，打入无离子水缸备用； 当出水电导率上升到50mn/cm 2时，即电阻低于2万欧姆时停止制作无离子水，等待再生； 阴、阳树脂分别用5%浓度的碱、酸浸泡洗涤后在用无离子水淋洗阳树脂到PH = 4,阴树脂 到PH = 9,阴、阳树脂柱串洗到出水电导率达50mn/cm2以下即电阻2万欧姆以上时备用；
[0073] 步骤7. 4、对糖化液进行离子交换处理：糖液经板式换热器降温到60°C以下后，在 自上而下穿过流经阳、阴离交柱，顶出的水含糖在3%时，开始收集糖液到离交后贮罐；糖 顶水后，控制离交的流速，检测出糖的电导率，当电阻值低于5万欧姆时停止离交；糖液离 交结束后，用水顶糖到浓度3%时停止收集，用水洗到无糖后等待再生；用4倍于阳离子树 脂体积的5%浓度盐酸浸泡8小时后，用无离子水洗到PH = 4 ;用4倍于阴离子树脂体积的 5%浓度盐酸浸泡8小时后，用无离子水洗到PH = 9以下；阴、阳离子树脂柱串洗到电导率 在50mn/cm2以下，待用。
[0074] 步骤8、对离子交换后的糖化液进行蒸发处理：将蒸发器的供汽压力调整到 5-6kg/cm2以上，开动打料泵，使糖化液依次进入一效、二效、三效蒸发室后，启动真空泵抽 真空，在各效的真空度依次达到要求，慢慢开启蒸汽阀进行蒸发，用糖量计从取样口处取样 检查浓度，在浓度达要求后向成品罐打料；蒸发结束时，用水顶糖到含糖〈3%时，停止水顶 糖，打开真空阀，破掉真空，关闭蒸汽，循环3分钟后，依次停机；
[0075] 步骤9、成品包装，制备得到成品啤酒酿造用糖浆。
[0076] 实施例2
[0077] 基于玉米直接法的啤酒酿造糖浆生产方法，包括以下步骤：
[0078] 步骤1、对玉米进行脱皮脱胚，制备成玉米粉；脱皮脱胚工艺为常规的技术，得到 的玉米粉的指标为：细度40目全部通过，60目80%通过；胚芽、皮得率〈18% ;玉米粉收得 率彡80% ;土石、杂草< 1% ;玉米粉脂肪含量〈0. 1 % ;玉米粉水分〈15%。
[0079] 步骤2、对玉米粉进行调浆处理；在调浆罐内加入一定量的食品级用水；加蒸汽升 温到56°C ;按质量浓度为0. 1 %加入CaCl2;开动调浆罐的搅拌后，由物料仓连续加玉米粉 入池，玉米粉与食品级用水的质量百分比为38%，按产量要求的加粉量加好后，调整PH在 5. 8-6. 0之间后，加入α-淀粉酶，其添加量为6 u /g，搅拌均匀。
[0080] 步骤3、对调浆后的玉米粉进行液化；调整液化器的供汽压力为6kg/cm2;检查管 路阀门处于打料工作位置，开动调浆打料泵；开启喷射液化器蒸汽进口，调整蒸汽进量，同 时开启进料阀门，控制进料流量；喷射温度始终保持在l〇6°C ;经喷射后的液化液按先后顺 序一次进入多个液化液保温罐中，搅拌20分钟后取样测DE值，DE值在18% -20%之间，标 志反应结束，得到液化液，液化液的浓度在20% -25%之间，液化液的pH值为5. 2-5. 3。
[0081] 步骤4、对液化液进行过滤除渣；启动油泵压紧，过滤，启动打料泵，进料压力3kg/ cm2;过滤结束后，用热水冲洗过滤并到残糖的质量百分比〈3%，得到的滤液色泽浅黄色，透 光度为多90%，玉米蛋白渣含水< 60%。
[0082] 步骤5、对过滤后的滤液进行糖化得到糖化液：将糖化缸洗净后蒸汽高压灭菌20 分钟，其中，压力为4kg/cm 2;液化液经板式换热器泵入糖化罐后，调整温度为52°C，调pH在 5. 2-5. 3之间；依次加入真菌酶、普鲁兰酶和中性蛋白酶并搅拌，其中，真菌酶、普鲁兰酶和 中性蛋白酶的添加量分别为2 u /g、〇. 5L/M3糖化液和0. 1L/M 3糖化液；间隔30分钟搅拌2 分钟；每隔4个小时取样测DE值，DE多50时终止糖化，得到的糖化液中麦芽糖多50%、麦 芽三糖< 23%以及葡萄糖< 10%。
[0083] 步骤6、对糖化液进行脱色过滤；往脱色罐内加入活性炭，其中，糖化液和活性炭 的质量比为100:2,维持85°C 30分钟后，打入过滤机内开始过滤，在透光率达到98%以上后 开始向离交前贮罐进料，直至滤并残糖〈3 %时过滤结束，得到的滤液具体为色泽无色或微 黄色，透光度>98 %，色值〈0. 05,损失率〈2 %。
[0084] 步骤7、对脱色后的糖化液进行离子交换处理；
[0085] 步骤7. 1、再生处理液的配制，制备质量浓度为10%的氯化钠溶液，制备质量浓度 为5%的盐酸溶液和氢氧化钠溶液；
[0086] 步骤7. 2、新树脂处理，将阴、阳离子交换树脂分别从离交柱视镜孔中装入柱内； 从立交柱上部进水，洗树脂到澄清透明；用10%的氯化钠溶液从柱上浸泡离子交换树脂到 20小时后，用水洗到无色透明；阳、阴树脂分别用上述盐酸溶液和氢氧化钠溶液反复两次 浸泡，每次8小时，在用水串洗达到要求后待用；
[0087] 步骤7. 3、无离子水的制备：用5倍于树脂体积的自来水自上而下流经阴、阳离子 交换柱，多次用电导仪测水电导率，待合格（符合国家规定即可）后，打入无离子水缸备用； 当出水电导率上升到50mn/cm 2时，即电阻低于2万欧姆时停止制作无离子水，等待再生； 阴、阳树脂分别用5%浓度的碱、酸浸泡洗涤后在用无离子水淋洗阳树脂到PH = 4,阴树脂 到PH = 9,阴、阳树脂柱串洗到出水电导率达50mn/cm2以下即电阻2万欧姆以上时备用；
[0088] 步骤7. 4、对糖化液进行离子交换处理：糖液经板式换热器降温到60°C以下后，在 自上而下穿过流经阳、阴离交柱，顶出的水含糖在3%时，开始收集糖液到离交后贮罐；糖 顶水后，控制离交的流速，检测出糖的电导率，当电阻值低于5万欧姆时停止离交；糖液离 交结束后，用水顶糖到浓度3%时停止收集，用水洗到无糖后等待再生；用4倍于阳离子树 脂体积的5%浓度盐酸浸泡8小时后，用无离子水洗到PH = 4 ;用4倍于阴离子树脂体积的 5%浓度盐酸浸泡8小时后，用无离子水洗到PH = 9以下；阴、阳离子树脂柱串洗到电导率 在50mn/cm2以下，待用。
[0089] 步骤8、对离子交换后的糖化液进行蒸发处理：将蒸发器的供汽压力调整到 5-6kg/cm 2以上，开动打料泵，使糖化液依次进入一效、二效、三效蒸发室后，启动真空泵抽 真空，在各效的真空度依次达到要求，慢慢开启蒸汽阀进行蒸发，用糖量计从取样口处取样 检查浓度，在浓度达要求后向成品罐打料；蒸发结束时，用水顶糖到含糖〈3%时，停止水顶 糖，打开真空阀，破掉真空，关闭蒸汽，循环3分钟后，依次停机；
[0090] 步骤9、成品包装，制备得到成品啤酒酿造用糖浆。
[0091] 实施例3
[0092] 基于玉米直接法的啤酒酿造糖浆生产方法，包括以下步骤：
[0093] 步骤1、对玉米进行脱皮脱胚，制备成玉米粉；脱皮脱胚工艺为常规的技术，得到 的玉米粉的指标为：细度40目全部通过，60目80%通过；胚芽、皮得率〈18% ;玉米粉收得 率彡80% ;土石、杂草< 1% ;玉米粉脂肪含量〈0. 1 % ;玉米粉水分〈15%。
[0094] 步骤2、对玉米粉进行调浆处理；在调浆罐内加入一定量的食品级用水；加蒸汽 升温到60°C之间；按质量浓度为0. 5%加入CaCl2;开动调浆罐的搅拌后，由物料仓连续加 玉米粉入池，玉米粉与食品级用水的质量百分比为40%，调整PH在5. 8-6. 0之间后，加入 α_淀粉酶，其添加量为6 υ /g，搅拌均匀。
[0095] 步骤3、对调浆后的玉米粉进行液化；调整液化器的供汽压力为6kg/cm2;检查管 路阀门处于打料工作位置，开动调浆打料泵；开启喷射液化器蒸汽进口，调整蒸汽进量，同 时开启进料阀门，控制进料流量；喷射温度始终保持在l〇8°C ;经喷射后的液化液按先后顺 序一次进入多个液化液保温罐中，搅拌20分钟后取样测DE值，DE值在18% -20%之间，标 志反应结束，得到液化液，液化液的浓度在20% -25%之间，液化液的pH值为5. 2-5. 3。
[0096] 步骤4、对液化液进行过滤除渣；启动油泵压紧，过滤，启动打料泵，进料压力3kg/ cm2;过滤结束后，用热水冲洗过滤并到残糖的质量百分比〈3%，得到的滤液色泽浅黄色，透 光度为多90%，玉米蛋白渣含水< 60%。
[0097] 步骤5、对过滤后的滤液进行糖化得到糖化液：将糖化缸洗净后蒸汽高压灭菌20 分钟，其中，压力为4kg/cm 2;液化液经板式换热器泵入糖化罐后，调整温度为54°C，调pH在 5. 2-5. 3之间；依次加入真菌酶、普鲁兰酶和中性蛋白酶并搅拌，其中，真菌酶、普鲁兰酶和 中性蛋白酶的添加量分别为4 u /g、〇. 5L/M3糖化液和0. 1L/M 3糖化液；间隔30分钟搅拌2 分钟；每隔4个小时取样测DE值，DE多50时终止糖化，得到的糖化液中麦芽糖多50%、麦 芽三糖< 23%以及葡萄糖< 10%。
[0098] 步骤6、对糖化液进行脱色过滤；往脱色罐内加入活性炭，其中，糖化液和活性炭 的质量比为100:2,维持85°C 30分钟后，打入过滤机内开始过滤，在透光率达到98%以上后 开始向离交前贮罐进料，直至滤并残糖〈3 %时过滤结束，得到的滤液具体为色泽无色或微 黄色，透光度>