一种蓝莓压片糖果制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品技术领域，特别是涉及一种蓝莓压片糖果制备方法。
【背景技术】
[0002]蓝莓是一种营养价值非常高的水果，果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养。蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例明显高于其他水果，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。
[0003]目前市场上开发出的蓝莓系列产品逐渐增多，但是尚未见有蓝莓压片糖果食品，利用糖果含化食用这一特点，开发出以蓝莓为主要原料的压片糖果定会受到人们欢迎，提供一种携带方便、食用方便、人体吸收利用度高、口感好、耐咀嚼、无任何化学添加的、营养丰富而且可以防治疾病的蓝莓压片糖果生产方法，是目前人们急待希望解决的问题。充分发挥蓝莓营养保健价值与糖果含化食用特点、优点，将蓝莓制成压片食品糖果，不仅具有一定的保健作用，还能为蓝莓资源多元化的开发提供一条新的途径，将会有广阔的市场前景。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于解决上述已有技术的不足，提供一种携带方便、食用方便、人体吸收利用度高、口感好、耐咀嚼、无任何化学添加的、营养丰富而且防治疾病的蓝莓压片糖果生产方法。
[0005]为了达到上述目的，本发明是这样实现的:
一种蓝莓压片糖果制备方法，其特征是将蓝莓粉为主要原料，配以无花果粉、山药粉、山楂粉、异麦芽低聚糖粉，其组分的重量百分比为:蓝莓粉50-70%、无花果粉10-20%、山药粉5-15%、山楂粉5-15%、异麦芽低聚糖粉5-15%，经混合、超微粉碎、制软材、制粒、压片、检验、包装工艺制成。
[0006]所述的蓝莓粉是将采收的蓝莓洗净、冻干、粉碎制得。
[0007]所述的冻干是将洗净的蓝莓送入冷冻干燥机进行冻干至水分3_7%。
[0008]所述的粉碎是将冻干后的蓝莓送入粉碎机进行粉碎，制成80-100目的粉剂。
[0009]所述的无花果粉、山药粉、山楂粉是以新鲜原料经清洗、干燥、粉碎制成80-100的粉剂，亦可直接在市场上采收，无花果粉、山药粉、山楂粉、异麦芽低聚糖粉药食商店或超市均有所售。
[0010]所述的超微粉碎是将蓝莓粉、无花果粉、山药粉、山楂粉、异麦芽低聚糖粉混合均匀后送入超微粉碎机中粉碎至微米级，粉剂粒径为30?100 μ m。
[0011]本发明的优点:
本发明采用将所有原料组分的颗粒粉碎至粒径在30 μ m以下的超微粉碎技术，使超微粉体具有独特的物理化学性能，如良好的吸收性、吸附性、溶解性、化学活性、生物活性等。超微粉碎技术是中药现代化技术中具有革命性的新技术，将蓝莓粉、无花果粉、山药粉、山楂粉、异麦芽低聚糖粉经混合进行超微粉碎后，其理化性质和疗效会发生惊人的变化，不仅具有极强的医疗保健作用，而且可以提高原料的生物利用度、易于人体吸收。
[0012]本发明的解决方案是在总结大量国内外相关技术与产品的基础上，运用传统中医药学、现代营养学、生物学、食品学的原理，采用蓝莓为主要原料，以无花果粉、山药粉、山楂粉、异麦芽低聚糖粉为辅料进行科学加工配伍，应用现代食品与医药加工技术，制成天然、高效、方便、安全、口感好等特点的压片糖果。
[0013]本发明原料组分中的蓝莓果实营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质及维生素，蓝莓果实中还含有丰富的S0D、多糖和花色苷，有很强的抗氧化活性，具有缓解视力疲劳、抗癌、抗糖尿病等多种生理活性功能，被誉为“浆果之王”;组分中的无花果是一种具有提高人体免疫力、抑制癌细胞发生发展的高营养、高药用绿色食品，富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素，且含有大量的脂肪酶、蛋白酶、水解酶、补骨脂素、佛柑内酯等活性成分；组分中的山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分，富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，有〃常服山药延年益寿〃的说法；组分中的山楂味酸性温，气血并走，化瘀而不伤新血，行滞气而不伤正气，应用于肉食积滞证，泻痢腹痛、疝气痛、瘀滞腹痛胸痛、恶露不尽、痛经、吐血、便血等。现代单用本品制剂治疗心血管疾病、细菌性痢疾等，均有较好疗效。山楂主要含有黄酮类、低聚黄烷类、有机酸类、微量元素，另外还有含有三萜类、留体类和有机胺类等成分。近几年来，山楂在降血脂、降血压、抗脑血及其作用机制方面取得了重大进展。组分中的异麦芽低聚糖属于功能性低聚糖的一种，由于相对大豆低聚糖、果糖等功能性低聚糖，异麦芽低聚糖具有促菌快、分解气体少、抑制有害菌效果明显等特征，其已被广泛运用到畜牧、医疗、日常保健、食物添加等行业。各组分配伍互为补充、相得益彰，起到营养保健功效，同时又共同起到了代替工艺化学添加与提闻口感等效果。
[0014]本发明将珍贵资源复配与现代生物技术有机结合，提升与拓展了蓝莓的营养保健功效，同时利用人体口腔微血管丰富、口腔粘膜表面积大、通过含化食用方式使精华成分能由口腔进行直接吸收、进入血管循环这一特点，制成营养成分和生物活性物质丰富的、易于人体吸收、食用与携带方便、口感好的蓝莓压片糖果食品。
【具体实施方式】
[0015]下面结合实施例对本发明作进一步说明:
实施例1:
采收称取蓝莓洗净，再送入冷冻干燥机进行冻干至水分7%，冻干后送入粉碎机进行粉碎成80目的粉剂，制得蓝莓粉，备用。
[0016]采收称取无花果、山药、山楂经清洗、干燥、粉碎，分别制成100目的无花果粉、山药粉、山植粉，备用。
[0017]采收称取市场上的异麦芽低聚糖粉，备用。
[0018]称取上述制备好的蓝莓粉65公斤、无花果粉15公斤、山药粉10公斤、山楂粉6公斤、异麦芽低聚糖粉4公斤，送入超微混合机中混合均匀，再送入超微粉碎机中粉碎至粒径为30 μ m的微米级粉剂，再经过制软材、制粒、压片、检验、包装等工艺步骤制成本发明蓝莓压片糖果。
[0019]实施例2:
采收称取蓝莓洗净，再送入冷冻干燥机进行冻干至水分7%，冻干后送入粉碎机进行粉碎成100目的粉剂，制得蓝莓粉，备用。
[0020]采收称取无花果、山药、山楂经清洗、干燥、粉碎，分别制成80目的无花果粉、山药粉、山植粉，备用。
[0021]采收称取市场上的异麦芽低聚糖粉，备用。
[0022]称取上述制备好的蓝莓粉67公斤、无花果粉13公斤、山药粉11公斤、山楂粉6公斤、异麦芽低聚糖粉3公斤，送入超微混合机中混合均匀，再送入超微粉碎机中粉碎至粒径为30 μ m的微米级粉剂，再经过制软材、制粒、压片、检验、包装等工艺步骤制成本发明蓝莓压片糖果。
[0023]实施例3:
采收称取蓝莓洗净，再送入冷冻干燥机进行冻干至水分7%，冻干后送入粉碎机进行粉碎成80目的粉剂，制得蓝莓粉，备用。
[0024]采收称取无花果、山药、山楂经清洗、干燥、粉碎，分别制成80目的无花果粉、山药粉、山植粉，备用。
[0025]采收称取市场上的异麦芽低聚糖粉，备用。
[0026]称取上述制备好的蓝莓粉65公斤、无花果粉15公斤、山药粉12公斤、山楂粉5公斤、异麦芽低聚糖粉3公斤，送入超微混合机中混合均匀，再送入超微粉碎机中粉碎至粒径为30 μ m的微米级粉剂，再经过制软材、制粒、压片、检验、包装等工艺步骤制成本发明蓝莓压片糖果。
【主权项】
1.一种蓝莓压片糖果制备方法，其特征是将蓝莓粉为主要原料，配以无花果粉、山药粉、山楂粉、异麦芽低聚糖粉，其组分的重量百分比为:蓝莓粉50-70%、无花果粉10-20%、山药粉5-15%、山楂粉5-15%、异麦芽低聚糖粉5-15%，经混合、超微粉碎、制软材、制粒、压片、检验、包装工艺制成。2.根据权利要求1所述的一种蓝莓压片糖果制备方法，其特征在于所述的冻干是将洗净的蓝莓送入冷冻干燥机进行冻干至水分3-7%。3.根据权利要求1所述的一种蓝莓压片糖果制备方法，其特征在于所述的超微粉碎是将蓝莓粉、无花果粉、山药粉、山楂粉、异麦芽低聚糖粉混合均匀后送入超微粉碎机中粉碎至微米级，粉剂粒径为30?100 μ m。
【专利摘要】本发明公开了一种蓝莓压片糖果制备方法，其特征是将蓝莓粉为主要原料，配以无花果粉、山药粉、山楂粉、异麦芽低聚糖粉，经混合、超微粉碎、制软材、制粒、压片、检验、包装工艺制成。本发明将珍贵资源复配与现代生物技术有机结合，充分发挥蓝莓营养保健价值与糖果含化食用特点、优点，将蓝莓制成营养成分和生物活性物质丰富的、易于人体吸收、食用与携带方便、口感好的蓝莓压片糖果食品，不仅具有一定的保健作用，还能为蓝莓资源多元化的开发提供一条新的途径，将会有广阔的市场前景。
【IPC分类】A23G3/42, A23G3/38, A23G3/48
【公开号】CN105494843
【申请号】CN201410552247
【发明人】方华, 王金玲
【申请人】威海新异生物科技有限公司
【公开日】2016年4月20日
【申请日】2014年10月19日