技术总结
本发明属农产品物性力学检测领域，涉及一种槟榔纤维柔软度测定方法，取槟榔果沿着纤维纹理方向、以中心轴为基点纵切为试样，将质构仪和三点弯曲试验装置连接，取槟榔试样将其凹面朝上放在三点弯曲试验装置的支撑立壁之间，采用三点弯曲法进行测定，利用公式计算槟榔果纤维层弹性模量，以弹性模量作为试样的柔软度的衡量标准。本发明采用弹性模量作为试样的柔软度的衡量标准，以标准化的三点弯曲测定方法作为检测方法，解决了传统以口腔咀嚼感官评定软化效果的缺陷，为槟榔生产、加工及质量评价提供科学定性检测方法，为槟榔加工学科发展提供重要理论基础。
技术研发人员：康效宁;吉建邦
受保护的技术使用者：海南省农业科学院农产品加工设计研究所
文档号码：201611046493
技术研发日：2016.11.23
技术公布日：2017.01.11