1.一种富含虾青素及其酯的南极磷虾油脂的提取方法，其特征在于，步骤如下：
取南极磷虾，将组织捣碎，加入乙酸乙酯和甲醇的混合溶剂，搅拌提取，得提取液；过滤，收集滤液，浓缩，即得高虾青素及其酯含量的南极磷虾油脂。
2.如权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所用到的南极磷虾为新捕捞的南极磷虾或经冷冻处理的南极磷虾；优选的，冷冻处理的温度为-45℃～-80℃。
3.如权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述混合溶剂中，乙酸乙酯和甲醇的体积比为(0.8-1.2)：(1.8-2.2)；优选的，混合溶液中，，乙酸乙酯和甲醇的体积比为1：1：2。
4.如权利要求1所述的提取方法，其特征在于，混合溶剂与南极磷虾加入量的比为(8-12)ml：1g；优选为：10ml：1g。
5.如权利要求1所述的提取方法，其特征在于，搅拌提取的温度为20-30℃，每次搅拌提取的时间为1-2h，重复提取2-4次。
6.如权利要求5所述的提取方法，其特征在于，每次搅拌提取的时间为1h，重复提取2-3次。
7.如权利要求1所述的提取方法，其特征在于，浓缩处理的条件为：40-50℃下旋转蒸发至干。
8.一种制备虾青素一酯和虾青素二酯标准品的方法，其特征在于，虾青素一酯标准品的制备步骤如下：
(1)按权利要求1-7任一项所述的提取方法提取南极磷虾油脂；
(2)向南极磷虾油脂中加入丙酮，搅拌提取至滤渣无色，收集滤液合并，将溶液进行浓缩，得到深红色虾油；
(3)将步骤(2)得到的虾油采用硅胶柱层析进行分离纯化，先用石油醚淋洗，然后改用乙酸乙酯-石油醚进行洗脱，逐渐从乙酸乙酯:石油醚＝10:1，9:1，8:1，7:1……，顺梯度淋洗直到1:1；将1:1梯度时接下来的粉红色条带进行浓缩，即得到虾青素一酯的标准品；
虾青素二酯标准品的制备步骤如下：
(a)按权利要求1-7任一项所述的提取方法提取南极磷虾油脂；
(b)向南极磷虾油脂中加入无水乙醇，搅拌提取至滤渣无色，收集滤液合并，将溶液进行浓缩，得到深红色虾油；
(c)将步骤(b)得到的虾油采用硅胶柱层析进行分离纯化，先用石油醚淋洗，然后改用乙酸乙酯-石油醚进行洗脱，逐渐从乙酸乙酯:石油醚＝10:1，9:1，8:1，7:1……，顺梯度淋洗直到1:1；将7:1梯度时接下来的粉红色条带进行浓缩，即得到虾青素二酯的标准品。
9.一种南极磷虾油脂中虾青素及其酯的检测方法，步骤如下：
(1)按权利要求1-7任一项所述的提取方法提取南极磷虾油脂；
(2)将南极磷虾油脂用三氯甲烷溶解，制成样品溶液，将虾青素标准品、虾青素一酯和虾青素二酯标准品用三氯甲烷溶解，制成标准品溶液，以体积比为7：3的正己烷-丙酮混合溶液作为展开剂，进行高效薄层层析，并薄层扫描计算南极磷虾油脂中虾青素及其至酯的含量。
10.如权利要求9所述的检测方法，其特征在于，步骤(2)中，薄层扫描的条件为：D2&W下扫描波长476nm，扫描狭缝6.00*0.90nm2,扫描速度40mm·s-1，分辨率100μm·step-1。