专利名称：米团花色素的提取方法及其应用的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种天然色素的提取方法及其应用，尤其是米团花色素的提取方法及其应用。
米团花(Leucosceptrum canum Smith)又称山蜂蜜、渍糖树、羊巴巴、白杖木、明堂花、蜜蜂树花等。为灌木或小乔木，树皮光滑，花两性，呈黄色，花期长达4个月。生于干燥的开阔荒地、路边及谷地溪边、林缘、小乔木灌丛中及石灰岩上，广泛分布于云南、四川、广东、湖南等省的山区。其根、叶具有药用价值，可舒筋、接骨、止血、消炎，用于治疗发热、胃痛、外伤出血、闭合性骨折、黄水疮等。米团花是一种很好的蜜源植物，云南西部居民用其花作食物，可见其花的安全性很高。但目前还未见将它作为色素应用的报道。
提取米团花色素的方法，依次包括如下步骤热水抽提米团花，然后把抽提液浓缩，加乙醇沉淀，离心或过滤，上清液浓缩得米团花色素的水剂。若再经干燥，得米团花色素粉剂。
所述热水抽提可用浸提法或回流法。
上述提取方法工艺简单，提取率高。
该色素可用于食品、药物、化妆品和化工行业，用量为20～500mg/kg。
发明人对该色素的稳定性进行了研究1.材料与方法1.1材料材料采自云南。将米团花晒干、避光贮存于阴暗处，备用。1.2色素的提取水提取粉碎的米团花0.5g，在50ml 90℃的水中提取10min，滤纸过滤，滤渣再提取2次，过滤，合并滤液，冷却，定容至250ml，置于暗处备用。
醇提分别配制100％、80％、70％和50％乙醇，依水提方法提取色素，置于暗处备用。1.3色素吸收光谱的测定取色素水提液，采用岛津UV260型紫外一可见分光光度计在190～700nm范围内扫描，确定其最大吸收峰。1.4色素稳定性的测定色素含量采用色价判断。本试验中，色价＝OD433×稀释倍数/样品质量(OD433为米团花色素在433nm处的光吸收值)，单位为U/g。1.4.1光稳定性测定取20ml水提色素溶液于具塞试管中，置于日光下(阳台)1，5，10，15和300天，取样在433nm下测定其光吸收值。1.4.2 pH稳定性取20ml水提色素溶液，用1％的柠檬酸和0.1mol/L的氢氧化钠溶液将色素溶液的pH调节至2.0，3.0，4.0，6.0，7.0，8.0，9.0和10.0，定容至25ml，15min或沸水加热5min后在433nm下测定光吸收值。1.4.3热稳定性取20ml水提色素溶液于具塞试管中，预热至60℃，盖紧试管塞，进行如下处理85℃1h，121℃15，20，30，45min，冷水冷却，在433nm下测定光吸收值。1.4.4对氧化剂的稳定性取20ml水提色素溶液，加33％的过氧化氢后定容至25ml，使过氧化氢的最终浓度分别为200，500，1000，2000和5000μl/ml，直接在433nm下测定光吸收值或沸水加热5min后冷却再测定光吸收值。1.4.5对还原剂的稳定性取20ml水提色素溶液，加亚硫酸钠溶液，定容至25ml，使色素溶液中亚硫酸钠的最终浓度分别为500，1000，2500，5000μg/ml，直接在433nm下测定光吸收值或沸水加热5min后冷却再测定光吸收值。2.结果与讨论扫描结果表明，该色素有3个吸收峰，分别为可见光区的433nm和紫外光区的325nm和201nm，紫外吸收非常强。在可见光区，500～700nm范围内无光吸收，500nm以下的可见光区，光吸收逐渐增强，除在410～433nm处出现微略下降外，整个光吸收曲线呈一条平滑曲线，初步判断，米团花中仅含一种色素。
表1不同提取溶剂对米团花色素的提取效果
与乙醇提取相比，水提效果好得多(表1)，说明该色素水溶性相当好，而醇溶性较差。纯水提取获得的色价为372.4U/g，相当于柠檬黄(428nm测定光吸收值)色价的1.5％，说明米团花的黄色素含量较高，即每克干花相当于15毫克柠檬黄。
米团花色素对光相当稳定(表2)。短时间照光对色素的色价基本无影响，即使在光下放置近一年，其色价也只有轻微下降。
表2.光照对米闭花色素色价的影响光照时间(天) 1515 30 300色价 385.2380.8374.6374.4341.2表3的结果表明，无论加热与否，米团花色素对酸稳定。碱性条件下，米团花色素的色价反而升高，肉眼观察发现，其颜色变暗。说明该色素对酸稳定，而碱则引起其结构发生变化。
表3不同pH值处理对米团花色素色价的影响PH值2.0 3.04.06.07.08.09.010.0不加热 361.6 369.2 366.4 371.2 378.4 410.4 625.2 638.6加热364.8 367.2 370.4 366.4 373.6 473.6 649.2 675.6米团花色素的热稳定性相当好。表4结果表明，无论巴氏灭菌还是高压灭菌，都不会破坏该色素。
表4.热对米团花色素稳定性的影响
不加热时，过氧化氢对米团花色素的稳定性影响不大，但加热时情形则出现如下趋势过氧化氢在低浓度下，引起色素色价增加，颜色由黄变黄褐，而高浓度下，色价显著降低，可能是由于过氧化氢的漂白作用(表5)。
表5.过氧化氢对米团花色素色价的影响过氧化氢浓度200 500 1000 2000 5000(μl/ml)不加热 378.4370.8369.2373.6 374.8加热555.2710.8526.4546.0 289.2还原剂对米团花色素的色价影响较大(表6)，高浓度的亚硫酸钠处理显著降低色素的色价，加热时下降幅度更大。
表6.亚硫酸钠对米团花色素色价的影响亚硫酸钠浓度 500 1000 2500 5000(μg/ml)不加热369.2342.4319.2193.2加热 348.8310.0258.0145.6
上述测定结果表明，米团花色素具有以下的优点1、所含色素色价高，对光、热、酸、碱、氧化剂高度稳定，在正常加工和贮藏条件下不会出现裉色问题。
2、除具有成色功能外，还具有抗菌功能，且安全无毒，适合作食用色素。
3、具有强烈的紫外吸收能力，可用于防晒化妆品。
可见，米团花色素是一种很理想的天然色素，可广泛应用于食品、药物、化妆品及化工行业，开发这种有应用前景的色素对促进山区经济发展无疑具有很重要意义。
实施例二(米团花色素的应用实例)生产方便面，添加实施例一所得米团花色素，添加量为100～500mg/kg，面体呈现出鲜艳的黄色。
实施例三(米团花色素的应用实例)生产碳酸饮料、桔汁饮料或运动饮料，添加实施例一所得米团花色素，添加量为20～50mg/kg，饮料呈淡黄色。
实施例四(米团花色素的应用实例)本发明提供一种黄色的防晒霜配方，其原料用量(按重量％计)为米团花色素20～500mg/kg阿魏酸0.1％～0.5％硬脂酸1.5％～4.5％硅油3％～8％肉豆蔻酸异丙酯1.5％～3.5％维生素E0.1％～1.0％霍霍巴油0.3％～0.85对羟基苯甲酸乙酯0.02％～0.2％甘油二酯2.0％～5.0％甘油3％～8％单甘脂0.2％～3％EDTA0.1％～0.5％香精0.01％～0.05％加去离子水加至100。实施例五(米团花色素的应用实例)生产药物的片剂、糖衣、胶囊或口服液，添加实施例一所得米团花色素，添加量为20～500mg/kg，产品呈淡黄色。
权利要求
1.一种米团花色素的提取方法，其特征在于它依次包括如下步聚A、热水抽提米团花；B、浓缩抽提液；C、加乙醇沉淀；D、上清液浓缩得米团花色素的水剂。
2.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于所得米团花色素水剂经干燥，得米团花色素粉剂。
3.根据权利要求1或2所述的提取方法，其特征在于所述热水抽提采用浸提法。
4.根据权利要求1或2所述的提取方法，其特征在于所述热水抽提采用回流法。
5.米团花色素在食品加工中的应用。
6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于米团花色素的添加量为20～500mg/kg。
7.米团花色素在生产化妆品中的应用。
8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于米团花色素的添加量为20～500mg/kg。
9.米团花色素在制备药物中的应用。
10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于米团花色素的添加量为20～500mg/kg。
全文摘要
本发明公开了米团花色素的提取方法及其应用。提取方法是热水抽提米团花，然后把抽提液浓缩，加乙醇沉淀，离心或过滤，上清液浓缩得米团花色素的水剂。若再经干燥，得米团花色素粉剂。本提取方法工艺简单，提取率高。所取米团花色素可广泛应用于食品、药物、化妆品和化工行业。
文档编号C09B61/00GK1425719SQ02149759
公开日2003年6月25日 申请日期2002年12月27日 优先权日2002年12月27日
发明者欧仕益, 黄才欢, 张景 申请人:暨南大学