1.一种具有内切葡聚糖酶活性并且对用黄原胶裂解酶预处理的黄原胶具有活性的多肽，该多肽选自下组，该组由以下各项组成：
(a)多肽，该多肽与SEQ ID NO:2的成熟多肽具有至少60％、至少65％、至少70％、至少75％、至少80％、至少81％、至少82％、至少83％、至少84％、至少85％、至少86％、至少87％、至少88％、至少89％、至少90％、至少91％、至少92％、至少93％、至少94％、至少95％、至少96％、至少97％、至少98％、至少99％或100％序列一致性；
(b)由如下多核苷酸编码的多肽，该多核苷酸在中严格条件下与(i)SEQ ID NO:1的成熟多肽编码序列、或(ii)(i)的全长互补体杂交；
(c)由如下多核苷酸编码的多肽，该多核苷酸与SEQ ID NO:1的成熟多肽编码序列具有至少60％、至少65％、至少70％、至少75％、至少80％、至少81％、至少82％、至少83％、至少84％、至少85％、至少86％、至少87％、至少88％、至少89％、至少90％、至少91％、至少92％、至少93％、至少94％、至少95％、至少96％、至少97％、至少98％、至少99％、或100％序列一致性；
(d)SEQ ID NO:2的成熟多肽的变体，该变体在一个或多个位置处包括取代、缺失、和/或插入；以及
(e)(a)、(b)、(c)或(d)的多肽的片段，该片段具有内切葡聚糖酶活性并且对用黄原胶裂解酶预处理的黄原胶具有活性。
2.如权利要求1所述的多肽，该多肽是SEQ ID NO:2的成熟多肽的变体，该变体在一个或多个位置处例如多达10个例如1、2、3、4、5、6、7、8、9、或10个位置处包括取代、缺失和/或插入。
3.一种编码如权利要求1或2中任一项所述的多肽的多核苷酸。
4.一种核酸构建体或表达载体，该核酸构建体或表达载体包含如权利要求3所述的多核苷酸，该多核苷酸可操作地连接至指导该多肽在表达宿主内的产生的一个或多个控制序列上。
5.一种重组宿主细胞，该重组宿主细胞包括如权利要求3所述的多核苷酸，该多核苷酸可操作地连接至指导该多肽产生的一个或多个控制序列上。
6.一种产生具有内切葡聚糖酶活性并对用黄原胶裂解酶预处理的黄原胶具有活性的多肽的方法，该方法包括在有益于产生该多肽的条件下培养如权利要求5所述的宿主细胞。
7.一种组合物，该组合物包括权利要求1或2中任一项所述的多肽。
8.如权利要求7所述的组合物，该组合物进一步包括具有黄原胶裂解酶活性的多肽。
9.如权利要求7或8中任一项所述的组合物，该组合物是洗涤剂组合物，该洗涤剂组合物包括一种或多种洗涤剂组分。
10.如权利要求7-9中任一项所述的组合物，其中这些洗涤剂组分选自下组，该组包括表面活性剂、助洗剂、助水溶剂、漂白系统、聚合物、织物调色剂、辅料、分散剂、染料转移抑制剂、荧光增白剂以及污垢释放聚合物，或其任何混合物。
11.如权利要求7-10中任一项所述的组合物，其中该洗涤剂组合物处于以下形式：棒，均匀的片剂，具有两个或更多个层的片剂，具有一个或多个室的袋，规则的或压缩的粉末，颗粒，膏，凝胶，或规则的、压缩的或浓缩的液体。
12.根据权利要求7-11中任一项所述的组合物用于降解黄原胶的用途。
13.如权利要求12所述的用途，用于控制钻井液的粘度。
14.如权利要求12所述的用途，用于洗涤或清洁纺织品和/或硬表面，例如餐具洗涤。
15.根据权利要求7-11中任一项所述的组合物用于降解纤维素材料的用途。