香精微胶囊的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种香精微胶囊的制备方法，将香料和壁材混合成乳状液通过喷头的作用进行雾化，液滴以细微的球状喷入热空气中，当其中的水分蒸发后，分散在液滴中的固体即被干燥并形成近乎球状的粉末，而香精则被壁材包裹在球里面的空间内。本发明的有益效果为：喷雾干燥就已经实现了香精的微胶囊化，用来防止活性成分的降解或氧化和把液体香精转换为固体香精。技术已经很成熟，而且成本相对低廉、操作简单。
【专利说明】香精微胶囊的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体是一种香精微胶囊的制备方法。
【背景技术】
[0002]香精与人们的生产生活息息相关，特别是在当今世界日益崇尚香味的潮流下，香精香料行业更是蒸蒸日上，特别是在食品、医药、日化等行业应用极其广泛。香精的香气或香味，可以视为加香产品的/灵魂，然而香精中的大部分组分具有很强的挥发性，对光、热、氧敏感，易与其他组分反应，很容易导致香型失真。因此人们迫切希望寻找到一种能很好的保护这些物质，提高其稳定性和加工性的方法。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种香精微胶囊的制备方法。
[0004]本发明的技术方案是这样实现的:将香料和壁材混合成乳状液通过喷头的作用进行雾化，液滴以细微的球状喷入热空气中，当其中的水分蒸发后，分散在液滴中的固体即被干燥并形成近乎球状的粉末，而香精则被壁材包裹在球里面的空间内。
[0005]玉米淀粉经脱脂和乙醇干燥后提高吸附香精分子的效率，得到的玉米淀粉表面积大于89m2/g，经乙醇脱水沉淀得到的海藻酸钠凝胶的表面积可达到420m2/g。
[0006]本发明的有益效果为:喷雾干燥就已经实现了香精的微胶囊化，用来防止活性成分的降解或氧化和把液体香精转换为固体香精。经过半个多世纪的发展，该技术已经很成熟，而且成本相对低廉、操作简单。
【具体实施方式】
[0007]下面结合具体实施例对本发明作进一步解释说明。
[0008]将香料和壁材混合成乳状液通过喷头的作用进行雾化，液滴以细微的球状喷入热空气中，当其中的水分蒸发后，分散在液滴中的固体即被干燥并形成近乎球状的粉末，而香精则被壁材包裹在球里面的空间内。玉米淀粉经脱脂和乙醇干燥后提高吸附香精分子的效率，得到的玉米淀粉表面积大于89m2/g，经乙醇脱水沉淀得到的海藻酸钠凝胶的表面积可达到 420m2/g。
[0009]以上所述，仅为本发明较佳的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本【技术领域】的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.香精微胶囊的制备方法，其特征在于，将香料和壁材混合成乳状液通过喷头的作用进行雾化，液滴以细微的球状喷入热空气中，当其中的水分蒸发后，分散在液滴中的固体即被干燥并形成近乎球状的粉末，而香精则被壁材包裹在球里面的空间内。
2.根据权利要求1所述的香精微胶囊的制备方法，其特征在于，玉米淀粉经脱脂和乙醇干燥后提高吸附香精分子的效率，得到的玉米淀粉表面积大于89m2/g，经乙醇脱水沉淀得到的海藻酸钠凝胶的表面积可达到420m2/g。
【文档编号】B01J13/04GK103736434SQ201310654533
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2013年11月30日 优先权日:2013年11月30日
【发明者】万洪转 申请人:万洪转