一种乌梅保健果茶的加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种乌梅保健果茶的加工方法，其特征在于：采用原料清洗→制乌梅浆→酶处理→乌梅浆→均质→脱气→灌装封口→灭菌→检验→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品将乌梅粉碎研细后直接做成果浆，再制乌梅果茶，果浆添加量大，既不损失原果中的各种营养物，又保持了原有风味，本产品不仅美味营养，含有丰富的维生素，有利于促进机体的新陈代谢，还具备生津止渴、美容瘦身、抗衰老的功效。易于贮藏，方便携带，一年四季皆可食用。
【专利说明】
一种乌梅保健果茶的加工方法
技术领域
[0001 ]本发明涉及一种保健茶的加工方法，尤其是涉及一种乌梅保健果茶的加工方法。
【背景技术】
[0002]乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实，味酸、微涩，性平。归肝、脾、肺、胃、
大肠经。功效:敛肺，涩肠，生津，安蛔。主治:肺虚久咳;虚热烦渴;久疟;久泻;痢疾;便血;尿血;血崩；蛔厥腹痛;呕吐;钩虫病。别名:梅实、熏梅、桔梅肉、梅、春梅、酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅。
乌梅的功效:1、乌梅止渴功效:乌梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用来治疗口渴多饮的消渴(如糖尿病)以及热病口渴、咽干等。夏天可用乌梅煎汤作饮品，能去暑解渴；
2、乌梅止咳功效:乌梅酸涩收敛，能敛肺止咳而用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症，常配半夏、杏仁等。但对实证要慎用；3、乌梅止泻功效:乌梅能涩肠止泻痢，可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止甚至脱肛不收。近年有人用《伤寒论》中的乌梅丸作基本方加减治疗非特异性结肠炎，取得了明显的疗效。
[0003]乌梅通常鲜食，不耐贮藏，用于加工乌梅保健果茶产品可实现对乌梅的综合利用，提高其经济价值。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是解决乌梅不易贮藏的问题，提供一种乌梅保健果茶的加工方法。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种乌梅保健果茶的加工方法，其特征在于:采用原料清洗—制乌梅浆—酶处理—乌梅楽均质—脱气—灌装封口 —灭菌—检验—成品的加工工艺流程，具体操作步骤和要点如下:
A制乌梅浆:挑选新鲜成熟的乌梅，用流动水清洗干净后，对半切开，连同李果和刺玫果一起放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；
B酶处理:在乌梅浆中添加0.5%的果胶酶，在45度的温水中处理45min，得到组织细腻，体积均匀一致的乌梅浆料；
C混合调配:将蛋白糖、乌龙茶汁、麦芽汁、梓檬酸、阿胶、稳定剂先溶解后，按顺序均匀加入；
D均质、脱气:混合调配的料液在12-18兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠，均质后的料液在75°C、40千帕下脱气；
E罐装封口、灭菌:脱气后的半成品应及时装瓶封口，在112°C下灭菌6-8分钟，然后用冷水冷却至室温即为成品。
[0006]有益效果:本发明产品将乌梅粉碎研细后直接做成果浆，再制乌梅果茶，果浆添加量大，既不损失原果中的各种营养物，又保持了原有风味，本产品不仅美味营养，含有丰富的维生素，有利于促进机体的新陈代谢，还具备生津止渴、美容瘦身、抗衰老的功效。易于贮藏，方便携带，一年四季皆可食用。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种乌梅保健果茶的加工方法，具体操作步骤和要点为:
A制乌梅浆:挑选八成熟的新鲜乌梅，用流动水清洗干净后，对半切开，放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；
B酶处理:在乌梅浆中添加0.06%的pectinex果胶酶，在50 V的温水中处理30?40分钟，可得到组织细腻，体积均匀一致的乌梅浆料；
C混合调配:将葡萄糖、奶粉、乌梅酸、蜂蜜、稳定剂等先溶解后，按顺序均匀加入；
D均质、脱气:混合调配的料液在18兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠，均质后的料液在46 0C N 85.6千帕下脱气；
E罐装封口、灭菌:脱气后的半成品应及时装瓶封口，在95°C下灭菌30分钟，然后用冷水冷却至室温即为成品。
[0008]实施例2:
一种乌梅保健果茶的加工方法，具体操作步骤和要点为:
A制乌梅浆:挑选九成熟的乌梅，用流动水清洗干净后，对半切开，放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细；
B酶处理:在乌梅浆中添加0.1?0.2%的果胶酶，在30?15度的温水中处理I?2小时，得到组织细腻，体积均匀一致的乌梅浆料；
C混合调配:将麦芽糖、脱脂奶粉、苹果酸、蜂蜜、稳定剂先溶解后，按顺序均匀加入；
D均质、脱气:混合调配的料液在50-55兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠，均质后的料液在55?65°C、65?80千帕下脱气；
E罐装封口、灭菌:脱气后的半成品应及时装瓶封口，在120°C下灭菌3~5分钟，然后用冷水冷却至室温即为成品。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种乌梅保健果茶的加工方法，其特征在于:采用原料清洗4制乌梅浆4酶处理4乌梅楽4均质4脱气4灌装封口 4灭菌4检验4成品的加工工艺流程，具体操作步骤和要点如下: A制乌梅浆:挑选新鲜成熟的乌梅，用流动水清洗干净后，对半切开，连同李果和刺玫果一起放入打浆机内打浆，然后用胶体磨磨细； B酶处理:在乌梅浆中添加0.5%的果胶酶，在45度的温水中处理45min，得到组织细腻，体积均匀一致的乌梅浆料； C混合调配:将蛋白糖、乌龙茶汁、麦芽汁、梓檬酸、阿胶、稳定剂先溶解后，按顺序均匀加入； D均质、脱气:混合调配的料液在12-18兆帕的高压下均质，使组织更均匀黏稠，均质后的料液在75°C、40千帕下脱气； E罐装封口、灭菌:脱气后的半成品应及时装瓶封口，在112 °C下灭菌6-8分钟，然后用冷水冷却至室温即为成品。
【文档编号】A23F3/34GK105918569SQ201610350743
【公开日】2016年9月7日
【申请日】2016年5月25日
【发明人】陶峰
【申请人】陶峰