技术总结
本发明涉及生物酶加工领域，特别涉及一种提高催化麦芽糖‑β环糊精合成的普鲁兰酶耐热性的方法。该提高催化麦芽糖‑β环糊精合成的普鲁兰酶耐热性的方法，以地衣芽孢杆菌产普鲁兰酶为原料，其特征为：将普鲁兰酶固体粉末干热预处理；之后将其溶解在戊二醛溶液中进行交联反应，控制普鲁兰酶的质量浓度为10‑15%，得到酶溶液；将酶溶液进行超滤处理，浓缩液体积为原酶溶液体积的1/4‑1/6时，向浓缩液中加入纯水，继续进行纳滤处理，如此循环得到产品。本发明通过超滤处理去除杂质提高了酶液的浓度与纯度，可以在80℃的条件下，利用该酶合成麦芽糖‑β环糊精，进而提高酶反应效率，减少操作时间，降低生产成本。
技术研发人员：崔波;于滨;阚德坤;徐晓东;檀琮萍;姜淼淼;阚勇
受保护的技术使用者：山东正德食品有限公司;齐鲁工业大学
文档号码：201611064050
技术研发日：2016.11.28
技术公布日：2017.03.22