专利名称：胡枝子制酒饮料工艺的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种胡枝子制酒饮料工艺，属于酒类饮料的技术领域。
目前酒或饮料均用粮食生产，例如用高粱、玉米和大米制作。每年耗粮数量可观，但使用胡枝子制酒及饮料尚无先例，而且现有制酒及饮料工艺均较复杂。
胡枝子在营养期(也就是花果期)适时采割，然后进行清洗并破碎成粉末，用筛子滤筛去杂物，然后添加水40～90％蒸煮至90℃，约40分钟后冷却到添加糖化酶0.4～15％，再加0.5～40％淀粉混合搅匀，经2-5天发酵，在再30～45℃时蒸馏即制成酒液。
胡枝子饮料也经过上述的采割，然后加热到100～150℃之间，每100斤粉碎原料添加3000斤水即制成胡枝子饮料。
胡枝子制酒饮料工艺的优点是充分利用野生胡枝子作原料制成酒或饮料，胡枝子具有清热解毒、消肿及健脾补虚的作用，可用于治疗疮疥疾病和毒蛇咬伤，可代替茶叶使用，还可治愈感冒、咳嗽及虚痨虚肿的病症，其工艺方法极为简单。
实施例2在胡枝子的花果期进行采收，清洗凉晒或烘干然后粉碎，经筛选后加热到100℃，按100斤粉碎料添加300斤水即制成胡枝子饮料。
权利要求
1.一种胡枝子制酒饮料工艺，其特征是将胡枝子采割并进行清洗、晾干后碾成粉末，滤筛去其杂物，添加水40～90％蒸煮40分钟，蒸煮温度至90℃再冷却到18～27℃，添加糖化酶0.4～15％，再加0.5～40％淀粉混合搅匀，经2-5天发酵，在再30～45℃时蒸馏即制成酒液。
2.根据权利要求1所述的工艺，其特征是胡枝子采割清洗后并破碎成粉末，滤筛去其杂质，加热到100～150℃，每100斤粉碎原料添加3000斤水即制成胡枝子饮料。
全文摘要
一种胡枝子制酒饮料工艺，将采割清洗后晾干破碎成粉末，滤筛去其杂质，然后加水40～90％蒸煮40分钟，蒸煮温度至90℃，经冷却后加入0.5～40％的淀粉搅合均匀，经发酵后再在30～45℃时蒸馏即制成酒，而饮料是在破碎后每100斤的碎料加水3000斤即制成饮料，该酒和饮料具有治病和保健功能，其制造工艺简单，还可节省粮食。
文档编号C12G3/02GK1477186SQ0212918
公开日2004年2月25日 申请日期2002年8月20日 优先权日2002年8月20日
发明者李元海 申请人:李元海