一种油炸食品包装膜的制造方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种包装膜的制造方法，尤其涉及一种油炸食品包装膜。
【背景技术】
[0002] 目前包装油炸食品多采用聚乙烯材质膜，该种材质的膜具有耐高温，强度大等优 点，但是该种膜在加工制作过程中为了增加膜的强度，加入了增塑剂，例如DEHA、DEHP等， 这些物质被认为可致人性早熟、不孕不育等。另外聚乙烯性能比较稳定，在环境中很难被 降解，大量使用这种膜增加了环境污染的程度。现有文献中记载了采用聚壳糖/结冷胶制 作包装膜的技术方案，这种包装膜具有可降解，可食用等优点，但是其并不适合用来包装油 炸类食品，因为油脂会使该类膜发生强度降低等性能改变，同时会使油脂外露，造成包装污 染。
【发明内容】
[0003] 为了解决【背景技术】中的问题，本发明提供了一种油炸食品包装膜的制造方法，该 方法生产出的包装膜具有可降解，安全性高、透油性低，适合包装油炸食品。
[0004] 为达到上述目的，本发明采用如下的技术方案：
[0005] 一种油炸食品包装膜的制作方法，包括如下步骤：
[0006] 1)取一定量的水溶性壳聚糖，用蒸馏水溶解，配置成浓度为2%的壳聚糖溶液；
[0007] 2)将马铃薯原淀粉与交联酯化淀粉以3:1的比例混合，然后溶解于蒸馏水中，配 置成浓度为20%的淀粉溶液，在75°C下糊化半个小时；
[0008] 3)淀粉溶液完全糊化后迅速冷却至45°C，按照50U异淀粉酶/g淀粉加入异淀粉 酶，恒温搅拌3小时；
[0009] 4)将聚壳糖溶液与淀粉溶液以1:10的比例混合，以550r/min转速进行搅拌30分 钟；
[0010] 5)将搅拌后的混合溶液升温至60°C，加入占混合溶液重量3%的聚乙二醇，继续 搅拌20分钟；
[0011] 6)搅拌后得到的浆料采用流延成型，得到包装膜。
[0012] 本发明的特点：
[0013] 1、通过加入交联酯化淀粉及利用异淀粉酶对淀粉进行脱支，提高直链淀粉的含 量，使得最终的包装膜强度成倍增长；
[0014] 2、聚乙二醇的加入，会与聚壳糖形成致密的网状结构，阻油效果好，包装在内部的 油炸食品的油脂不会浸出膜的外表面，避免了油污染。
【具体实施方式】
[0015] 下面结合实施例对本发明做进一步说明：
[0016] 实施例1
[0017] -种油炸食品包装膜的制作方法，包括如下步骤：
[0018] 1)取一定量的水溶性壳聚糖，用蒸馏水溶解，配置成浓度为2%的壳聚糖溶液；
[0019] 2)将马铃薯原淀粉与交联酯化淀粉以3:1的重量比例混合，然后溶解于蒸馏水 中，配置成浓度为20%的淀粉溶液，在75°C下糊化半个小时；
[0020] 3)淀粉溶液完全糊化后迅速冷却至45°C，按照50u异淀粉酶/g淀粉加入异淀粉 酶，恒温搅拌3小时；
[0021] 4)将聚壳糖溶液与淀粉溶液以1:10的重量比例混合，以550r/min转速进行搅拌 30分钟；
[0022] 5)将搅拌后的混合溶液升温至60°C，加入占混合溶液重量3%的聚乙二醇，继续 搅拌20分钟；
[0023] 6)搅拌后得到的浆料采用流延成型，得到包装膜。
[0024] 对得到的包装膜进行基本性能测试，其中透油系数采用如下方法测试：将5ml色 拉油放入试管中，以包装膜封口，置于滤纸上，隔24小时候称量滤纸的质量变化，计算方法 如下：
[0025] 透油系数=滤纸重量变化X膜厚度/膜面积/时间
[0026] 具有如下试验结果：
[0027]
【主权项】
1. 一种油炸食品包装膜的制作方法，其特征在于，包括如下步骤： 1) 取一定量的水溶性壳聚糖，用蒸馏水溶解，配置成浓度为2%的壳聚糖溶液； 2) 将马铃薯原淀粉与交联酯化淀粉以3:1的重量比例混合，然后溶解于蒸馏水中，配 置成浓度为20%的淀粉溶液，在75°C下糊化半个小时； 3) 淀粉溶液完全糊化后迅速冷却至45°C，按照50u异淀粉酶/g淀粉加入异淀粉酶，恒 温搅拌3小时； 4) 将聚壳糖溶液与淀粉溶液以1:10的重量比例混合，以550r/min转速进行搅拌30分 钟； 5) 将搅拌后的混合溶液升温至60°C，加入占混合溶液重量3%的聚乙二醇，继续搅拌 20分钟； 6) 搅拌后得到的浆料采用流延成型，得到包装膜。
【专利摘要】本发明提供了一种油炸食品包装膜的制造方法，包括如下步骤：1)配置成浓度为2％的壳聚糖溶液；2)将马铃薯原淀粉与交联酯化淀粉以3:1的比例混合，配置成浓度为20％的淀粉溶液，在75℃下糊化半个小时；3)淀粉溶液完全糊化后迅速冷却至45℃，按照50u异淀粉酶/g淀粉加入异淀粉酶，恒温搅拌3小时；4)将聚壳糖溶液与淀粉溶液以1:10的比例混合，以550r/min转速进行搅拌30分钟；5)将搅拌后的混合溶液升温至60℃，加入占混合溶液重量3％的聚乙二醇，继续搅拌20分钟；6)搅拌后得到的浆料采用流延成型，得到包装膜。该方法生产出的包装膜具有可降解，安全性高、透油性低，适合包装油炸食品。
【IPC分类】B65D65-46, C08B30-20, C08B30-12, C08L71-02, C08L3-12, C08J5-18, C08L5-08, C08J3-24
【公开号】CN104558647
【申请号】CN201410841929
【发明人】戴炯军, 严建锋
【申请人】宁波浩瑞印务有限公司
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2014年12月30日