技术总结
本发明公开了一种高直链淀粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：准确称取适量淀粉（以干基计）于浓度为0.02 mol/L、pH一定的醋酸−醋酸钠缓冲溶液中，沸水浴糊化一段时间后，置于一定温度的恒温震荡水浴锅中保温12 min，加入适量异淀粉酶和普鲁兰酶，恒温水浴震荡反应一段时间，沸水浴30 min令反应终止。在10000 rpm的转速条件下离心10 min，取上清液，冷冻干燥即可得到优良的高直链变性淀粉。本发明使用异淀粉酶和普鲁兰酶组成的复合酶作用于普通淀粉得到高直链淀粉，方法简便，效率高，无污染，具有良好的实用价值。
技术研发人员：李郑松
受保护的技术使用者：李郑松
文档号码：201610918861
技术研发日：2016.10.21
技术公布日：2017.03.15