专利名称：水代制油高产方法
采用水代法制取食用油在我国有着悠久的历史。采用水代法制取的芝麻香油俗称小磨香油，口感滑润、香味浓郁，广受消费者的好评。但在水代法制油工艺的调浆过程中，由于大量水质的兑入，致使其中一部分油、水分子结合，形成乳化。而乳化后的油脂不能在水代法的振荡过程中上浮因此滞留在浆中，大大降低了水代法制油的出成率。
为了尽可能多的将制油原料中所含的油脂一次性地提取出来，以提高水代法制油的出成率，提高水代法制油企业的经济效益。本人专门发明了一种新颖独特、简便易行的水代制油高产方法。此种方法也同样适于采用水代法生产的调味用花生油的制取工艺。
下面将水代制油高产方法具体说明如下水代制油高产方法就是根据制油原料的工艺状态，在水代制油工艺的调浆开水中加入水重2％至20％的食用盐或以食用盐为主的若干种物质，用以防止和破坏调浆及振荡两道工序中的油水乳化，然后再利用油与水不同比重的差异，使浆中所含的油脂尽可能多的上浮，从而明显提高水代制油的出成率。
下面再以实施例作进一步的说明实施例1.取芝麻100公斤，经清洗、烘炒和磨浆，均分在两个晃锅中。其一调浆时用普通开水，其二调浆时所用为加入了7％食用盐的开水，两锅均经四小时振荡，其一出油为22.5公斤，出成率为45％；其二出油为23.5公斤，出成率为47％。
实施例2.取花生100公斤，经清洗、烘炒和磨浆，均分在两个晃锅中。其一调浆时用普通开水，其二调浆时所用为加入了8％食用盐的开水，两锅均经四小时振荡，其一出油为18公斤，出成率为36％；其二出油为19.5公斤，出成率为39％。
权利要求
1.本发明所述的技术特征为在水代法制油工艺的调浆开水中加入2％至20％的食用盐。
2.本发明所述的技术特征为在水代法制油工艺的调浆开水中加入2％至20％的以食用盐为主的若干种物质。
全文摘要
一种在水代法制油工艺的调浆开水中加入一定比例的食用盐或以食用盐为主的若干种物质,从而防止和破坏浆中的油水乳化,达到提高水代法制油出成率的方法。
文档编号C11B1/14GK1196384SQ98101480
公开日1998年10月21日 申请日期1998年5月19日 优先权日1998年5月19日
发明者张咪 申请人:张咪