一种检测荔枝果醋中挥发性成分的方法
【专利摘要】本发明涉及一种检测荔枝果醋中挥发性成分的方法，包括如下步骤：提取步骤：将100μmPDMS萃取头于250℃老化30min，取10mL荔枝果醋置于20mL顶空样品瓶中，将萃取头插入瓶中，推出纤维头，于40℃顶空萃取30min；将萃取头迅速插入GC/MS汽化室，于250℃解吸5min，同时启动仪器采集数据，进行GC-MS分析，本发明提供一种检测荔枝果醋中挥发性成分的方法，方法简单，为荔枝果醋的香气特征研究提供科学依据。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种检测方法，特别一种采用固相微萃取方法对荔枝果醋中香气成分 进行提取，结合气相色谱一质谱联用法检测荔枝果醋中挥发性成分的方法。 一种检测荔枝果醋中挥发性成分的方法
【背景技术】
[0002] 果醋是一种发酵型果汁饮料，营养丰富、风味独特，并具有一定的保健功能，深受 消费者特别是女性消费者喜欢。荔枝主要产于我国的广东、广西、福建、海南省，是一种色、 香、味俱佳的名贵水果，具有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾等功效，是果醋加工的优 质原料，荔枝果醋发酵工艺已有多篇文献报道，本发明的目的拟采用固相微萃取方法对荔 枝果醋中香气成分进行提取，结合气相色谱一质谱联用法检测荔枝果醋中挥发性成分的方 法，为荔枝果醋的香气特征研究提供科学依据。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的在于提供一种检测荔枝果醋中挥发性成分的方法。
[0004] 本发明采用的技术方案为：
[0005] -种检测荔枝果醋中挥发性成分的方法，包括如下步骤：
[0006] 提取步骤：将100 μ mPDMS萃取头于250°C老化30min，取10mL荔枝果醋置于20mL 顶空样品瓶中，将萃取头插入瓶中，推出纤维头，于40°C顶空萃取30min;将萃取头迅速插 入GC/MS汽化室，于250°C解吸5min，同时启动仪器采集数据。
[0007] 气相色谱一质谱测定：
[0008] 色谱条件：色谱柱HP-5MS弹性毛细管柱（60m χ250 μ m x0. 25 μ m):载气：He ;流 量：lmL/min ;升温程序：初始温度40°C，保持2min，以5°C /min升至180°C，保持lOmin，以 10°C /min 升至 250°C，保持 20min ;
[0009] 质谱条件：电离方式：EI离子源温度230°C，电子能量70eV，质量扫描范围：33m/ z?450m/z。米用扫描方式为全扫描模式。
[0010] 本发明所具有的有益效果：
[0011] 本发明提供一种检测荔枝果醋中挥发性成分的方法，方法简单，为荔枝果醋的香 气特征研究提供科学依据。
【具体实施方式】
[0012] 下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但不限定本发明的保护范围。
[0013] 实施例1
[0014] 一种检测荔枝果醋中挥发性成分的方法，包括如下步骤：
[0015] 提取步骤：将100 μ mPDMS萃取头于250°C老化30min。取10mL荔枝果醋置于20mL 顶空样品瓶中，将萃取头插入瓶中，推出纤维头，于40°C顶空萃取30min;将萃取头迅速插 入GC/MS汽化室，于250°C解吸5min，同时启动仪器采集数据。
【权利要求】
1. 一种检测荔枝果醋中挥发性成分的方法，其特征在于：包括如下步骤： 提取步骤：将100 μ mPDMS萃取头于250°C老化30min，取10mL荔枝果醋置于20mL顶空 样品瓶中，将萃取头插入瓶中，推出纤维头，于40°C顶空萃取30min ;将萃取头迅速插入GC/ MS汽化室，于250°C解吸5min，同时启动仪器采集数据； 气相色谱一质谱测定： 色谱条件：色谱柱HP-5MS弹性毛细管柱（60m χ250 μ m x0. 25 μ m):载气：He ;流量： lmL/min ;升温程序：初始温度40°C，保持2min，以5°C /min升至180°C，保持lOmin，以 10°C /min 升至 250°C，保持 20min ; 质谱条件：电离方式：EI离子源温度230°C，电子能量70eV，质量扫描范围：33m/z? 450m/z。米用扫描方式为全扫描模式。
【文档编号】G01N30/88GK104101676SQ201410366133
【公开日】2014年10月15日 申请日期:2014年7月28日 优先权日:2014年7月28日
【发明者】吕丽 申请人:天津春发生物科技集团有限公司