本发明的柑橘的保鲜方法，采用食品级原料，容易获取，不污染柑橘果品，不破 坏柑橘的口感和营养。
[0016] 2.本发明的柑橘的保鲜方法，操作简单，成本低，易于推广应用。
【具体实施方式】
[0017] 下面结合具体实施例对本发明作进一步描述，但不限制本发明的保护范围和应用 范围。
[0018] 实施例1 :
[0019] -种柑橘的保鲜方法，包括以下步骤：
[0020] S1 :准备以下重量份比例的原料：蒲公英5份、葛根10份、15%体积分数的乙醇水 溶液1份；
[0021]S2:将蒲公英放入提取罐，加入5倍量的水，提取3次，过滤，得蒲公英提取液；
[0022] S3 :将葛根放入提取罐，加入1倍量的水，提取3次，过滤，得葛根提取液；
[0023] S4 :将步骤S2制得的蒲公英提取液和步骤S3制得的葛根提取液混合，加入15% 体积分数的乙醇水溶液，放于2°C下保藏10小时即得保鲜液；
[0024] S5 :将保鲜液与水按照1:3的体积比混合均匀后，涂抹于柑橘的表面即可。
[0025] 所述步骤S4中，加入15%体积分数的乙醇水溶液后，用盐酸水溶液调节pH值至 8〇
[0026] 实施例2 :
[0027] -种柑橘的保鲜方法，包括以下步骤：
[0028] S1 :准备以下重量份比例的原料：蒲公英10份、葛根5份、15%体积分数的乙醇水 溶液3份；
[0029]S2:将蒲公英放入提取罐，加入3倍量的水，提取3次，过滤，得蒲公英提取液；
[0030]S3:将葛根放入提取罐，加入3倍量的水，提取1次，过滤，得葛根提取液；
[0031] S4 :将步骤S2制得的蒲公英提取液和步骤S3制得的葛根提取液混合，加入15% 体积分数的乙醇水溶液，放于5°C下保藏5小时即得保鲜液；
[0032] S5 :将保鲜液与水按照1:3的体积比混合均匀后，涂抹于柑橘的表面即可。
[0033] 所述步骤S4中，加入15%体积分数的乙醇水溶液后，用盐酸水溶液调节pH值至 10。
[0034] 实施例3 :
[0035] 一种柑橘的保鲜方法，包括以下步骤：
[0036] S1 :准备以下重量份比例的原料：蒲公英8份、葛根8份、15%体积分数的乙醇水 溶液2份；
[0037] S2 :将蒲公英放入提取罐，加入4倍量的水，提取2次，过滤，得蒲公英提取液；
[0038]S3 :将葛根放入提取罐，加入2倍量的水，提取2次，过滤，得葛根提取液；
[0039]S4 :将步骤S2制得的蒲公英提取液和步骤S3制得的葛根提取液混合，加入15% 体积分数的乙醇水溶液，放于3°C下保藏8小时即得保鲜液；
[0040] S5 :将保鲜液与水按照1:3的体积比混合均匀后，涂抹于柑橘的表面即可。
[0041] 所述步骤S4中，加入15%体积分数的乙醇水溶液后，用盐酸水溶液调节pH值至 9〇
[0042] 为验证本发明柑橘的保鲜方法的效果，通过以下实验验证。
[0043] 取同一品种、同一批次，个头大小相对一致的柑橘12个，平均分成4组，3个为一 组。分别用市售的保鲜膜和实施例1-3的保鲜液进行柑橘的保鲜。刚采摘鲜果、第10天、 第20天分别测定得如下结果：
[0044]
[0045]由上表可知，本发明的柑橘保鲜方法能有效保持柑橘的新鲜，方便运输和储存，且 不会影响柑橘口感和营养。
[0046] 以上内容不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明，对于本发明所属技术领 域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换， 都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。
【主权项】
1. 一种柑橘的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤： 51 :准备以下重量份比例的原料：蒲公英5-10份、葛根5-10份、15%体积分数的乙醇 水溶液1-3份； 52 :将蒲公英放入提取罐，加入3-5倍量的水，提取1-3次，过滤，得蒲公英提取液； 53 :将葛根放入提取罐，加入1-3倍量的水，提取1-3次，过滤，得葛根提取液； 54 :将步骤S2制得的蒲公英提取液和步骤S3制得的葛根提取液混合，加入15%体积 分数的乙醇水溶液，放于2-5°C下保藏5-10小时即得保鲜液； 55 :将保鲜液与水按照1:3的体积比混合均匀后，涂抹于柑橘的表面即可。2. 根据权利要求1所述的柑橘的保鲜方法，其特征在于：所述步骤S4中，加入15%体 积分数的乙醇水溶液后，用盐酸水溶液调节pH值至8-10。
【专利摘要】本发明公开一种柑橘的保鲜方法，包括以下步骤：S1：准备以下重量份比例的原料：蒲公英5-10份、葛根5-10份、15％体积分数的乙醇水溶液1-3份；S2：将蒲公英放入提取罐，加入3-5倍量的水，提取1-3次，过滤，得蒲公英提取液；S3：将葛根放入提取罐，加入1-3倍量的水，提取1-3次，过滤，得葛根提取液；S4：将步骤S2制得的蒲公英提取液和步骤S3制得的葛根提取液混合，加入15％体积分数的乙醇水溶液，放于2-5℃下保藏5-10小时即得保鲜液；S5：将保鲜液与水按照1:3的体积比混合均匀后，涂抹于柑橘的表面即可。本发明的保鲜方法能有效保持柑橘的新鲜，方便运输和储存，且不会影响柑橘口感和营养。
【IPC分类】A23B7/16
【公开号】CN105248625
【申请号】CN201510695186
【发明人】唐仙寿, 黄昌治, 文灵清, 何世忠, 王波
【申请人】广西农垦国有立新农场
【公开日】2016年1月20日
【申请日】2015年10月23日