1.一种车辆管理系统，所述车辆设有指纹解锁功能，其特征在于，包括：
远程服务模块及车辆控制模块；
所述远程服务模块包括一指纹采集单元、远程服务器及第一通信单元，所述远程服务器包括一权限管理单元，其中：
所述指纹采集单元，用于采集一指纹信息；
所述权限管理单元，用于对采集到的指纹信息进行权限配置，生成该指纹信息对应的权限信息并存储；以及
所述第一通信单元，用于将所述指纹信息以及对应的权限信息发送给目标车辆；
车辆控制模块，设置于一车辆中，包括指纹识别单元、第二通信单元及控制单元；
所述指纹识别单元，用于识别所述车辆上录入的当前指纹；
所述第二通信单元，用于接收所述指纹信息及对应的权限信息；
所述控制单元，依据所述当前指纹对应的权限进行车辆功能的开放。
2.如权利要求1所述的车辆管理系统，其特征在于：所述权限信息包括开放车辆所有功能的第一权限，以及只开放部分车辆功能的第二权限。
3.如权利要求1所述的车辆管理系统，其特征在于：所述远程服务器为一云端服务器。
4.如权利要求3所述的车辆管理系统，其特征在于：所述车辆控制模块还包括一监控管理单元，所述监控管理单元实时采集所述目标车辆行车信息，并将采集到的所述行车信息传输至所述云端服务器。
5.如权利要求4所述的车辆管理系统，其特征在于：所述云端服务器对存储的所述指纹信息及权限信息进行修改操作、添加操作及删除操作的至少之一，并传输至所述目标车辆。
6.一种车辆管理方法，所述车辆设有指纹解锁功能，其特征在于，
S1：指纹采集单元采集一指纹信息；
S2：远程服务器中的权限管理单元对采集到的所述指纹信息进行权限配置，生成该指纹信息对应的权限信息；
S3：第一通信单元将所述指纹信息以及对应的权限信息发送给目标车辆；
S4：第二通信单元接收所述指纹信息以及对应的权限信息；
S5：指纹识别单元识别车辆上录入的当前指纹；
S6：控制单元依据所述当前指纹对应的权限进行车辆功能的开放。
7.如权利要求6所述的车辆管理方法，其特征在于：所述权限信息包括开放车辆所有功能的第一权限，以及只开放部分车辆功能的第二权限。
8.如权利要求6所述的车辆管理方法，其特征在于：所述远程服务器为一云端服务器。
9.如权利要求8所述的车辆管理方法，其特征在于：S6之后还包括S7：监控管理单元实时采集所述目标车辆的行车信息，并将采集到的所述行车信息传输至所述云端服务器。
10.如权利要求9所述的车辆管理方法，其特征在于：所述云端服务器对存储的所述指纹信息及权限信息进行修改操作、添加操作及删除操作的至少之一，并传输至所述目标车辆。