专利名称：食品油炸槽的制作方法
技术领域：
本实用新型属于一种食品油炸槽。
现有技术中，有一种采用油水共存的方式进行工作的电加热油炸锅。其工作原理是在油炸锅中同时放入食油和水，食油浮在水的上面，电加热器设在食油中对食油进行加热。由于该方法必须具备电力条件才能使用，因此受到一定的限制。
本实用新型的目的是提供一种能以燃气，如天燃气、液化气或煤气等作为燃料进行加热的食品油炸槽。
本实用新型的目的是通过下述方案实现的它包括槽架(1)、槽体(2)、不锈钢过滤网(4)、冷却气筒(7)、放油阀(9)、排污阀(10)和观察窗(11)，它有一个燃烧燃气的加热装置(3)。
加热装置(3)包括加热筒(12)、位于加热筒(12)内的燃烧管(5)、排烟道(6)和点火控制器(14)，燃烧管(5)上设有燃烧喷口(13)。
本实用新型的优点是由于采用燃气燃烧的加热装置，扩大了油炸槽的使用范围，不受电力条件的影响；降低了能源成本。
图1 食品油炸槽结构原理图；图2 食品油炸槽结构原理图的侧视图；图3 加热装置结构原理图。
实施例如
图1、2所示，食品油炸槽包括槽架(1)、槽体(2)、燃烧燃气的加热装置(3)、不锈钢过滤网(4)、冷却气筒(7)、放油阀(9)、排污阀(10)和观察窗(11)。不锈钢过滤网(4)水平放置在槽体(2)上，用来托起油炸物，它由不锈钢丝焊接制成。不锈钢过滤网(4)的放置高度根据不同的油炸物而定。放油阀(9)用1／2″不锈钢球阀，安装在油水分界面处。观察窗(11)和冷却气筒(7)也安装在油水分界面处。油水分界面与冷却气筒(7)的下部相切。油水分界面位于距不锈钢过滤网(4)300mm处。观察窗(11)用于观察油水分界面的位置。冷却气筒(7)由不锈钢管焊接在槽体(2)上而形成，两端与大气相通，其中一端装有调节盘(8)，调节盘(8)是一个金属制成的1mm厚的圆形薄片，调节盘(8)用螺钉固定在槽体(2)上。冷却气筒(7)的个数可视具体情况而定，本实施例用4个冷却气筒(7)。由于在槽体(2)内的油水分界处设有冷却气筒(7)，可使油水分界处的温度控制在一定的范围内(一般在55℃以下)，以便不使食油下方的水有汽泡生成，保证正常工作。槽体(2)的材料为不锈钢，也可采用搪瓷、氧化铝等。排污阀(10)用3／4″不锈钢球阀。槽体(2)可制成单槽式或双槽式。槽体(2)支承在槽架(1)中，槽架(1)由角钢和板件制成。
如图3所示，加热装置(3)包括加热筒(12)、位于加热筒(12)内的燃烧管(5)、排烟道(6)和点火控制器(14)，燃烧管(5)上设有燃烧喷口(13)。点火控制器(14)包括电子打火装置(15)、进风调节盘(16)和燃气调节阀(17)。工作时，通过电子打火装置(15)将燃气点燃，燃气通过燃烧管(5)到燃烧喷口(13)处燃烧，使加热筒(12)的温度升高，从而达到加热食油的目的。加热筒(12)位于槽体(2)中的不锈钢过滤网(4)和冷却气筒(7)之间。燃烧用的燃气可以是天燃气、液化器或煤气等等。
使用时，先将清水注入槽体(2)内，然后再加入食油，使油水分界面位于观察窗(11)的中间，且位于冷却气筒(7)的下面为好，在炸制食品过程中，调节调节盘(8)与冷却气筒(7)的端部相错开的开口即可调节冷却气筒(7)中的通风量，进而可达到调节油水分界面温度的目的。使用一段时间后，可从排污阀(10)放出油炸后沉淀的渣籽、污物和水。再加入清水以备下次使用。
本实用新型可广范用于炸制各种油炸食品，可根据需要设计成不同规格的产品，以满足不同层次的需要。
权利要求1.一种食品油炸槽，它包括槽架(1)、槽体(2)、不锈钢过滤网(4)、冷却气筒(7)、放油阀(9)、排污阀(10)和观察窗(11)，其特征是它有一个燃烧燃气的加热装置(3)。
2.如权利要求1所述的食品油炸槽，其特征是加热装置(3)包括加热筒(12)、位于加热筒(12)内的燃烧管(5)、排烟道(6)和点火控制器(14)，燃烧管(5)上设有燃烧喷口(13)。
专利摘要本实用新型属于一种食品油炸槽，它包括槽架(1)、槽体(2)、燃烧燃气的加热装置(3)、不锈钢过滤网(4)、冷却气筒(7)、放油阀(9)、排污阀(10)和观察窗(11)。加热装置(3)包括加热筒(12)、位于加热筒(12)内的燃烧管(5)、排烟道(6)和点火控制器(14)。本实用新型可炸制各种油炸食品。使用的燃气可以是天然气、液化气或煤气等等。
文档编号A47J37/12GK2121898SQ9220452
公开日1992年11月18日 申请日期1992年3月8日 优先权日1992年3月8日
发明者邢济利, 栾辅志, 高天友, 孙承先, 邵兵 申请人:邢济利