专利名称：三价铬降糖系列果味饮料及生产方法
技术领域：
本发明涉及添加微量元素的饮料，更具体地讲涉及添加三价铬的降糖饮料。
背景技术：
糖尿病在当前已经成为危害人们身体健康的一种常见疾病，越来越被人们重视，同时科学家对此进行了大量的研究；国内外糖尿病学和营养学研究表明糖尿病的发生和发展与微量元素铬的缺乏有关。
铬是一种具有多种化合价的元素，三价铬是人体必需微量元素之一。
铬与糖尿病关系密切，已知三价铬是葡萄糖耐量因子(GTF)的中心活性成分，动物实验和临床观察均发现，缺铬时糖耐量受损，胰岛素功能降低而导致糖尿病。
铬的作用是参与胰岛素对血糖的调节，其作用机理可能是铬与胰岛素及胰岛素受体形成胰岛素-铬-胰岛素受体三元复合物，从而促进胰岛素发挥对糖代谢和血糖的调节作用，降低血糖，改善糖尿病的症状，因此，预防糖尿病宜补铬。
铬被认为是葡萄糖耐量因子(GTF)的中心活性成分。而GTF可使葡萄糖耐量增强，胰岛素活性增强，血糖、血脂下降，血胰岛素浓度降低。此外，铬与一些酶的活性有关，它可以刺激三羧酸循环来增强葡萄糖的利用率。缺铬会导致胰岛素活性降低，发生不良反应，继而发生糖耐量受损，严重时血糖升高，甚至发生糖尿病。
铬还直接影响脂代谢，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯水平，从而预防高血脂、动脉粥样硬化等疾病。
美国《营养保健处方》建议糖尿病人每天补铬200ug，以帮助机体平衡血糖、血脂并增加对机体供能。
目前流行的铬制剂主要有三氯化铬，烟酸铬和甲基铬，其可能作用机理是增强胰岛素与胰岛素受体的结合，从而提高胰岛素敏感性，增强葡萄糖耐量。由于铬对预防和治疗糖尿病起着重要作用，因此有些采用将三价铬添加到食品中作为一种保健品，已有如下报导与专利
发明内容提供一种具有三价铬的降糖饮料及它的生产方法由于糖尿病的特殊性使糖尿病人的饮食受到极大限制。而大部分的果味或果汁饮料都含有较多蔗糖(消化后为葡萄糖)或葡萄糖，影响了糖尿病人的生活质量。
三价铬的作用是参与胰岛素对血糖的调节，促进胰岛素发挥对糖代谢和血糖的调节作用，降低血糖，改善糖尿病症状。
本发明配方如下三氯化铬(CrCl3)50-200mg(以铬计)苯甲酸钠0.1-0.2kg食用果味香精0.75-1.5kg甜菊糖(甜叶菊苷)适量柠檬酸 适量纯水1吨首先将甜菊糖、柠檬酸、苯甲酸钠分别用温纯水配置成20％，20％，25％的溶液。然后按甜菊糖溶液、柠檬酸溶液、苯甲酸钠溶液次序进行调配，加入适量纯水，再加入三氯化铬和香精充分搅拌，其后加入纯水至总量为1吨，继续搅拌混匀。然后在板框式热交换器中加热杀菌，温度为95℃，保持1-2分钟，冷却至室温。若需碳酸化再分段冷却至4℃，将料液与处理过的CO2混合，混合容器采用高压喷射式汽水混合机，混合压力在0.4-0.6Mpa，混合后在平衡罐中存放，再采用等压灌装机罐装，然后立即封口。
上述采用配方的原料来源分别由以下各处获得分析纯三氯化铬(CrCl3) 上海化学试剂总厂苯甲酸钠 上海联合食品添加剂有限公司食用香精 上海孔雀香精香料有限公司甜菊糖(甜叶菊苷) 北京天安甜菊糖制品有限公司柠檬酸 上海联合食品添加剂有限公司采用的香精可根据不同口味要求，配制不同的饮料，例如橘子味、柠檬味、苹果味等。
本发明采用的各种原料为食用或药用原料，安全可靠。
甜菊糖是从甜叶菊中提取出的一种糖苷，甜菊苷是甜叶菊甜味成份中最主要的一种。对其进行各种剂量的动物急性、亚急性及长期毒理实验均证明它是一种安全可靠的甜味剂。
通过对人跟踪48小时体内分布情况分析，从胆汁中获得甜菊醇结合体，从粪便获得主要代谢物甜菊醇，尿中无排泄或很少，对人体代谢功能无任何不良影响。
采用自身及组间对照法，将40例II型糖尿病人随机分成试食组和对照组，每组各20例。观察期间原治疗糖尿病的药物品种和剂量不变，试食组加服三价铬果味饮料(补铬剂量200ug/人/天)。一个月后，其结果表明本发明具有降低血糖的功效。试食组空腹血糖平均下降1.52mmol/L，有效14例，有效率为70％；对照组空腹血糖平均下降1.04mmol/L，有效9例，有效率为45％，两组比较差异显著。
铬元素是人体中糖、脂代谢所必需的微量元素，而糖尿病患者体内有明显的缺铬现象存在。
铬元素是人体中糖、脂代谢所必需的微量元素，而糖尿病患者体内有明显的缺铬现象存在。
给II型糖尿病人补铬能减轻患者体内的铬缺乏，降低II型糖尿病人的血糖、血甘油三酯，提高胰岛素敏感性，为糖尿病人提供强化铬食品，可能是治疗糖尿病的一条新途径。
本发明降糖饮料的制备方法是首先将甜菊糖、柠檬酸、苯甲酸钠分别用温纯水配置成20％，20％，25％的溶液。然后将柠檬酸溶液、苯甲酸钠溶液混合，再与甜菊糖溶液混匀，其后加入纯水至所需体积。搅拌后加入三氯化铬和香精，再充分搅拌。然后加热杀菌，冷却。若需碳酸化再进行碳酸化，即分段冷却至4℃，用高压喷射式冷水混合机，在0.4-0.6Mpa与CO2混合，再灌装、封口，制成成品。
本发明利用糖尿病病理原理铬能降低糖尿病人的血糖，改善糖尿病症状；同时采用甜菊糖作为替代糖，由于甜度高，热量低，既保持了饮料的口感又不会引起糖尿病人血糖升高，大大提高了糖尿病人的生活质量。
图1为三价铬降糖饮料的生产工艺流程图。
具体实施例方式
首先准确称量甜菊糖0.2kg(一般饮料的甜度在10-20Bx左右，甜菊糖量可视情况加减)，并溶于0.8kg的温纯水中，充分搅拌配制成20％的甜菊糖溶液；准确称量柠檬酸1kg(一般饮料的酸度在PH3-5左右，柠檬酸量可视情况加减)，并溶于4kg的温纯水中，充分搅拌配制成20％的柠檬酸溶液；准确称量苯甲酸钠1.5kg，并溶于4.5kg的温纯水中，充分搅拌配制成25％的苯甲酸钠溶液；然后将配制好的柠檬酸溶液与苯甲酸钠溶液相互混匀；再将混匀的柠檬酸溶液与苯甲酸钠溶液边搅拌边加入甜菊糖溶液中，充分搅拌混匀，再加入纯水至纯水总重量为1吨，再搅拌混合均匀；加入所需量的三氯化铬253mg及配制各种不同口味所需的香精搅拌，待全部溶解后，继续搅拌混匀；配制的溶液于95℃消毒1-2分钟，消毒后冷却至室温，然后灌装封口即得成品；若需碳酸化，则将消毒后的溶液再分段冷却至4℃，用高压喷射式冷水混合机，在0.4-0.6Mpa与预先处理过的CO2混合(CO2经过浓度为2-3％高锰酸钾溶液和活性炭处理，氧化和吸附杂质)，然后灌装，封口得成品。
权利要求
1.一种三价铬降糖系列果味饮料的配方为三氯化铬(CrCl3) 50-200mg(以铬计)苯甲酸钠 0.1-0.2kg食用果味香精 0.75-1.5kg甜菊糖(甜叶菊苷) 适量柠檬酸适量纯水 1吨
2.如权利要求1所述的降糖饮料的制备方法如下(1) 准确称取所需配制量的甜菊糖，用纯水配制成20％的甜菊糖溶液；(2) 准确称取所需配制量的柠檬酸，用纯水配制成20％的柠檬酸溶液；(3) 准确称取所需配制量的苯甲酸钠，用纯水配制成25％的苯甲酸钠溶液；(4) 然后将配制好的柠檬酸溶液与苯甲酸钠溶液相互混匀；(5) 再将混匀的柠檬酸溶液与苯甲酸钠溶液边搅拌边加入甜菊糖溶液中，充分搅拌混匀，再加入纯水至纯水总重量为1吨，再搅拌混合均匀；(6) 加入所需量的三氯化铬及配制各种不同口味所需的香精搅拌，待全部溶解后，继续搅拌混匀；(7) 配制的溶液于95℃消毒1-2分钟，消毒后冷却至室温，然后灌装封口即得成品；(8) 若需碳酸化，贝将消毒后的溶液再分段冷却至4℃，用高压喷射式冷水混合机，在0.4-0.6Mpa与预先处理过的CO2混合，然后灌装，封口得成品。
全文摘要
本发明提供含有三价铬的降糖饮料，采用甜菊糖来替代一般的糖并按不同的需求配入不同的香精制成不同口味的饮料。经过人体实验证明该种饮料能有效降低II型糖尿病人血糖浓度，为糖尿病人提供一种新的降糖保健品。
文档编号A23L2/38GK1423972SQ0114262
公开日2003年6月18日 申请日期2001年12月11日 优先权日2001年12月11日
发明者刘牛 申请人:刘牛