一种增强免疫力的营养组合物及其制备方法和用图
【技术领域】
[0001] 本发明属于营养食品领域。具体而言，本发明涉及一种营养组合物及其制备方法 和用途。
【背景技术】
[0002] 膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，被誉为人类的第7大营养素，纤维 在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、 癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速 食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化 速度和快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。
[0003] 然而，由于饮食越来越精细、膳食营养不平衡、营养过剩而造成的"富贵病"已在我 国普遍存在，肥胖、高血压、冠心病、糖尿病、乳腺炎、结肠癌等已成为危害我国人民健康的 主要疾病，严重影响了人类的身体健康。由于膳食纤维具有预防"富贵病"的作用，我国营养 学会2000年颁布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》规定轻体力劳动的成年男性膳食纤 维摄入量为每日30g，而富贵病人在以上基础上增加10-15g。
[0004] 除了采用药物治疗上述病症或控制体重外，目前利用健康饮食来改善身体机能和 减肥越来越受到人们的推崇。以肥胖为例，大多数人都知道，肥胖不单单是由摄入能量过剩 所导致的，它也跟人体缺乏营养物质有关，因此减肥不仅仅只是为了减轻体重，改善身形， 还要改善原有的身体机能。对于此，目前专家推荐安全健康的减肥瘦身方法一一膳食纤维 减肥瘦身，其原理是纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减 少食量，同时纤维能阻碍食物的吸收，降低血胆固醇的含量，降低血脂，对控制体重有一定 作用。纤维能促进肠道蠕动，若大量食用，则便秘也自然减少，大肠癌的发病率也会下降。
[0005] 中国有几千年的食疗文化历史，营养食品的观念也是深入人心。食疗营养食品没 有副作用，其安全、绿色、可靠、无依赖性，深受市场和消费者的欢迎。营养食品可以平衡营 养，从根本上调理身体，最后起到药物所不能起到的作用。本发明旨在提供一种提高免疫 力，润肠通便的营养组合物及其用途。
【发明内容】
[0006] 本发明的一个目的为提供一种营养组合物，所述组合物为包含杏仁、黑芝麻、海藻 粉、水溶性大豆纤维、核桃、山楂、芦荟、牛蒡提取物、大麦的复合营养物。本发明的另一个目 的为提供该营养组合物的制备方法。本发明还有一个目的为提供该营养组合物在制备营养 食品中的用途。
[0007] 本发明的具体技术方案如下：
[0008] 本发明首先提供一种营养组合物，其由如下重量份的组分组成:杏仁10-15份，黑 芝麻5-10份，海藻粉2-5份，水溶性大豆纤维15-20份，核桃5-10份，山楂15-25份，芦荟10-16 份，牛蒡提取物8-12份，大麦6-9份。
[0009] 所述牛蒡提取物的制备方法包括如下步骤：：以牛蒡属植物全株为原料，经过烘 干、粉碎、过筛，加入为原料重量25份的80 %的乙醇，在60 °C~70°C下超声波提取三次;合并 提取液，减压回收乙醇液得到湿浸膏，干燥烘干后粉碎即可得到牛蒡提取物。
[0010] 上述营养组合物中，海藻粉通过包括以下步骤的方法制备:将新鲜的海藻机械绞 碎至浆状混合物；向浆状混合物中加入食用碳酸钠，其中食用碳酸钠与浆状混合物的重量 比为1:50，加入5倍体积的纯化水，在搅拌和35-55°C下提取1-6小时得到提取液；向提取液 中加入食用无水酒精，至最终酒精浓度为30% (V/V);将混合溶液以3000-4000转/min离心 30分钟，沉淀物烘干后粉碎即为本发明所述海藻粉。
[0011] 在上述方法中，所述海藻为天然野生或人工养殖的新鲜褐藻;优选地，所述海藻为 新鲜海带、新鲜马尾藻和新鲜裙带菜中的一种或多种。
[0012] 所述的水溶性大豆纤维的制备方法为:将大豆饼柏去杂粉碎后过40目筛，用10倍 量纯水浸泡30min，加入5 %氢氧化钠调节溶液pH至9-10，加热至80°C搅拌提取lh，过滤，碱 性滤液可另用于分离生产浓缩大豆蛋白或其他深加工产品。再将滤渣浸泡于10倍量水中， 以食用级盐酸调溶液pH值为7,以3000U/100g豆柏的比例加入耐高温型液化a-淀粉酶，加热 到80°C搅拌酶解30min，升高温度至100°C，保持此温度lOmin灭酶，冷却至60°C，加入0.2% 双氧水脱色4h。离心，将滤渣用纯水洗涤2次，离心甩干，低温干燥得淡黄色产品，即为水溶 性大豆纤维，产品得率约90%。
[0013] 优选地，以重量份数计，所述营养组合物包含:杏仁12份，黑芝麻8份，海藻粉4份， 水溶性大豆纤维16份，核桃8份，山楂20份，芦荟12份，牛蒡提取物10份，大麦8份。
[0014] 另一方面，本发明提供一种上述营养组合物的制备方法，所述的制备方法包括：
[0015] 在无菌条件下，分别将杏仁、黑芝麻、海藻粉、水溶性大豆纤维、核桃、山楂、芦荟、 牛蒡提取物、大麦粉碎后过80目筛，然后混合均匀即可得到本发明营养组合物。
[0016] 再一方面，本发明提供上述营养组合物在制备营养保健食品中的用途。
[0017] 本发明实施例证实本发明营养组合物具有显著的润肠通便和抗疲劳的作用，长期 使用可以显著改善消化不良人群以及精神虚弱人群的精神状态和身体机能，因此本发明营 养组合物适宜制备成合适的营养保健食品。所述的营养保健食品可以为营养粥、营养口服 液、保健胶囊剂或保健片剂，但不限于上述营养食品形式。
[0018] 与现有技术相比，本发明营养组合物具有以下技术效果：
[0019] 1)本发明营养组合物组分选择得当，具有显著的排毒防病效果。营养组合物中的 海藻粉能够吸附砷、铅等重金属和二价金属，从而起到排毒的作用；营养组合物中的大豆纤 维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色:摄取足够的纤维可以预防心血管疾病、癌症、 糖尿病以及其它疾病，并可以清洁消化壁和增强消化功能，同时可稀释和加速食物中的致 癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。
[0020] 2)本发明的营养组合物将海藻活性物质与大豆纤维相组合，这种有机结合使得所 得到组合物的营养成分配比合理，各成分作用协调，从而起到最佳的补充营养、调节机能、 减肥瘦身等作用。此外，海藻粉与大豆纤维中可能含有的蛋白可以形成糖蛋白，糖蛋白由于 分子量更大而更不容易被人体吸收，因此进一步增加肠道蠕动。
[0021] 3)牛蒡为传统的中草药，现已经探明其具有多种生理活性，本发明创造性地将牛 蒡提取物用于保健食品的开发中，令人惊奇的发现，其可以显著增强保健食品的免疫增强 功能，并能够增加胃肠蠕动，起到润肠通便作用。
【具体实施方式】
[0022] 下面结合【具体实施方式】对本发明进行进一步的详细描述，给出的实施例仅为了阐 明本发明，而不是为了限制本发明的范围。
[0023] 实施例1本发明营养组合物及其制备方法
[0024] -种营养组合物，以重量份数计，所述营养组合物包含:杏仁10份，黑芝麻5份，海 藻粉2份，水溶性大豆纤维15份，核桃5份，山楂15份，芦荟10份，牛蒡提取物8份，大麦6份。
[0025] 所述牛蒡提取物的制备方法包括如下步骤：：以牛蒡属植物全株为原料，经过烘 干、粉碎、过筛，加入为原料重量25份的80 %的乙醇，在60 °C~70°C下超声波提取三次;合并 提取液，减压回收乙醇液得到湿浸膏，干燥烘干后粉碎即可得到牛蒡提取物。
[0026] 上述所述的营养组合物中，所述海藻粉通过包括以下步骤的方法制备:将新鲜的 海藻机械绞碎至浆状混合物；向浆状混合物中加入食用碳酸钠，其中食用碳酸钠与浆状混 合物的重量比为1:50，加入5倍体积的纯化水，在搅拌和35-55 °C下提取1 -6小时得到提取 液；向提取液中加入食用无水酒精，至最终酒精浓度为30% (V/V);将混合溶液以3000-4000 转/min离心30分钟，沉淀物烘干后粉碎即为本发明所述海藻粉。
[0027] 在上述方法中，所述海藻为天然野生或人工养殖的新鲜褐藻;优选地，所述海藻为 新鲜海带、新鲜马尾藻和新鲜裙带菜中的一种或多种。
[0028]所述的水溶性大豆纤维的制备方法为:将大豆饼柏去杂粉碎后过40目筛，用10倍 量纯水浸泡30min，加入5 %氢氧化钠调节溶液pH至9-10，加热至80°C搅拌提取lh，过滤，碱 性滤液可另用于分离生产浓缩大豆蛋白或其他深加工产品。再将滤渣浸泡于10倍量水中， 以食用级盐酸调溶液pH值为7,以3000U/100g豆柏的比例加入耐高温型液化a-淀粉酶，加热 到80°C搅拌酶解30mi